Pétrin spirale cuve amovible 200 kg
| Marque | LOGIUDICE |
| Type de cuve | Cuve amovible / extractible |
Pétrin cuve amovible ESI-200 – 200 kg de pâte
Présentation générale
Le ESI-200 est un pétrin à spirale avec cuve amovible pensé pour les fournils, laboratoires de pâtisserie et productions CHR qui ont besoin d’une capacité supérieure sans perdre en organisation. Avec jusqu’à 200 kg de pâte, une cuve de 275 L et une structure renforcée en tôle vernie gris RAL 9007, il répond aux rythmes de travail soutenus où la régularité du pétrissage et la gestion des flux sont essentielles.
Pourquoi ce modèle se distingue
Sa cuve extractible sur chariot permet de mieux organiser les étapes entre pétrissage, déplacement de la cuve et préparation de la production suivante. La tête se soulève par système hydraulique, tout comme l’accrochage et le décrochage du chariot, ce qui limite les manipulations lourdes autour du poste. La spirale et la cuve disposent de 2 vitesses, avec une transmission de cuve par réducteur et roue de friction pour assurer une traction régulière.
Avantages clés
- Capacité élevée jusqu’à 200 kg de pâte
- Cuve amovible de 275 L sur chariot
- Soulèvement de tête par système hydraulique
- Accrochage et décrochage du chariot hydrauliques
- Spirale et cuve avec 2 vitesses
- Capot inox avec bord plastique alimentaire
- Chariot de cuve interchangeable avec MASTER MIX
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | ESI-200 |
| Type | Pétrin à spirale avec cuve amovible |
| Gamme | ESI Classic |
| Capacité farine | 125 kg |
| Capacité pâte | 17 à 200 kg |
| Volume de cuve | 275 L |
| Vitesses disponibles | 2 |
| Vitesse spirale | 100 à 200 rpm |
| Vitesse cuve | 10 à 20 rpm |
| Puissance | 17,2 kW |
| Tension standard | 380 V - 400 V - 415 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Version disponible | 208 V - 220 V |
| Dimensions A x B x H | 116 x 222 x 152 cm |
| Hauteur H1 | 196 cm |
| Poids net | 1350 kg |
| Structure | Tôle renforcée vernie gris RAL 9007 |
| Tableau de commande | Électromécanique |
| Soulèvement de tête | Système hydraulique |
| Accrochage/décrochage chariot | Système hydraulique |
| Transmission de cuve | Réducteur et roue de friction |
| Barre de coupage | Rectangulaire |
| Protection de cuve | Capot inox avec bord plastique alimentaire |
| Chariot compatible | C200 |
| Dimensions chariot C200 | Ø95 x 110 x 90 cm |
| Poids chariot C200 | 235 kg |
| Emballage machine | 270 x 155 x 220 cm |
| Poids emballage machine | 210 kg |
| Emballage chariot C200 | 110 x 120 x 110 cm |
| Poids emballage chariot | 85 kg |
| Options | Racleur, ULCSA, panneau à gauche, charpente inox, drainage cuve, sonde température digitale, autotransformateur, changement rapide des outils |
Usages et applications
Le ESI-200 s’adresse aux professionnels qui veulent un pétrin spirale cuve extractible pour boulangerie, pâtisserie ou atelier alimentaire à cadence régulière. Sa capacité de 200 kg de pâte le rend adapté aux productions plus soutenues que les modèles d’entrée de gamme, tout en conservant l’avantage d’une cuve mobile pour organiser le laboratoire avec plus de souplesse.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle demande une implantation bien anticipée : poids de 1350 kg, alimentation triphasée, hauteur H1 de 196 cm et espace suffisant pour manipuler le chariot. Il devient particulièrement intéressant lorsque la production gagne du temps grâce à la cuve amovible, au travail en plusieurs préparations ou à une meilleure séparation des étapes de pétrissage.
Conclusion
Le pétrin à spirale cuve amovible ESI-200 est un choix cohérent pour les ateliers qui recherchent plus de capacité, une vraie logique de flux et une machine robuste. Sa cuve de 275 L, ses 2 vitesses et son système hydraulique apportent une réponse solide aux productions professionnelles jusqu’à 200 kg de pâte.
FAQ Pétrin à spirale cuve amovible ESI-200
Le ESI-200 convient-il à une production plus intensive que le ESI-160 ?Oui, le ESI-200 offre une capacité supérieure avec 200 kg de pâte maximum, 125 kg de farine et une cuve de 275 L.
Pourquoi la cuve amovible est-elle utile sur ce modèle ?
Elle permet de déplacer la cuve sur chariot et d’organiser plus facilement le flux de production, notamment lorsque plusieurs préparations s’enchaînent dans le laboratoire.
Quels points vérifier avant l’installation ?
Il faut contrôler l’accès au local, l’alimentation triphasée, l’espace pour le chariot, le poids de 1350 kg et la hauteur H1 de 196 cm.
Le ESI-200 peut-il recevoir des options d’hygiène ou de suivi ?
Oui, les options disponibles incluent notamment le racleur, le trou de drainage, la charpente inox et la sonde de température digitale.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.
