Pétrin à spirale professionnel 30 kg

Pétrin à spirale Helix 30 kg compact et polyvalent

Présentation générale

Le pétrin à spirale professionnel Helix 30 kg est conçu pour les boulangeries, pizzerias, pâtisseries, ateliers de pâtes fraîches et établissements de restauration recherchant une machine compacte. Sa cuve de 45 L permet de travailler jusqu’à 30 kg de pâte. La conception de la gamme Helix autorise le pétrissage de pâtes présentant différents niveaux d’hydratation, des préparations fermes aux pâtes très hydratées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses dimensions de 484 x 830 x 820 mm, ce pétrin à spirale trouve facilement sa place dans un laboratoire où l’espace doit être maîtrisé. La cuve et la spirale disposent de deux régimes de rotation, respectivement 11/22 tr/min et 103/206 tr/min. La commande permet une utilisation manuelle ou semi-automatique avec réglage des temps de travail. La structure montée sur quatre roues facilite également le déplacement de la machine lors de l’organisation ou du nettoyage du poste.

Avantages clés

• Capacité maximale de 30 kg de pâte pour les productions professionnelles compactes
• Cuve en acier inoxydable AISI 304 de 45 L
• Spirale et colonne de contrainte en acier inoxydable
• Deux régimes de rotation pour la spirale et la cuve
• Fonctionnement manuel ou semi-automatique avec réglage du temps
• Structure en acier peint montée sur quatre roues
• Protecteur transparent en PETG pour les marchés CE
• Conception adaptée aux pâtes à faible comme à forte hydratation

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce pétrin spirale pour boulangerie ou pizzeria convient aux productions de pâte à pain, pâte à pizza, préparations pâtissières et pâtes fraîches, dans la limite de sa capacité maximale. Son format répond particulièrement aux laboratoires produisant plusieurs petites séries plutôt qu’un volume industriel unique.

Bon à savoir avant de choisir

La capacité de 30 kg correspond au poids maximal de pâte et ne doit pas être confondue avec le volume de la cuve ou la quantité de farine. Il faut également prévoir une alimentation triphasée 400 V. Pour les marchés CE, la machine est équipée d’un protecteur fermé en PETG transparent. Une structure entièrement inox et un éclairage de cuve sont disponibles en option.

Conclusion

Le Helix 30 associe format compact, construction robuste et polyvalence de pétrissage. Il constitue une solution adaptée aux professionnels souhaitant travailler des productions allant jusqu’à 30 kg de pâte avec une machine mobile, lisible et facile à intégrer dans un laboratoire.

FAQ Pétrin à spirale Helix 30 kg

Tekno Stamap, chez Proculis, désigne une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie, la pizza et les métiers de bouche. Reconnue pour son savoir-faire dans le travail de la pâte, la marque développe des machines pensées pour améliorer la régularité de production, le confort de travail et l’efficacité au quotidien en laboratoire comme en fournil.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements Tekno Stamap adaptées aux besoins des professionnels : laminoirs manuels, laminoirs automatiques, batteurs mélangeurs, pétrins, façonneuses, machines pour croissants, broyeuses et solutions pour lignes de production plus soutenues. Ces équipements s’adressent aussi bien aux artisans boulangers et pâtissiers qu’aux laboratoires, pizzerias, traiteurs et structures avec des volumes de production plus importants.

Choisir un équipement Tekno Stamap ne consiste pas seulement à sélectionner une référence. Il faut aussi tenir compte du type de pâte travaillée, de la largeur des tapis, de la cadence souhaitée, du niveau d’automatisation, de l’encombrement disponible, de l’ergonomie et de la précision recherchée.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous vous aidons à comparer les solutions Tekno Stamap selon votre activité : laminage de pâte feuilletée, viennoiserie, croissants, pizza, pain, baguette, pâtisserie ou production plus intensive.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la machine la plus cohérente avec vos recettes, votre organisation et votre rythme de production.

La marque Tekno Stamap se distingue par une conception orientée vers la fiabilité, la sécurité, la qualité de fabrication et la maîtrise du process. Ses équipements sont conçus pour répondre aux contraintes réelles des professionnels : répétabilité des réglages, facilité d’utilisation, robustesse, nettoyage simplifié et adaptation aux usages quotidiens.

Certaines gammes intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation, l’automatisation du laminage, les systèmes de coupe, les tapis adaptés aux cadences élevées ou encore des conceptions pensées pour limiter l’encombrement au repos.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes Tekno Stamap, de comprendre leurs différences et d’accéder rapidement au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

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