Pétrin à axe oblique 330 L cuve amovible

Pétrin à axe oblique cuve amovible MAHOT MB 1024 AH — Relevage hydraulique, 160 kg de pâte, bras breveté

Présentation générale

Le MAHOT MB 1024 AH est le pétrin à axe oblique à cuve amovible de la gamme MAHOT, conçu pour les fournils professionnels à production intensive où la fluidité des opérations de chargement, déchargement et transfert de pâte est une priorité. Sa cuve amovible en acier inoxydable de 330 litres avec frein mécanique permet d'atteindre 160 kg de pâte par pétrissée (à 60 % d'hydratation). Il est équipé du bras pétrisseur breveté MAHOT à forme concave et autofreinage, ainsi que d'un relevage de tête et verrouillage de cuve hydrauliques — une distinction technique majeure par rapport aux modèles à relevage manuel de la gamme.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le MB 1024 AH se différencie des autres modèles MAHOT sur deux points déterminants. Premièrement, le relevage hydraulique de la tête et le verrouillage hydraulique de la cuve suppriment l'effort physique lors des opérations de chargement et de déchargement — un avantage significatif en production répétitive sur de longues plages horaires. Deuxièmement, la cuve amovible permet de sortir la pâte directement sur chariot vers un autre poste de travail (diviseuse, banc de façonnage), sans manutention intermédiaire. Sa puissance moteur de 8,4 kW — sensiblement supérieure aux modèles à cuve fixe de même capacité — est dimensionnée pour absorber la charge mécanique liée aux pâtes denses ou aux cadences soutenues. Le capot en acier inoxydable avec trappe d'accès renforce la robustesse de l'ensemble et la conformité hygiénique en environnement fournil intensif.

Avantages clés

• Relevage de tête et verrouillage de cuve hydrauliques : suppression de l'effort manuel, sécurité et répétabilité des opérations
• Cuve amovible inox 330 L avec frein mécanique : transfert direct de la pâte vers le poste suivant sans manutention intermédiaire
• Bras breveté MAHOT : forme concave pour une meilleure aération de la pâte, autofreinage réduisant le temps de cycle effectif
• Puissance moteur de 8,4 kW : dimensionnée pour les pâtes denses et les productions à cadence élevée
• Transmission par engrenages coniques spiro-hélicoïdaux : restitution intégrale de la puissance moteur, fonctionnement silencieux et robuste
• 2 minuteries programmables : standardisation des cycles de pétrissage par recette
• 2 vitesses de l'outil : adaptation de la cadence selon le type de pâte travaillé
• Capot inox avec trappe d'accès : résistance mécanique et hygiénique supérieure au capot transparent
• Indice de protection IP 54 : adapté à l'environnement poussiéreux et humide du fournil
• Cuve supplémentaire sur chariot disponible en option : enchaînement des pétrissées sans temps mort
• Garantie 3 ans

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	MB 1024 AH
Marque	MAHOT
Type de cuve	Amovible, acier inoxydable, frein mécanique
Volume total de la cuve	330 L
Capacité maximale de pâte	160 kg (hydratation moyenne 60 %)
Puissance moteur	8,4 kW
Intensité	18 A
Alimentation	400 V — 3 phases + Terre — 50 Hz
Indice de protection	IP 54
Bras pétrisseur	Bras breveté MAHOT — axe oblique — forme concave — autofreinage
Vitesses de l'outil	2 vitesses
Minuteries	2 minuteries programmables
Relevage de tête	Hydraulique
Verrouillage de cuve	Hydraulique
Transmission	Engrenages coniques spiro-hélicoïdaux
Capot	Acier inoxydable avec trappe d'accès
Largeur (A)	1 330 mm
Hauteur tête fermée (B)	1 715 mm
Hauteur tête ouverte (B')	1 790 mm
Profondeur avec cuve (C)	1 500 mm
Hauteur de cuve (D)	860 mm
Diamètre de cuve	1 000 mm
Dimensions sans cuve	1 715 mm (H) x 1 195 mm (P) x 1 040 mm (L)
Poids	760 kg
Option disponible	Cuve amovible supplémentaire en inox sur chariot
Garantie	3 ans
Tensions spéciales	Disponibles sur demande, sous réserve de faisabilité technique

Usages et applications

Le MB 1024 AH est conçu pour les organisations de production où la cuve doit pouvoir quitter le pétrin une fois le pétrissage terminé. Il convient aux boulangeries artisanales et semi-industrielles dont la chaîne de production est linéaire : pétrin ? transfert sur chariot ? diviseuse ou banc de façonnage. Son relevage hydraulique le rend particulièrement adapté aux contextes de production intensive sur de longues plages horaires, où la répétition du relevage manuel représente une contrainte physique pour les opérateurs. La capacité de 160 kg de pâte par pétrissée couvre les besoins des fournils produisant plusieurs centaines de pièces par jour, qu'il s'agisse de pain de tradition, de viennoiserie, de pâte à pizza ou de pâte brisée.

Bon à savoir avant de choisir

Le MB 1024 AH se distingue du MB 1024 (cuve fixe, relevage manuel) par trois éléments : la cuve amovible, le relevage et verrouillage hydrauliques, et une puissance moteur de 8,4 kW contre 5 kW. Ces différences se traduisent également par un poids machine de 760 kg — à intégrer dans l'évaluation de la charge de plancher avant implantation. La profondeur hors tout avec cuve atteint 1 500 mm ; sans cuve, elle revient à 1 195 mm, ce qui facilite les opérations de maintenance ou de remplacement de cuve. Le capot de ce modèle est en acier inoxydable (et non transparent) : le suivi visuel du pétrissage s'effectue via la trappe d'accès intégrée. Une cuve supplémentaire sur chariot est disponible en option pour enchaîner les pétrissées sans immobilisation du pétrin entre deux cycles. L'alimentation triphasée 400 V est obligatoire ; d'autres tensions sont configurables sur demande.

Conclusion

Le MAHOT MB 1024 AH est le choix naturel pour les fournils à production intensive qui ont besoin de combiner la capacité maximale de la gamme MAHOT cuve amovible avec le confort opérationnel du relevage hydraulique. Sa puissance de 8,4 kW, son bras breveté autofreinant et sa cuve amovible inox de 330 L en font un équipement pensé pour durer et pour s'intégrer dans une chaîne de production fluide. Garanti 3 ans.

FAQ

Quelle est la différence pratique entre le MB 1024 (cuve fixe) et le MB 1024 AH (cuve amovible) ?
Le MB 1024 AH permet de sortir la cuve du pétrin une fois le pétrissage terminé et de la transporter directement sur chariot vers le poste suivant. Le MB 1024 à cuve fixe impose un déchargement de la pâte depuis la cuve en place. Si votre organisation de production implique un transfert de pâte vers un autre poste, le modèle AH est le plus adapté.

Le relevage hydraulique présente-t-il un avantage par rapport au relevage manuel sur ce format ?
À 760 kg de poids machine et sur une cuve de 330 L pouvant contenir jusqu'à 160 kg de pâte, le relevage hydraulique supprime l'effort physique lié à la manœuvre de la tête et au verrouillage de la cuve. C'est un avantage concret en production répétitive, où cette opération est réalisée plusieurs fois par jour.

Est-il possible d'utiliser plusieurs cuves pour enchaîner les pétrissées ?
Oui. Une cuve amovible supplémentaire en acier inoxydable sur chariot est disponible en option. Elle permet de préparer une nouvelle cuve pendant que la première est en cours d'utilisation sur la ligne de production, sans immobiliser le pétrin entre deux cycles.

Pourquoi la puissance du MB 1024 AH (8,4 kW) est-elle supérieure à celle du MB 1024 à cuve fixe (5 kW) pour la même capacité de pâte ?
Le système de relevage et de verrouillage hydrauliques nécessite une puissance moteur additionnelle. La motorisation plus importante du MB 1024 AH intègre ces besoins hydrauliques en plus de la puissance dédiée au pétrissage, ce qui explique l'écart de puissance entre les deux modèles à capacité de pâte identique.

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.

Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

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