Pétrin à spirale cuve fixe 130 kg

Helix 130 kg, un pétrin à spirale pour les productions soutenues

Présentation générale

Avec sa cuve fixe de 200 L, le pétrin à spirale professionnel Helix 130 kg s’inscrit dans les laboratoires où les volumes de pâte deviennent importants. Il peut recevoir jusqu’à 130 kg de pâte et convient aux boulangeries, pizzerias, pâtisseries, ateliers de pâtes fraîches et unités de restauration. La gamme Helix est conçue pour pétrir des préparations allant de la faible à la très forte hydratation, ce qui permet d’envisager des recettes aux comportements différents avec une même machine.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’Helix 130 associe une cuve de grande capacité à une spirale fonctionnant à 94 ou 189 tr/min. Le panneau standard comporte deux minuteries : l’opérateur peut définir la durée de chaque phase, puis laisser la machine passer automatiquement de la première à la deuxième vitesse. La cuve est entraînée par un moteur indépendant et tourne à 10 tr/min en configuration standard. Cette double motorisation sépare clairement le mouvement de la spirale de celui de la cuve.

Avantages clés

• Capacité maximale de 130 kg de pâte dans une cuve de 200 L
• Deux vitesses de spirale avec réglage indépendant des temps de travail
• Passage automatique entre les deux phases de pétrissage
• Moteurs distincts pour la spirale et la cuve
• Cuve, spirale et colonne de contrainte en acier inoxydable
• Grands roulements installés sur des supports extractibles
• Arbres en acier allié traité thermiquement
• Poulies en fonte anticorrosion et transmission par courroies
• Protecteur fermé en PETG transparent pour les marchés CE

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce pétrin à spirale de 130 kg s’adresse aux professionnels qui préparent des quantités importantes de pâte à pain, à pizza, de viennoiserie ou de pâtes fraîches. Sa cuve de 200 L permet de regrouper davantage de pâte dans un même cycle, sous réserve d’adapter chaque recette à la capacité et aux paramètres de la machine.

Bon à savoir avant de choisir

La valeur de 130 kg désigne le poids maximal de pâte finie et non le poids de farine. Avant l’installation, il convient de contrôler l’alimentation triphasée, les accès au laboratoire et la résistance du sol compte tenu du poids net de 630 kg. La machine mesure 1355 mm de profondeur. La cuve fonctionne à une vitesse de série, mais une motorisation à deux vitesses peut être prévue en option.

Conclusion

L’Helix 130 répond aux ateliers qui recherchent une capacité élevée sans passer à une cuve extractible ou à un système auto-basculant. Sa cuve de 200 L, sa double motorisation et ses deux vitesses de spirale offrent une base technique claire pour organiser des cycles de pétrissage réguliers.

FAQ Pétrin à spirale Helix 130 kg

Tekno Stamap, chez Proculis, désigne une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie, la pizza et les métiers de bouche. Reconnue pour son savoir-faire dans le travail de la pâte, la marque développe des machines pensées pour améliorer la régularité de production, le confort de travail et l’efficacité au quotidien en laboratoire comme en fournil.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements Tekno Stamap adaptées aux besoins des professionnels : laminoirs manuels, laminoirs automatiques, batteurs mélangeurs, pétrins, façonneuses, machines pour croissants, broyeuses et solutions pour lignes de production plus soutenues. Ces équipements s’adressent aussi bien aux artisans boulangers et pâtissiers qu’aux laboratoires, pizzerias, traiteurs et structures avec des volumes de production plus importants.

Choisir un équipement Tekno Stamap ne consiste pas seulement à sélectionner une référence. Il faut aussi tenir compte du type de pâte travaillée, de la largeur des tapis, de la cadence souhaitée, du niveau d’automatisation, de l’encombrement disponible, de l’ergonomie et de la précision recherchée.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous vous aidons à comparer les solutions Tekno Stamap selon votre activité : laminage de pâte feuilletée, viennoiserie, croissants, pizza, pain, baguette, pâtisserie ou production plus intensive.

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La marque Tekno Stamap se distingue par une conception orientée vers la fiabilité, la sécurité, la qualité de fabrication et la maîtrise du process. Ses équipements sont conçus pour répondre aux contraintes réelles des professionnels : répétabilité des réglages, facilité d’utilisation, robustesse, nettoyage simplifié et adaptation aux usages quotidiens.

Certaines gammes intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation, l’automatisation du laminage, les systèmes de coupe, les tapis adaptés aux cadences élevées ou encore des conceptions pensées pour limiter l’encombrement au repos.

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