Pétrin à spirale auto-basculant 200 kg
| Marque | Bertrand puma |
SPI 200 TL – jusqu’à 200 kg de pâte avec déversement sur table
Le pétrin à spirale auto-basculant SPI 200 TL Bertrand Puma associe une cuve inox de 300 L à une plage de travail allant de 6 à 200 kg de pâte. Cette version TL est destinée au déversement direct sur une table située à 900 mm de hauteur. Elle permet ainsi d’enchaîner le pétrissage et le transfert de la pâte sans décuvage manuel, un point particulièrement intéressant lorsque les quantités deviennent importantes au quotidien.
200 kg de pâte, puis un transfert direct sur table
Le SPI 200 TL travaille de 4 à 125 kg de farine et de 2 à 60 L de coulage. Après le cycle, son système de levage et de basculement permet de transférer l’ensemble de la pâte vers une table de travail. Le constructeur prévoit des configurations de déversement à gauche ou à droite selon la version choisie, afin d’adapter le sens du transfert à l’organisation du fournil.
Avantages clés
- Capacité de pâte de 6 à 200 kg
- Cuve en acier inoxydable de 300 L
- Déversement direct sur table à 900 mm
- Deux vitesses de travail
- Passage automatique des vitesses
- Cycles manuels et automatiques
- Inversion du sens de rotation de la cuve
- Capot transparent anti-projection de farine
- Levage et basculement commandés par l’opérateur
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | SPI 200 TL |
| Capacité maximale de cuve | 300 L |
| Capacité de coulage | 2 à 60 L |
| Capacité de farine | 4 à 125 kg |
| Capacité de pâte | 6 à 200 kg |
| Vitesse de l’outil | 100 à 200 tr/min |
| Vitesses | 2 vitesses |
| Commande | Électronique |
| Passage automatique des vitesses | Standard |
| Cycles | Manuels et automatiques |
| Inversion du sens de la cuve | Disponible |
| Déversement | Sur table |
| Hauteur de déversement | 900 mm |
| Cuve | Acier inoxydable |
| Outils | Acier inoxydable |
| Bâti | Acier mécano-soudé |
| Finition bâti | Peinture époxy alimentaire |
| Capot anti-projection | Transparent, standard |
| Raccordement | 400 V TRI+T / 50-60 Hz |
| Puissance électrique | 9 kW |
| Poids net | 1010 kg |
Un cycle de pétrissage piloté électroniquement
La commande électronique prend en charge les deux vitesses, leur passage automatique, les cycles manuels ou automatiques ainsi que l’inversion du sens de rotation de la cuve. La vitesse de l’outil est comprise entre 100 et 200 tr/min. Le constructeur indique également que la conception de la cuve vise à oxygéner la pâte sans échauffement.
Décuvage et ergonomie : le rôle du basculement
Sur une pétrissée importante, sortir manuellement toute la pâte de la cuve représente une manipulation répétitive. Le SPI 200 TL réalise ce transfert par levage et basculement et verse la pâte en une seule opération sur la table. L’élévation et le basculement nécessitent l’appui simultané sur deux boutons de commande, de façon à maintenir l’opérateur face au poste de contrôle pendant le mouvement.
Bon à savoir avant de choisir
Le point essentiel pour cette version TL est la compatibilité avec la table qui recevra la pâte : le déversement est prévu à 900 mm de hauteur. Le sens de basculement doit également être déterminé en fonction de l’implantation du laboratoire. Avec un poids net de 1010 kg, une puissance de 9 kW et une alimentation 400 V triphasée, ces paramètres doivent être intégrés à l’étude d’installation.
Conclusion
Le SPI 200 TL répond aux productions qui recherchent une forte capacité de pétrissage et un transfert direct de la pâte sur table. Sa plage de 6 à 200 kg, ses deux vitesses et son système auto-basculant permettent d’organiser la sortie de pâte sans ajouter une étape de décuvage manuel entre le pétrin et le poste suivant.
FAQ SPI 200 TL Bertrand Puma
Quelle quantité de pâte peut travailler le SPI 200 TL ?
La plage constructeur va de 6 à 200 kg de pâte, avec 4 à 125 kg de farine et 2 à 60 L de coulage.
À quelle hauteur la pâte est-elle déversée ?
La version TL est prévue pour un déversement sur table à une hauteur de 900 mm.
Quelle différence avec une version destinée à une diviseuse ?
Le SPI 200 TL déverse sur une table. Les autres configurations de la gamme sont prévues pour des trémies de diviseuses à des hauteurs de réception différentes.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le raccordement documenté est de 400 V TRI+T en 50-60 Hz, avec une puissance électrique de 9 kW.
BERTRAND PUMA : pétrins, façonneuses et équipements de boulangerie-pâtisserie
BERTRAND PUMA est un fabricant français spécialisé dans les équipements destinés au travail de la pâte en boulangerie et pâtisserie. La marque développe des machines couvrant plusieurs étapes de production, du pétrissage jusqu’au façonnage, avec des solutions pour la division, le boulage, le repos, l’enroulement, le laminage et l’automatisation des lignes.
La gamme comprend notamment les pétrins à spirale OXYGENE, proposés dans différentes capacités, ainsi que les pétrins à bras plongeants ABYSS. Pour les travaux de mélange, les batteurs TORNADO complètent l’offre avec plusieurs volumes de cuve et différents niveaux de commande selon les modèles.
BERTRAND PUMA propose également des équipements dédiés à la division et à la mise en forme des pâtons. Les diviseuses-bouleuses ALIZÉ couvrent plusieurs nombres de divisions et plages de grammage. Les façonneuses de boulangerie occupent une place importante dans cette étape de production, avec notamment la façonneuse verticale EURO 2000 SR, conçue pour le laminage et l’allongement des pâtons destinés aux baguettes, petits pains et pains longs.
La façonneuse EURO 2000 SR permet de travailler différentes plages de pâtons et s’intègre dans une organisation comprenant éventuellement une diviseuse, une bouleuse, une chambre de détente et des tapis d’introduction ou d’évacuation selon la configuration choisie. Le choix d’une façonneuse professionnelle dépend notamment du grammage des pâtons, de la cadence recherchée, des réglages de laminage et d’allongement ainsi que de l’espace disponible dans le fournil.
Pour un travail différent de la pâte, l’enrouleuse NOVA SOFT permet l’enroulement et l’allongement des pâtons. Les laminoirs CADET et STRATUS complètent la gamme pour les besoins de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie. La marque propose également des équipements de repos et de détente ainsi que des solutions permettant d’intégrer plusieurs étapes dans une même organisation de production.
Quel équipement BERTRAND PUMA choisir ?
Le choix dépend avant tout du type de fabrication, du volume de production et de l’organisation du fournil. Pour un pétrin, il est important de comparer la capacité de pâte, le volume de cuve, les vitesses disponibles, les dimensions et le raccordement électrique. Une petite production artisanale ne nécessitera pas la même configuration qu’un laboratoire travaillant des volumes plus importants.
Pour une diviseuse, une façonneuse ou une enrouleuse, les critères de choix évoluent : poids des pâtons, cadence, nombre de divisions, réglages de laminage ou d’allongement, encombrement et intégration dans la ligne de production deviennent essentiels. Il faut également vérifier les équipements situés en amont et en aval afin de conserver un flux cohérent entre division, détente, façonnage et étapes suivantes.
BERTRAND PUMA avec l’accompagnement Proculis
Proculis peut vous accompagner dans la comparaison des différentes solutions BERTRAND PUMA, qu’il s’agisse d’un pétrin, d’un batteur, d’une diviseuse-bouleuse, d’une façonneuse de boulangerie, d’une enrouleuse ou d’un laminoir. Le choix peut être étudié en tenant compte de votre production, de l’espace disponible, de l’alimentation électrique et des contraintes d’implantation de votre laboratoire.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements BERTRAND PUMA professionnels. Pour une création de laboratoire, un remplacement de matériel, une augmentation de capacité ou l’intégration de plusieurs machines dans une même ligne de production, Proculis peut étudier votre projet et vous accompagner dans le choix de la configuration adaptée.
