Pétrin à axe oblique 95 L cuve fixe

Pétrin à fourche professionnel 95 L à cuve fixe pour pâtes fermes et pâtes plus hydratées

Présentation générale

Le Axoplus 95 est un pétrin à fourche professionnel à cuve fixe conçu pour les environnements de production qui recherchent à la fois polyvalence, précision de travail et confort d’utilisation. Avec un volume de cuve de 95 L et une capacité maximale de 48 kg de pâte, ce modèle s’adresse aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la pizza. La série est présentée comme adaptée aux pâtes fermes grâce à une forte capacité de cisaillement, tout en offrant une bonne aptitude au travail de pâtes plus hydratées.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’Axoplus 95 se démarque par une configuration pensée pour un usage régulier en laboratoire : cuve motorisée en acier inoxydable, levée électrique de la tête, châssis rehaussé sur roues et 2 moteurs dédiés à la cuve et à l’outil. Cette architecture permet d’associer maniabilité, précision et souplesse d’utilisation. La présence d’un panneau de commande intuitif, d’un cycle automatique programmable et d’une programmation de recettes apporte un vrai intérêt pour les professionnels qui souhaitent gagner en régularité sur différentes productions. Les vitesses variables de la cuve et de l’outil renforcent encore cette logique de maîtrise pendant le pétrissage.

Avantages clés

• Capacité maximale de 48 kg de pâte, donnée pour un taux d’hydratation moyen de 60 %.
• Vitesses variables de la cuve et de l’outil pour ajuster le travail selon le type de pâte.
• Levée électrique de la tête pour une manipulation plus pratique au quotidien.
• Cuve inox motorisée et panneau de commande convivial pour un usage professionnel régulier.
• Monté sur roues avec châssis rehaussé pour faciliter le déplacement et l’intégration dans l’espace de production.

Caractéristiques techniques détaillées

Série	Axoplus 95 series
Modèle	AXOPLUS95
Code produit	B503057
Type	Pétrin à fourche avec cuve fixe
Version	Evolution
Volume total de cuve	95 L
Capacité maximale de pâte	48 kg
Cuve	Cuve motorisée en acier inoxydable
Outil	Bras aluminium 2 branches pour tous types de pâtes
Moteurs	2 moteurs : cuve et outil
Commande	Panneau de commande convivial
Programmation	Cycle automatique programmable et programmation de recettes
Vitesses	Vitesse variable de la cuve et de l’outil
Levée de tête	Électrique
Couvercle	Transparent avec porte d’accès
Châssis	Rehaussé sur roues
Alimentation	200/240 V monophasé + Terre - 50/60 Hz
Puissance	1,75 kW
Intensité	16 A
Indice de protection	IP 54
Poids	205 kg
Largeur (A)	750 mm
Largeur totale (A')	910 mm
Hauteur fermée (B)	1320 mm
Profondeur (C)	1230 mm
Hauteur de cuve (D)	875 mm
Diamètre de cuve	657 mm
Usage indiqué	Pâtes à pizza et pâtes de boulangerie/pâtisserie
Garantie	3 ans
Note capacité	Exemple donné pour un taux d’hydratation moyen de 60 %

Usages et applications

Ce pétrin à fourche 95 L trouve sa place dans les structures qui doivent alterner plusieurs types de productions sans multiplier les équipements. Il est indiqué pour les pâtes à pizza, mais aussi pour les pâtes de boulangerie et de pâtisserie. Grâce à la variation de vitesse de la cuve et de l’outil, l’utilisateur peut adapter plus finement le travail au comportement de la pâte et au résultat recherché. Cela en fait un équipement pertinent pour les professionnels qui veulent combiner polyvalence de production, régularité et souplesse de réglage sur un même poste de travail.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner ce modèle, il est utile de vérifier l’adéquation entre la capacité de pâte, l’espace disponible et votre organisation de production. La capacité maximale annoncée de 48 kg repose sur un exemple à 60 % d’hydratation. Il faut donc rapprocher cette donnée de vos recettes réelles. Pensez aussi à contrôler l’encombrement avec une profondeur de 1230 mm et une largeur totale de 910 mm. Enfin, l’alimentation en 200/240 V monophasé peut représenter un avantage concret dans les sites qui souhaitent intégrer un équipement de capacité intermédiaire sans recourir à une alimentation triphasée.

Conclusion

Le Axoplus 95 réunit des caractéristiques recherchées par les professionnels qui veulent un pétrin à fourche professionnel capable de travailler aussi bien des pâtes fermes que des pâtes plus hydratées. Avec sa cuve inox motorisée, sa levée électrique de tête, sa variation de vitesse cuve et outil et sa capacité jusqu’à 48 kg de pâte, il apporte une réponse structurée aux besoins de production régulière en boulangerie, pâtisserie et pizza.

FAQ

Ce modèle est-il adapté à la pâte à pizza ?
Oui. Le fabricant indique explicitement un usage pour la pâte à pizza, ainsi que pour les pâtes de boulangerie et de pâtisserie.

Quelle est la capacité maximale de pâte de l’Axoplus 95 ?
La capacité maximale annoncée est de 48 kg de pâte, sur la base d’un exemple avec un taux d’hydratation moyen de 60 %.

Qu’apporte la variation de vitesse sur ce pétrin à fourche ?
Ce modèle dispose d’une vitesse variable de la cuve et de l’outil, ce qui permet d’ajuster le travail selon le type de pâte et le niveau de précision recherché pendant la production.

L’Axoplus 95 est-il facile à déplacer dans un laboratoire ?
Il est monté sur roues et équipé d’un châssis rehaussé, ce qui facilite son déplacement et son positionnement dans l’espace de travail.

Quelle alimentation électrique est nécessaire pour ce modèle ?
L’appareil fonctionne en 200/240 V monophasé + Terre en 50/60 Hz.

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.

Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

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