Pétrin à axe oblique 230 L cuve fixe
| Marque | Vmi |
Pétrin à axe oblique cuve fixe MAHOT MB 924 — Bras breveté, 120 kg de pâte, 3 modes de fonctionnement
Présentation générale
Le MAHOT MB 924 est un pétrin à axe oblique à cuve fixe en acier inoxydable de 230 litres, conçu pour les boulangeries artisanales et les fournils professionnels exigeants. Il est équipé du bras pétrisseur breveté MAHOT, dont la forme concave favorise l'aération de la pâte et le système d'autofreinage réduit le temps de travail effectif. Avec une capacité maximale de 120 kg de pâte par pétrissée (à 60 % d'hydratation), ce modèle répond aux besoins des productions journalières soutenues. Sa transmission par engrenages coniques spiro-hélicoïdaux restitue l'intégralité de la puissance moteur sans perte d'énergie, en limitant les nuisances sonores.
Pourquoi ce modèle se distingue
La principale distinction du MB 924 réside dans son bras breveté MAHOT : sa géométrie concave améliore l'incorporation d'air dans la pâte, caractéristique essentielle pour le développement de la structure alvéolaire du pain de tradition. Son système d'autofreinage intégré au bras réduit activement la durée de cycle, un avantage concret en production intensive. Le pétrin propose trois modes de fonctionnement — manuel, semi-automatique et automatique — offrant une souplesse d'adaptation selon le type de pâte travaillée et le niveau d'autonomie souhaité en production. La programmation par minuteries automatiques garantit la reproductibilité des recettes, d'un opérateur à l'autre et d'une fournée à l'autre. Le couvercle transparent avec porte d'accès permet une surveillance visuelle continue sans interruption du cycle.
Avantages clés
- Bras pétrisseur breveté MAHOT : forme concave pour une meilleure aération de la pâte, autofreinage réduisant le temps de pétrissage
- 3 modes de fonctionnement : manuel, semi-automatique, automatique — adaptable à chaque recette et à chaque opérateur
- Transmission par engrenages coniques spiro-hélicoïdaux : puissance moteur restituée intégralement, fonctionnement silencieux et robuste
- 2 minuteries programmables : standardisation des cycles de frasage et de pétrissage par recette
- Cuve fixe inox 230 L avec frein mécanique : stabilité et conformité hygiénique en usage intensif
- Couvercle transparent avec porte d'accès : contrôle visuel de la pâte sans arrêt du cycle
- Polyvalence : pain de tradition, pâte brisée, appareil à crêpes, pâte à pizza
- Relevage de tête manuel, dégagement tête ouverte à 1 850 mm
- Indice de protection IP 54 : résistance aux poussières et aux projections d'eau en environnement fournil
- Garantie 3 ans
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MB 924 |
| Marque | MAHOT |
| Type de cuve | Fixe, acier inoxydable, frein mécanique |
| Volume total de la cuve | 230 L |
| Capacité maximale de pâte | 120 kg (hydratation moyenne 60 %) |
| Puissance moteur | 4,4 kW |
| Intensité | 9,2 A |
| Alimentation | 400 V — 3 phases + Terre — 50 Hz |
| Indice de protection | IP 54 |
| Bras pétrisseur | Bras breveté MAHOT — axe oblique — forme concave — autofreinage |
| Vitesses de l'outil | 2 vitesses |
| Minuteries | 2 minuteries programmables |
| Modes de fonctionnement | Manuel — Semi-automatique — Automatique |
| Transmission | Engrenages coniques spiro-hélicoïdaux |
| Relevage de tête | Manuel |
| Couvercle | Transparent avec porte d'accès |
| Largeur (A) | 1 220 mm |
| Hauteur tête fermée (B) | 1 515 mm |
| Hauteur tête ouverte (B') | 1 850 mm |
| Profondeur (C) | 1 120 mm |
| Profondeur tête ouverte (C') | 1 255 mm |
| Hauteur de cuve (D) | 825 mm |
| Profondeur bâti (E) | 980 mm |
| Largeur bâti (F) | 895 mm |
| Diamètre de cuve | 900 mm |
| Poids | 500 kg |
| Garantie | 3 ans |
| Tensions spéciales | Disponibles sur demande, sous réserve de faisabilité technique |
Usages et applications
Le MB 924 est conçu pour une utilisation quotidienne intensive dans les boulangeries artisanales produisant du pain de tradition, des viennoiseries ou des brioches en grande quantité. Sa polyvalence lui permet d'être utilisé sur des pâtes de nature différente : pâte levée pour le pain, pâte brisée pour la pâtisserie, appareil à crêpes pour la restauration, ou pâte à pizza pour les établissements combinant plusieurs productions. Son mode automatique avec programmation par minuteries est particulièrement adapté aux équipes en rotation, où la standardisation des recettes prime sur l'intervention manuelle. La cuve fixe en inox facilite également les opérations de nettoyage en place, conformément aux exigences hygiéniques des laboratoires alimentaires professionnels.
Bon à savoir avant de choisir
Le MB 924 est équipé d'une cuve fixe : contrairement aux modèles à cuve amovible sur chariot, la pâte est déchargée directement depuis la cuve après relevage de la tête. Ce choix est adapté aux fournils où le transfert de cuve n'est pas une contrainte opérationnelle. L'alimentation requise est exclusivement triphasée 400 V — d'autres tensions sont disponibles sur demande et sans surcoût, sous réserve de faisabilité technique. Il convient de prévoir une hauteur libre d'au moins 1 850 mm pour le relevage de tête, ainsi qu'une emprise au sol d'environ 1 220 x 1 255 mm en position de travail. Son poids de 500 kg impose une planification précise de l'implantation avant installation définitive. Le bras breveté MAHOT est disponible dans la configuration fournie de série — se référer aux options disponibles pour toute demande de configuration spécifique.
Conclusion
Le MAHOT MB 924 est le pétrin à axe oblique à cuve fixe pour les professionnels qui recherchent à la fois une robustesse mécanique éprouvée et une flexibilité de programmation adaptée à des productions variées. Son bras breveté, sa transmission silencieuse et ses trois modes de fonctionnement en font un équipement fiable sur la durée, garanti 3 ans, capable d'absorber une grande diversité de recettes sans compromis sur la qualité du pétrissage.
FAQ
Quelle est la différence entre le mode manuel, semi-automatique et automatique du MB 924 ?Le mode manuel laisse l'opérateur piloter l'intégralité du cycle. Le mode semi-automatique permet de définir une partie du cycle par minuterie tout en conservant la main sur certaines phases. Le mode automatique gère l'ensemble du cycle selon la programmation préalablement enregistrée, sans intervention de l'opérateur en cours de pétrissage.
En quoi le bras breveté MAHOT se distingue-t-il d'un bras standard à axe oblique ?
La forme concave du bras breveté MAHOT favorise une meilleure incorporation d'air dans la pâte lors du pétrissage. Son système d'autofreinage intégré réduit activement le temps de cycle nécessaire pour atteindre une pâte homogène — un avantage concret en production intensive où chaque minute de cycle compte.
Ce modèle est-il adapté à des pâtes autres que le pain ?
Oui. Le MB 924 est conçu pour travailler aussi bien une pâte levée pour le pain et la viennoiserie qu'une pâte brisée, un appareil à crêpes ou une pâte à pizza. La possibilité d'ajuster la vitesse de l'outil et de programmer les phases de pétrissage permet d'adapter le cycle à chaque type de préparation.
La cuve fixe implique-t-elle une contrainte particulière en production ?
Avec une cuve fixe, la pâte est déchargée directement depuis la cuve une fois le relevage de tête effectué. Ce fonctionnement convient aux organisations où le façonnage ou la division se fait à proximité immédiate du pétrin. Pour les lignes de production nécessitant un transfert de cuve vers un autre poste, un modèle à cuve amovible sur chariot sera plus adapté.
VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.
Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.
Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.
C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.
Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.
Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.
La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.
Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.
L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.
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