Pétrin à spirale auto-basculant 130 kg

SPI 130 TL – 130 kg de pâte avec déversement sur table

Présentation générale

Le pétrin à spirale auto-basculant SPI 130 TL Bertrand Puma est conçu pour enchaîner pétrissage et transfert de pâte sans décuvage manuel. Sa cuve de 200 L travaille de 3,5 à 130 kg de pâte, avec 3 à 75 kg de farine et 1,5 à 45 L de coulage. Dans cette version TL, le basculement est prévu pour un déversement sur table à 900 mm de hauteur, afin d’intégrer directement le pétrin dans l’organisation du fournil.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le SPI 130 TL ne se limite pas au pétrissage : il prend également en charge le transfert de la pâte vers l’étape suivante. Une action sur la commande déclenche le levage et le basculement, permettant de vider la cuve en une seule fois sur une table. La commande électronique gère deux vitesses, leur passage automatique, les cycles manuels ou automatiques ainsi que l’inversion du sens de rotation de la cuve. La vitesse de l’outil est documentée de 100 à 200 tr/min.

Avantages clés

• Capacité étendue de 3,5 à 130 kg de pâte
• Cuve inox de 200 L adaptée aux petites et grandes pétrissées
• Déversement direct sur table à 900 mm de hauteur
• Passage automatique entre les deux vitesses
• Cycles manuels et automatiques pilotés électroniquement
• Inversion du sens de rotation de la cuve
• Levage et basculement commandés depuis le poste opérateur
• Commande à deux boutons simultanés pendant le déversement

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

La version TL prend tout son intérêt lorsqu’une table constitue l’étape immédiate après le pétrissage. Le boulanger peut ainsi transférer l’ensemble de la pâte sans la sortir manuellement de la cuve. Le constructeur prévoit également des configurations de déversement à gauche ou à droite selon le modèle choisi, ce qui permet d’adapter le sens du flux à l’implantation du laboratoire.

Bon à savoir avant de choisir

Le point déterminant n’est pas seulement la capacité de 130 kg : il faut vérifier que la hauteur de déversement de 900 mm correspond bien à la table qui recevra la pâte et que le sens de basculement retenu convient à l’aménagement du fournil. Avec un poids net de 970 kg et une alimentation 400 V triphasée, l’implantation et le raccordement doivent également être anticipés.

Conclusion

Le SPI 130 TL associe pétrissage à spirale, capacité de 3,5 à 130 kg et déversement direct sur table. Son intérêt réside dans la continuité du flux de pâte : après le cycle, le système de basculement réalise le transfert sans décuvage manuel, tandis que la commande électronique pilote vitesses et cycles de travail.

FAQ SPI 130 TL Bertrand Puma

Où le SPI 130 TL déverse-t-il la pâte ?

La version TL est prévue pour un déversement sur table à une hauteur de 900 mm.

Quelle quantité de pâte peut-il travailler ?

Sa plage documentée s’étend de 3,5 à 130 kg de pâte, avec 3 à 75 kg de farine et 1,5 à 45 L de coulage.

Le basculement nécessite-t-il de vider la cuve manuellement ?

Non. Le système de levage et de basculement transfère la pâte directement de la cuve vers la table.

Comment le déversement est-il sécurisé ?

Le levage et le basculement nécessitent l’appui simultané sur deux boutons de commande, afin que l’opérateur reste face au poste de contrôle.

BERTRAND PUMA : pétrins, façonneuses et équipements de boulangerie-pâtisserie

BERTRAND PUMA est un fabricant français spécialisé dans les équipements destinés au travail de la pâte en boulangerie et pâtisserie. La marque développe des machines couvrant plusieurs étapes de production, du pétrissage jusqu’au façonnage, avec des solutions pour la division, le boulage, le repos, l’enroulement, le laminage et l’automatisation des lignes.

La gamme comprend notamment les pétrins à spirale OXYGENE, proposés dans différentes capacités, ainsi que les pétrins à bras plongeants ABYSS. Pour les travaux de mélange, les batteurs TORNADO complètent l’offre avec plusieurs volumes de cuve et différents niveaux de commande selon les modèles.

BERTRAND PUMA propose également des équipements dédiés à la division et à la mise en forme des pâtons. Les diviseuses-bouleuses ALIZÉ couvrent plusieurs nombres de divisions et plages de grammage. Les façonneuses de boulangerie occupent une place importante dans cette étape de production, avec notamment la façonneuse verticale EURO 2000 SR, conçue pour le laminage et l’allongement des pâtons destinés aux baguettes, petits pains et pains longs.

La façonneuse EURO 2000 SR permet de travailler différentes plages de pâtons et s’intègre dans une organisation comprenant éventuellement une diviseuse, une bouleuse, une chambre de détente et des tapis d’introduction ou d’évacuation selon la configuration choisie. Le choix d’une façonneuse professionnelle dépend notamment du grammage des pâtons, de la cadence recherchée, des réglages de laminage et d’allongement ainsi que de l’espace disponible dans le fournil.

Pour un travail différent de la pâte, l’enrouleuse NOVA SOFT permet l’enroulement et l’allongement des pâtons. Les laminoirs CADET et STRATUS complètent la gamme pour les besoins de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie. La marque propose également des équipements de repos et de détente ainsi que des solutions permettant d’intégrer plusieurs étapes dans une même organisation de production.

Quel équipement BERTRAND PUMA choisir ?

Le choix dépend avant tout du type de fabrication, du volume de production et de l’organisation du fournil. Pour un pétrin, il est important de comparer la capacité de pâte, le volume de cuve, les vitesses disponibles, les dimensions et le raccordement électrique. Une petite production artisanale ne nécessitera pas la même configuration qu’un laboratoire travaillant des volumes plus importants.

Pour une diviseuse, une façonneuse ou une enrouleuse, les critères de choix évoluent : poids des pâtons, cadence, nombre de divisions, réglages de laminage ou d’allongement, encombrement et intégration dans la ligne de production deviennent essentiels. Il faut également vérifier les équipements situés en amont et en aval afin de conserver un flux cohérent entre division, détente, façonnage et étapes suivantes.

BERTRAND PUMA avec l’accompagnement Proculis

Proculis peut vous accompagner dans la comparaison des différentes solutions BERTRAND PUMA, qu’il s’agisse d’un pétrin, d’un batteur, d’une diviseuse-bouleuse, d’une façonneuse de boulangerie, d’une enrouleuse ou d’un laminoir. Le choix peut être étudié en tenant compte de votre production, de l’espace disponible, de l’alimentation électrique et des contraintes d’implantation de votre laboratoire.

Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements BERTRAND PUMA professionnels. Pour une création de laboratoire, un remplacement de matériel, une augmentation de capacité ou l’intégration de plusieurs machines dans une même ligne de production, Proculis peut étudier votre projet et vous accompagner dans le choix de la configuration adaptée.