Pétrin à spirale cuve amovible 250 kg d'occasion
| Marque | Vmi |
Pétrin à spirale VMI SPI 400 à cuve amovible – 150 kg de farine d'occasion
Présentation générale
Le pétrin à spirale VMI SPI 400 ACCESS est destiné aux boulangeries et unités de production ayant besoin de travailler des quantités importantes de pâte avec une cuve amovible. Sa cuve inox de 400 L accepte jusqu’à 250 kg de pâte à 60 % d’hydratation. Cette capacité correspond mathématiquement à environ 156 kg de farine, ce qui positionne ce modèle dans la recherche professionnelle d’un pétrin à spirale d’environ 150 kg de farine.
Pourquoi ce modèle se distingue
Contrairement à un pétrin à cuve fixe, le SPI 400 ACCESS dispose d’une cuve inox amovible sur chariot. La tête se relève hydrauliquement et le verrouillage de la cuve est également hydraulique. Cette conception permet de retirer la cuve après le pétrissage et de l’intégrer plus facilement dans l’organisation d’un atelier utilisant plusieurs étapes de production. L’entraînement positif de la cuve fonctionne par engrenages avec réduction par courroie. Une sonde PT100 est intégrée à la colonne centrale afin de mesurer la température.
Avantages clés
- Cuve inox amovible de 400 L sur chariot
- Capacité maximale de 250 kg de pâte à 60 % d’hydratation
- Équivalent d’environ 150 à 156 kg de farine selon la formulation
- Relevage hydraulique de la tête
- Verrouillage hydraulique de la cuve
- Entraînement positif de cuve par engrenages
- Sonde de température PT100
- Deux minuteries digitales et fonctionnement manuel
- Cuve à fond conique avec vidange DN20
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | VMI |
| Modèle | SPI 400 ACCESS |
| Type | Pétrin à spirale à cuve amovible |
| Volume de cuve | 400 L |
| Capacité maximale | 250 kg de pâte à 60 % d’hydratation |
| Capacité de farine | 156 kg |
| Cuve | Inox, amovible sur chariot, fond conique |
| Vidange cuve | DN20 |
| Spirale | Acier inoxydable |
| Moteur outil | 17,5 kW |
| Moteur cuve | 1,1 kW |
| Centrale hydraulique | 0,4 kW |
| Puissance plaque machine | 19,00 kW |
| Alimentation | 400 V triphasé, 50 Hz |
| Intensité plaque | 39,0 A |
| Protection | IP54 |
| Commande | 2 minuteries digitales et mode manuel |
| Sonde | PT100 |
| Relevage de tête | Hydraulique |
| Verrouillage de cuve | Hydraulique |
| Entraînement cuve | Engrenages avec réduction par courroie |
| Dimensions | 1395x2225x1535mm |
| Poids | 1750 kg |
| Année | 01/2024 |
Usages et applications
Le VMI SPI 400 ACCESS convient aux professionnels recherchant un pétrin à spirale grande capacité pour la fabrication de pâte en boulangerie. La capacité de 250 kg de pâte et la cuve amovible permettent de l’intégrer dans une organisation de production où la cuve doit être déplacée après le pétrissage. Une cuve supplémentaire sur chariot fait également partie des options documentées pour cette gamme.
Bon à savoir avant de choisir
La valeur de 150 kg de farine ne constitue pas une capacité constructeur annoncée directement par VMI. Le fabricant indique 250 kg de pâte à 60 % d’hydratation, soit environ 156 kg de farine par calcul. La quantité réellement utilisable dépend donc de la recette et de son taux d’hydratation. Avant installation, il faut également prendre en compte l'alimentation triphasée 400 V ainsi que l'encombrement et le poids de la machine.
Conclusion
Le VMI SPI 400 ACCESS associe une cuve amovible de 400 L, une capacité de 250 kg de pâte et des fonctions hydrauliques dédiées au relevage de tête et au verrouillage de cuve. Il constitue ainsi une solution adaptée aux professionnels recherchant un pétrin à spirale VMI d’occasion de grande capacité avec cuve sortante.
FAQ – Pétrin à spirale VMI SPI 400
Quelle quantité de farine peut travailler le SPI 400 ?
VMI annonce 250 kg de pâte à 60 % d’hydratation. Cela correspond mathématiquement à environ 156 kg de farine, soit environ 150 kg dans une formulation commerciale simplifiée.
La cuve du SPI 400 est-elle amovible ?Oui. La cuve inox de 400 L est montée sur un chariot et peut être retirée de la machine après déverrouillage.
Comment fonctionne le relevage de la tête ?Le relevage de la tête ainsi que le verrouillage de la cuve sont réalisés hydrauliquement.
Quelle alimentation électrique nécessite ce pétrin ?La plaque de la machine photographiée indique une alimentation 400 V triphasée, 50 Hz, une intensité de 39,0 A et une puissance totale de 19,00 kW.
VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.
Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.
Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.
C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.
Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.
Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.
La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.
Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.
L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.
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