Pétrin bras plongeants 95 kg de farine occasion
| Marque | Vmi |
Pétrin à bras plongeants 95 kg de farine d'Occasion
Présentation générale
Le pétrin à bras plongeants 95 kg de farine d'occasion VMI ATF 150-T est un équipement professionnel destiné au pétrissage de pâtes en boulangerie et pâtisserie. Cet exemplaire offre une capacité maximale annoncée de 95 kg de farine et jusqu'à 150 kg de pâte par cycle.
Son système à deux bras plongeants reproduit un mouvement de pétrissage progressif particulièrement adapté au travail des pâtes boulangères. La machine est équipée d'une cuve en acier inoxydable et de deux minuteries électromécaniques permettant de contrôler les différentes phases du pétrissage.
Ce modèle VMI ATF 150-T développe une puissance de 3,1 kW et fonctionne sous une alimentation électrique de 400 V / 50 Hz. L'exemplaire présenté porte le numéro de série 124075 et a été fabriqué en France en février 2001.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le pétrissage à bras plongeants est particulièrement apprécié lorsque l'on recherche un travail progressif de la pâte. Le mouvement alternatif des deux bras permet de travailler la masse tout en favorisant son étirement et son développement.
Par rapport à des systèmes de pétrissage très rapides, le principe des bras plongeants permet un travail mécanique plus doux et contribue à mieux maîtriser l'échauffement de la pâte. Cette technologie est ainsi particulièrement intéressante pour les productions de boulangerie et de viennoiserie nécessitant un pétrissage régulier.
Avec une capacité pouvant atteindre 150 kg de pâte, l'ATF 150-T est destiné aux professionnels ayant besoin de préparer des quantités importantes tout en conservant une qualité de pétrissage homogène.
Avantages clés
- Capacité maximale de 95 kg de farine
- Jusqu'à 150 kg de pâte par cycle
- Système professionnel à deux bras plongeants
- Pétrissage progressif et régulier de la pâte
- Travail mécanique doux adapté aux pâtes boulangères
- Contribue à limiter l'échauffement excessif de la pâte
- Cuve professionnelle en acier inoxydable
- Deux minuteries électromécaniques
- Puissance électrique de 3,1 kW
- Alimentation triphasée 400 V / 50 Hz
- Construction professionnelle robuste
- Grande capacité adaptée à une production soutenue
- Fabrication française
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | VMI |
| Modèle | ATF 150-T |
| Type de machine | Pétrin professionnel à bras plongeants |
| Capacité maximale de farine | 95 kg |
| Capacité maximale de pâte | 150 kg |
| Type de pétrissage | Deux bras plongeants |
| Cuve | Acier inoxydable |
| Commande du temps de pétrissage | 2 minuteries électromécaniques |
| Puissance | 3,1 kW |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Intensité indiquée sur la plaque | 7,6 A |
| Indice de protection | IP54 |
| Dimensions extérieures annoncées | 920 x 1340 x 2140 mm |
| Numéro de série | 124075 |
| Date de fabrication | 02/2001 |
Comment fonctionne le pétrissage à bras plongeants ?
Le VMI ATF 150-T utilise deux bras qui pénètrent alternativement dans la pâte. Leur mouvement permet de soulever, étirer et rabattre progressivement la masse pendant le pétrissage.
Ce principe se rapproche du travail manuel traditionnel du boulanger. Il favorise un développement progressif de la pâte et permet de travailler des quantités importantes sans recourir uniquement à une action mécanique très rapide.
Cette technologie est particulièrement recherchée lorsque la maîtrise de la texture, de l'élasticité et de la température de la pâte constitue un élément important du processus de fabrication.
Deux minuteries pour mieux maîtriser le pétrissage
Cet exemplaire est équipé de deux minuteries électromécaniques. Elles permettent de définir les durées des différentes phases de travail prévues par la configuration de la machine.
La temporisation facilite la répétabilité des recettes en permettant à l'opérateur de reproduire des durées de pétrissage similaires d'une production à l'autre.
Sur un équipement d'occasion, le fonctionnement des deux minuteries ainsi que le passage entre les différentes phases de travail doivent être contrôlés lors de la remise en service.
Une capacité adaptée aux productions importantes
Avec une capacité maximale annoncée de 95 kg de farine et de 150 kg de pâte, le VMI ATF 150-T s'adresse aux professionnels ayant besoin de réaliser des pétrissages de grande capacité.
Cette capacité permet de préparer une quantité importante de pâte en un seul cycle et peut ainsi réduire le nombre de pétrissages nécessaires pendant les périodes de production soutenue.
Usages et applications
Ce pétrin à bras plongeants peut être utilisé pour la préparation de différentes pâtes destinées aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.
Le principe des bras plongeants est notamment apprécié pour :
- Pâtes à pain
- Pâtes boulangères
- Viennoiseries
- Brioches et pâtes enrichies
- Productions nécessitant un pétrissage progressif
- Fabrications en quantité importante
Cuve professionnelle en acier inoxydable
La machine est équipée d'une cuve en acier inoxydable. Ce matériau est particulièrement adapté au travail professionnel des pâtes grâce à sa résistance mécanique et à sa facilité de nettoyage.
Avant chaque remise en production, la cuve doit être contrôlée afin de vérifier son état intérieur, l'absence de déformation importante ainsi que son bon fonctionnement avec le système de pétrissage.
Alimentation électrique
Le VMI ATF 150-T présenté fonctionne avec une alimentation de 400 V triphasé / 50 Hz. La puissance indiquée est de 3,1 kW et la plaque signalétique mentionne une intensité de 7,6 A.
Avant l'installation, il est nécessaire de vérifier que l'alimentation électrique du futur local est compatible avec les caractéristiques de la machine et que les protections électriques sont correctement dimensionnées.
Dimensions et implantation
Les dimensions annoncées pour cet exemplaire sont de 920 x 1340 x 2140 mm.
Compte tenu de son gabarit professionnel, il est conseillé de vérifier avant livraison la largeur des portes, les accès au laboratoire, la hauteur disponible ainsi que l'espace nécessaire autour de la machine pour son utilisation, son nettoyage et sa maintenance.
Sécurité de fonctionnement
Ce pétrin dispose d'une protection située devant la zone de travail des bras. Comme pour tout pétrin professionnel d'occasion, l'ensemble des dispositifs de sécurité doit être testé avant la remise en service.
L'arrêt d'urgence, les sécurités associées aux protections, les commandes électriques et l'état des câbles doivent notamment être vérifiés par une personne qualifiée avant utilisation.
Bon à savoir avant de choisir
Ce VMI ATF 150-T est un équipement professionnel d'occasion fabriqué en février 2001. Les caractéristiques de l'exemplaire doivent donc être distinguées de celles pouvant équiper d'autres générations de pétrins VMI ATF 150.
Les informations de référence pour cette machine sont sa capacité de 95 kg de farine et 150 kg de pâte, sa puissance de 3,1 kW, son alimentation 400 V / 50 Hz, ses deux minuteries électromécaniques et son numéro de série 124075.
Avant son installation, il est recommandé de contrôler l'état mécanique des bras, de la cuve, de la transmission, des commandes et de l'ensemble des organes de sécurité.
Points de contrôle pour un pétrin à bras plongeants d'occasion
- État général des deux bras plongeants
- Jeu éventuel au niveau des articulations
- État et alignement des mécanismes d'entraînement
- État intérieur de la cuve inox
- Rotation et fonctionnement de la cuve
- Fonctionnement des deux minuteries
- Fonctionnement des commandes électriques
- État de l'arrêt d'urgence
- Fonctionnement des sécurités de protection
- État des courroies et organes de transmission
- Présence éventuelle de fuites d'huile
- Bruits ou vibrations anormaux pendant le fonctionnement
- État du moteur électrique
- État des câbles et raccordements électriques
- Compatibilité avec une alimentation 400 V triphasée
- Stabilité et fixation de la machine au sol
Conclusion
Le VMI ATF 150-T constitue une solution de grande capacité pour les professionnels recherchant un pétrin à bras plongeants d'occasion. Avec une capacité maximale de 95 kg de farine et 150 kg de pâte, il est conçu pour accompagner les productions importantes en boulangerie et pâtisserie.
Son système à deux bras plongeants, sa cuve en acier inoxydable et ses deux minuteries électromécaniques permettent d'organiser un pétrissage progressif et régulier. Cet exemplaire fonctionne en 400 V / 50 Hz, développe une puissance de 3,1 kW et a été fabriqué en France en février 2001.
Avant sa remise en production, les bras, la transmission, la cuve, les minuteries, les sécurités et les raccordements électriques devront être contrôlés afin de garantir une installation adaptée aux conditions d'utilisation du futur laboratoire.
FAQ Pétrin à bras plongeants VMI ATF 150-T d'occasion
Quelle quantité de farine accepte ce VMI ATF 150-T ?La capacité maximale annoncée pour cet exemplaire est de 95 kg de farine.
Quelle quantité de pâte peut-il pétrir ?
La capacité maximale annoncée est de 150 kg de pâte par cycle.
Quel est le type de pétrin ?
Il s'agit d'un pétrin professionnel à deux bras plongeants VMI de la gamme ATF.
Quelle est la puissance du pétrin ?
La puissance électrique indiquée pour cet exemplaire est de 3,1 kW.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La machine fonctionne sous une alimentation triphasée de 400 V / 50 Hz. La plaque signalétique indique une intensité de 7,6 A.
La cuve est-elle en inox ?
Oui. Cet exemplaire est équipé d'une cuve en acier inoxydable adaptée à une utilisation professionnelle.
Le pétrin possède-t-il une minuterie ?
Oui. Cette machine dispose de deux minuteries électromécaniques permettant de contrôler les différentes phases de pétrissage.
Quelles sont les dimensions du VMI ATF 150-T ?
Les dimensions annoncées pour cet exemplaire sont de 920 x 1340 x 2140 mm.
Quelle est l'année de fabrication ?
Cet exemplaire portant le numéro de série 124075 a été fabriqué en février 2001.
Où ce pétrin a-t-il été fabriqué ?
La plaque signalétique indique une fabrication en France.
Que signifie l'indice IP54 ?
La plaque signalétique indique un indice de protection IP54 pour l'équipement électrique. Cet indice ne signifie pas que la machine peut être nettoyée directement au jet d'eau ou au nettoyeur haute pression.
Quels éléments faut-il contrôler avant d'acheter un pétrin d'occasion ?
Il est notamment recommandé de vérifier les bras et leurs articulations, la cuve, la transmission, les minuteries, le moteur, les commandes, les dispositifs de sécurité et l'état général de l'installation électrique.
VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.
Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.
Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.
C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.
Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.
Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.
La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.
Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.
L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.
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