Pétrin à axe oblique 330 L cuve fixe

Pétrin à fourche professionnel 330 L à cuve fixe pour productions jusqu’à 160 kg de pâte

Présentation générale

Le 2330 SEW-EV est un pétrin à fourche professionnel à cuve fixe conçu pour les ateliers qui doivent gérer des volumes de production élevés avec une machine de grande capacité. Équipé d’une cuve inox de 330 L, il peut traiter jusqu’à 160 kg de pâte selon l’exemple donné pour un taux d’hydratation moyen de 60 %. Sa conception repose sur une architecture claire : deux moteurs distincts pour la cuve et l’outil, deux vitesses d’outil, une vitesse variable de cuve et un relevage manuel de la tête.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son positionnement sur des besoins de production soutenus, tout en conservant des fonctions utiles pour le réglage du pétrissage. La vitesse variable de cuve permet d’ajuster le comportement de la pâte au cours du travail, tandis que les 2 vitesses d’outil apportent une marge supplémentaire d’adaptation. La présence de 2 moteurs, l’un pour la cuve et l’autre pour l’outil, s’inscrit dans une logique de régularité d’utilisation. Le couvercle transparent avec porte d’accès facilite le suivi visuel de la préparation, et la cuve inox répond aux attentes des professionnels attentifs à l’hygiène et à la durabilité du matériel.

Avantages clés

• Grande capacité de 160 kg de pâte maximum pour des productions importantes.
• Cuve fixe en acier inoxydable de 330 L adaptée à un environnement professionnel.
• Vitesse variable de cuve et 2 vitesses d’outil pour ajuster le pétrissage.
• 2 moteurs dédiés à la cuve et à l’outil pour une configuration de travail structurée.
• Outils de mélange inox disponibles en option pour faire évoluer l’équipement selon les besoins.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	2330 SEW-EV
Code produit	B50202107
Version	Phebus arm
Type	Pétrin à fourche avec cuve fixe
Cuve	Cuve fixe en acier inoxydable
Volume total de cuve	330 L
Capacité maximale de pâte	160 kg
Vitesse de cuve	Variable
Vitesses d’outil	2
Moteurs	2 moteurs : cuve et outil
Couvercle	Transparent avec porte d’accès
Levée de tête	Manuelle
Alimentation	400 V - 3 phases + Terre - 50 Hz
Puissance	6 kW
Intensité	14 A
Indice de protection	IP 54
Temporisation	1 sonatan timer
Poids	567 kg
Largeur (A)	1120 mm
Largeur totale (A')	1425 mm
Hauteur fermée (B)	1180 mm
Hauteur ouverte (B')	1810 mm
Profondeur (C)	1155 mm
Profondeur totale (C')	1350 mm
Hauteur de cuve (D)	805 mm
Largeur de châssis (E)	835 mm
Diamètre de cuve	1004 mm
Garantie	3 ans
Options disponibles	Outil de mélange inox 2 bras ; outil de mélange inox 3 bras
Note capacité	Exemple donné pour un taux d’hydratation moyen de 60 %

Usages et applications

Le 2330 SEW-EV convient aux professionnels qui recherchent un pétrin à fourche grande capacité pour structurer des productions importantes. Son volume de cuve et sa capacité maximale le destinent aux environnements où la régularité de travail, la tenue de cadence et la robustesse du matériel sont des critères de choix majeurs. Les options d’outils inox permettent aussi d’envisager une configuration plus adaptée à l’organisation du poste ou aux habitudes de fabrication de l’utilisateur.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de retenir ce modèle, il faut vérifier l’adéquation entre la capacité annoncée, l’espace disponible et l’installation électrique du site. La machine fonctionne en 400 V triphasé et son gabarit impose d’anticiper les conditions d’implantation, notamment avec une hauteur ouverte de 1810 mm et une largeur totale de 1425 mm. La capacité maximale de 160 kg de pâte est donnée pour un taux d’hydratation moyen de 60 %, ce qui doit être rapproché des recettes réellement produites.

Conclusion

Le 2330 SEW-EV apporte une réponse claire aux professionnels qui ont besoin d’un pétrin à fourche à cuve fixe de forte capacité, avec cuve inox 330 L, vitesse variable de cuve, 2 vitesses d’outil et options d’outils de mélange en inox. Pour un atelier qui cherche un équipement robuste et dimensionné pour des volumes élevés, ce modèle constitue une base cohérente et lisible.

FAQ

Quelle est la capacité maximale de pâte du 2330 SEW-EV ?
La capacité maximale annoncée est de 160 kg de pâte, sur la base d’un exemple avec un taux d’hydratation moyen de 60 %.

Ce pétrin fonctionne-t-il en triphasé ?
Oui. Le 2330 SEW-EV fonctionne en 400 V - 3 phases + Terre en 50 Hz.

Quels outils de mélange sont proposés en option ?
Deux options sont indiquées : un outil de mélange inox 2 bras et un outil de mélange inox 3 bras.

Quels outils de mélange sont proposés en option sur le 2330 MEW-EV ?
Deux outils de mélange inox sont indiqués en option : un modèle 2 bras et un modèle 3 bras.

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.

Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

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