Pétrin à spirale cuve amovible 200 kg

SPI A 200 – pétrir jusqu’à 200 kg avec cuve amovible

Le pétrin à spirale SPI A 200 Bertrand Puma associe une cuve amovible de 300 L à une capacité de 5 à 200 kg de pâte. Conçu pour travailler aussi bien de petites que de grandes pétrissées, il accepte de 3 à 125 kg de farine et de 2 à 75 L de coulage. Sa cuve mobile apporte une organisation différente au fournil : elle peut notamment être associée au basculeur BCA pour transférer la pâte vers une table ou une peseuse volumétrique.

Une cuve amovible pensée pour organiser le flux de pâte

La cuve en acier inoxydable possède un bord supérieur renforcé. Son insertion et son extraction sont assistées par un mécanisme hydraulique de relevage de la tête. Un dispositif de pré-accrochage facilite également l’accouplement de la cuve, y compris lorsque le sol présente une inclinaison. La cuve freinée permet d’ajuster son comportement en fonction de la force de la pâte.

Avantages clés

• Capacité de pâte de 5 à 200 kg
• Cuve amovible inox de 300 L
• Deux vitesses avec passage automatique
• Inversion du sens de la cuve en première vitesse
• Commande électronique avec jusqu’à 99 recettes
• Cycles manuels et automatiques programmables
• Spirale et barre centrale en acier inoxydable
• Relevage hydraulique de la tête pour retirer la cuve
• Compatible avec le basculeur de cuve BCA

Caractéristiques techniques détaillées

Une programmation adaptée aux différentes pétrissées

La commande permet de mémoriser jusqu’à 99 recettes. Chaque programme peut combiner première et deuxième vitesse, inversion du sens de rotation, fonctionnement manuel ou automatique, phases de repos et arrêt. Une vitesse de rotation spécifique de la cuve peut également être définie pour chaque recette, afin d’adapter plus finement le cycle au comportement de la pâte.

Un pétrissage conçu pour limiter les remontées de pâte

La spirale et la barre centrale en inox travaillent avec la géométrie spécifique de la cuve afin de limiter la remontée de pâte le long de l’outil et de favoriser son oxygénation, y compris avec des quantités réduites. Le bâti en acier reçoit une peinture époxy alimentaire et repose sur six supports réglables antidérapants, laissant un accès plus simple au sol pour le nettoyage.

Bon à savoir avant de choisir

Avec un poids de 1220 kg et une hauteur maximale de 2230 mm lorsque la tête est relevée, l’implantation du SPI A 200 doit être anticipée. Son alimentation est en 400 V triphasé. L’intérêt de la cuve amovible prend tout son sens lorsqu’elle est intégrée à une organisation utilisant plusieurs cuves ou un basculeur BCA pour transférer la pâte vers l’étape suivante.

Conclusion

Le SPI A 200 combine une capacité élevée, une cuve amovible et une programmation détaillée du cycle. Sa plage de 5 à 200 kg de pâte, ses deux vitesses et son système hydraulique répondent aux ateliers qui souhaitent structurer le pétrissage et la manutention de la pâte autour d’une cuve mobile.

FAQ SPI A 200 Bertrand Puma

Quelle quantité de pâte peut travailler le SPI A 200 ?

La plage constructeur va de 5 à 200 kg de pâte, avec 3 à 125 kg de farine et 2 à 75 L de coulage.

Quel est l’intérêt de la cuve amovible sur ce pétrin ?

Elle peut être retirée grâce au relevage hydraulique de la tête et utilisée avec le basculeur BCA pour transférer la pâte vers une table ou une peseuse volumétrique.

Peut-on enregistrer plusieurs cycles de pétrissage ?

Oui. La commande électronique accepte jusqu’à 99 recettes intégrant vitesses, inversion de cuve, cycles manuels ou automatiques, repos et arrêt.

Quelle alimentation faut-il prévoir ?

Le raccordement indiqué est de 400 V TRI+T en 50-60 Hz, pour une puissance électrique de 10 kW.