Pétrin à spirale auto-basculant 200 kg

SPI 200 PTO – 200 kg de pâte vers trémie ouverte

Le pétrin à spirale auto-basculant SPI 200 PTO Bertrand Puma est configuré pour assurer le pétrissage puis le transfert direct de la pâte vers une diviseuse à trémie ouverte. Sa cuve de 300 L accepte de 6 à 200 kg de pâte, avec 4 à 125 kg de farine et 2 à 60 L de coulage. Cette version permet ainsi d’intégrer le pétrin dans une ligne où la division intervient immédiatement après le pétrissage, sans décuvage manuel intermédiaire.

Un transfert direct vers la diviseuse

La configuration PTO est prévue pour un déversement à 1550 mm de hauteur dans une diviseuse équipée d’une trémie ouverte. Le levage et le basculement prennent en charge le transfert de la pâte après le cycle. Selon la configuration retenue, le déversement peut être orienté à gauche ou à droite afin de respecter le sens d’implantation du fournil.

Avantages clés

• Plage de travail de 6 à 200 kg de pâte
• Cuve inox de 300 L
• Déversement vers diviseuse à trémie ouverte
• Hauteur de déversement de 1550 mm
• Deux vitesses avec passage automatique
• Cycles manuels et automatiques
• Inversion du sens de rotation de la cuve
• Capot transparent anti-projection de farine
• Commande sécurisée du levage et du basculement

Caractéristiques techniques détaillées

Une configuration adaptée à l’enchaînement pétrissage-division

Le SPI 200 PTO prend tout son sens lorsque la pâte doit rejoindre directement une diviseuse volumétrique. La capacité maximale de 200 kg permet de traiter des pétrissées importantes, tandis que la plage minimale de 6 kg laisse une amplitude de travail étendue. La commande électronique gère les différentes phases du cycle, notamment le passage automatique des vitesses, le fonctionnement manuel ou automatique et l’inversion de la cuve.

Sécuriser le basculement pendant le transfert

Le constructeur prévoit une commande nécessitant l’appui simultané sur deux boutons pendant l’élévation et le basculement. L’opérateur reste ainsi face au poste de contrôle durant le déversement. Le transfert en une seule opération réduit également les manipulations liées au décuvage de volumes importants.

Bon à savoir avant de choisir

Avant l’installation, il est essentiel de vérifier que la trémie ouverte de la diviseuse correspond à la hauteur de déversement de 1550 mm. Le sens de déchargement doit aussi être cohérent avec l’implantation de la ligne. Le SPI 200 PTO pèse 1310 kg et nécessite une alimentation 400 V triphasée. La goulotte servant de support au déversement est proposée en option sur cette version.

Conclusion

Le SPI 200 PTO associe une capacité jusqu’à 200 kg de pâte à un système auto-basculant destiné à alimenter une trémie ouverte. Il répond ainsi aux configurations où le pétrissage doit s’enchaîner directement avec la division, tout en conservant les fonctions de commande électronique et de sécurité propres à la gamme SPI.

FAQ SPI 200 PTO Bertrand Puma

Quelle diviseuse peut recevoir la pâte du SPI 200 PTO ?

Cette version est prévue pour une diviseuse équipée d’une trémie ouverte située à 1550 mm de hauteur.

Quelle quantité de pâte peut être pétrie ?

Le SPI 200 PTO travaille de 6 à 200 kg de pâte, avec 4 à 125 kg de farine et 2 à 60 L de coulage.

La goulotte de déversement est-elle standard ?

Non. Sur la version PTO, le support de goulotte pour le déversement de la pâte est proposé en option.

Comment s’effectue le basculement en sécurité ?

Le levage et le déversement nécessitent l’appui simultané sur deux boutons de commande pendant le mouvement.

BERTRAND PUMA : pétrins, façonneuses et équipements de boulangerie-pâtisserie

BERTRAND PUMA est un fabricant français spécialisé dans les équipements destinés au travail de la pâte en boulangerie et pâtisserie. La marque développe des machines couvrant plusieurs étapes de production, du pétrissage jusqu’au façonnage, avec des solutions pour la division, le boulage, le repos, l’enroulement, le laminage et l’automatisation des lignes.

La gamme comprend notamment les pétrins à spirale OXYGENE, proposés dans différentes capacités, ainsi que les pétrins à bras plongeants ABYSS. Pour les travaux de mélange, les batteurs TORNADO complètent l’offre avec plusieurs volumes de cuve et différents niveaux de commande selon les modèles.

BERTRAND PUMA propose également des équipements dédiés à la division et à la mise en forme des pâtons. Les diviseuses-bouleuses ALIZÉ couvrent plusieurs nombres de divisions et plages de grammage. Les façonneuses de boulangerie occupent une place importante dans cette étape de production, avec notamment la façonneuse verticale EURO 2000 SR, conçue pour le laminage et l’allongement des pâtons destinés aux baguettes, petits pains et pains longs.

La façonneuse EURO 2000 SR permet de travailler différentes plages de pâtons et s’intègre dans une organisation comprenant éventuellement une diviseuse, une bouleuse, une chambre de détente et des tapis d’introduction ou d’évacuation selon la configuration choisie. Le choix d’une façonneuse professionnelle dépend notamment du grammage des pâtons, de la cadence recherchée, des réglages de laminage et d’allongement ainsi que de l’espace disponible dans le fournil.

Pour un travail différent de la pâte, l’enrouleuse NOVA SOFT permet l’enroulement et l’allongement des pâtons. Les laminoirs CADET et STRATUS complètent la gamme pour les besoins de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie. La marque propose également des équipements de repos et de détente ainsi que des solutions permettant d’intégrer plusieurs étapes dans une même organisation de production.

Quel équipement BERTRAND PUMA choisir ?

Le choix dépend avant tout du type de fabrication, du volume de production et de l’organisation du fournil. Pour un pétrin, il est important de comparer la capacité de pâte, le volume de cuve, les vitesses disponibles, les dimensions et le raccordement électrique. Une petite production artisanale ne nécessitera pas la même configuration qu’un laboratoire travaillant des volumes plus importants.

Pour une diviseuse, une façonneuse ou une enrouleuse, les critères de choix évoluent : poids des pâtons, cadence, nombre de divisions, réglages de laminage ou d’allongement, encombrement et intégration dans la ligne de production deviennent essentiels. Il faut également vérifier les équipements situés en amont et en aval afin de conserver un flux cohérent entre division, détente, façonnage et étapes suivantes.

BERTRAND PUMA avec l’accompagnement Proculis

Proculis peut vous accompagner dans la comparaison des différentes solutions BERTRAND PUMA, qu’il s’agisse d’un pétrin, d’un batteur, d’une diviseuse-bouleuse, d’une façonneuse de boulangerie, d’une enrouleuse ou d’un laminoir. Le choix peut être étudié en tenant compte de votre production, de l’espace disponible, de l’alimentation électrique et des contraintes d’implantation de votre laboratoire.

Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements BERTRAND PUMA professionnels. Pour une création de laboratoire, un remplacement de matériel, une augmentation de capacité ou l’intégration de plusieurs machines dans une même ligne de production, Proculis peut étudier votre projet et vous accompagner dans le choix de la configuration adaptée.