Pétrin à spirale 38 kg à tête relevable
| Marque | OEM |
Pétrin à tête relevable 38 kg pour gagner en confort
Présentation générale
Le RB 401 T est un pétrin à spirale professionnel à tête relevable destiné aux pâtes traditionnelles. Sa cuve en acier inoxydable de 47 L permet de travailler de 4 à 38 kg de pâte par cycle. Ce volume convient aux pizzerias, ateliers artisanaux et points de vente qui souhaitent préparer des séries conséquentes tout en conservant un accès pratique à la pâte après le pétrissage.
Pourquoi ce modèle se distingue
La tête basculante libère l’accès à la cuve afin de rendre la manipulation et le retrait de la pâte plus directs. Son mouvement est accompagné par un bras télescopique pneumatique, un avantage appréciable lorsque les cycles se succèdent au cours de la journée. Le RB 401 T fonctionne à une vitesse, avec une cuve à 11 tr/min et une spirale à 86 tr/min. Il est conçu pour des pâtes présentant une hydratation comprise entre 50 et 60 %.
Avantages clés
- Tête relevable facilitant l’accès après pétrissage
- Bras télescopique pneumatique
- Capacité de 4 à 38 kg de pâte par cycle
- Cuve inox de 47 L
- Minuterie réglable jusqu’à 30 minutes
- Barre casse-pâte et tendeur de chaîne
- Ajout progressif des ingrédients pendant le cycle
- Corps fermé pour une hygiène plus simple à maîtriser
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | RB 401 T |
| Type | Pétrin à spirale à tête relevable |
| Type de pâte | Pâtes traditionnelles |
| Hydratation | 50 à 60 % |
| Quantité de pâte | 4 à 38 kg par cycle |
| Capacité de cuve | 47 L |
| Diamètre de cuve | 47,8 cm |
| Nombre de vitesses | 1 |
| Vitesse de la cuve | 11 tr/min |
| Vitesse de la spirale | 86 tr/min |
| Puissance | 1,1 kW |
| Alimentation | 400 V / 50 Hz / 3N |
| Minuterie | Réglable jusqu’à 30 minutes |
| Structure | Acier peint |
| Cuve | Acier inoxydable |
| Dimensions | 47,8 x 80,9 x 80,7 cm |
| Hauteur tête relevée | 119 cm |
| Poids net | 134 kg |
| Poids brut | 144 kg |
| Option | 4 roulettes, dont 2 avant avec frein |
Usages et applications
Le RB 401 T répond aux besoins des pizzerias traditionnelles, laboratoires de production artisanale, commerces de vente à emporter et espaces de pizza à la part. Sa plage de 4 à 38 kg permet d’adapter la charge au programme de fabrication. Pour la classe 40 kg, le constructeur donne comme repères environ 180 pâtons de 200 g, 145 de 250 g, 55 portions de 650 g ou 30 préparations de 1 200 g. Ces chiffres sont moyens et indicatifs.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 47 L correspond au volume de la cuve, tandis que la quantité maximale réellement admise est de 38 kg de pâte. L’implantation doit aussi tenir compte de la hauteur de 119 cm lorsque la tête est relevée. Le raccordement requis est en 400 V triphasé avec neutre. Ce modèle à vitesse unique convient aux pâtes traditionnelles ; pour une hydratation supérieure à 60 %, une version dédiée doit être envisagée.
Conclusion
Le RB 401 T associe une capacité généreuse à une ergonomie pensée pour simplifier la fin du cycle. Sa tête relevable, son assistance pneumatique et sa plage de production en font un choix pertinent pour les professionnels qui recherchent davantage de confort sans passer à un pétrin de très grande capacité.
FAQ pétrin à spirale RB 401 T
Quelle est la capacité réelle du RB 401 T ?Il peut travailler de 4 à 38 kg de pâte par cycle dans une cuve de 47 L.
La tête relevable facilite-t-elle le retrait de la pâte ?
Oui, elle dégage l’accès à la cuve, tandis que le bras télescopique pneumatique accompagne son mouvement.
Quelle hauteur libre faut-il prévoir ?
La hauteur indiquée avec la tête relevée est de 119 cm.
Ce modèle possède-t-il deux vitesses ?
Non, le RB 401 T fonctionne à une vitesse, avec une cuve à 11 tr/min et une spirale à 86 tr/min.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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