Pétrin à spirale polyvalent à tête fixe 60 kg

Pétrin multi-pâte OEM FX 60 VS : de 6 à 60 kg par cycle

Présentation générale

Le pétrin à spirale multi-pâte OEM FX 60 VS est conçu pour les professionnels qui alternent les recettes, les volumes et les niveaux d’hydratation. Sa cuve de 80 litres accepte de 6 à 60 kg de pâte par cycle, avec une plage d’hydratation annoncée de 50 à 85 %. Cette amplitude répond aux besoins des pizzerias, des boulangeries, des pâtisseries et des établissements de restauration recherchant un pétrin professionnel polyvalent.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le FX 60 VS associe deux moteurs indépendants à une spirale réglable de 70 à 240 tr/min. La cuve dispose de deux vitesses fixes de 7 et 14 tr/min, afin d’adapter le mouvement aux différentes phases de pétrissage. La courbure de la cuve et la spirale dédiée favorisent un travail souple et fluide, y compris avec une quantité limitée de pâte. L’inversion du sens de rotation de la cuve facilite également l’extraction en fin de cycle.

Avantages clés

• Plage de travail étendue de 6 à 60 kg pour varier les volumes de production
• Compatibilité annoncée avec des pâtes hydratées de 50 à 85 %
• Vitesse de spirale réglable de 70 à 240 tr/min
• Deux vitesses de cuve pour ajuster le pétrissage
• Double motorisation avec entraînement séparé de la cuve et de la spirale
• Inversion de cuve utile pour retirer la pâte après le cycle
• Éclairage LED pour contrôler visuellement la pâte
• Panneau tactile couleur placé au-dessus de la tête
• Roulettes de déplacement et pieds avant de stabilisation

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	OEM FX 60 VS
Type	Pétrin à spirale multi-pâte
Capacité de cuve	80 litres
Quantité de pâte par cycle	6 à 60 kg
Hydratation annoncée	50 à 85 %
Vitesse de spirale	70 à 240 tr/min
Vitesses de cuve	7 et 14 tr/min
Mode inversion	Cuve 7 tr/min, spirale 100 tr/min
Puissance spirale	2,2 kW
Puissance cuve	0,55 kW
Puissance totale	2,9 kW
Alimentation standard	400 V, 50 Hz, 3N
Autres tensions	Disponibles sur demande
Dimensions L x P x H	59 x 110,9 x 120,9 cm
Diamètre de cuve	555 mm
Poids net	195 kg
Commandes	Panneau tactile couleur
Équipement	Éclairage LED, roulettes et pieds avant

Usages et applications

Ce pétrin multi-pâte professionnel convient à la préparation de pâtes à pizza, de pâtes boulangères et de différentes productions de pâtisserie ou de restauration. Sa capacité minimale de 6 kg permet de travailler de petites séries, tandis que sa production maximale de 60 kg par cycle accompagne les services nécessitant davantage de pâte.

Bon à savoir avant de choisir

Le FX 60 VS nécessite une alimentation standard de 400 V triphasée avec neutre. Il convient donc de vérifier l’installation électrique, l’espace disponible et les accès avant la livraison. Ses dimensions hors tout sont de 59 x 110,9 x 120,9 cm pour un poids net de 195 kg. Les roulettes facilitent son positionnement, puis les pieds avant permettent de stabiliser la machine.

Conclusion

Grâce à sa plage de 6 à 60 kg, à sa spirale réglable et à ses deux vitesses de cuve, le FX 60 VS offre une réponse cohérente aux professionnels travaillant plusieurs recettes et niveaux d’hydratation. Son écran tactile, son éclairage de cuve et son système d’inversion facilitent le suivi du pétrissage et la manipulation de la pâte au quotidien.

FAQ pétrin multi-pâte OEM FX 60 VS

Quelle quantité de pâte le FX 60 VS peut-il pétrir ?
Il accepte une quantité comprise entre 6 et 60 kg de pâte par cycle.

Ce pétrin convient-il aux pâtes fortement hydratées ?
Le fabricant annonce une plage d’hydratation comprise entre 50 et 85 %.

La vitesse de la spirale est-elle réglable ?
Oui, elle peut être réglée de 70 à 240 tr/min. La cuve dispose séparément de deux vitesses fixes de 7 et 14 tr/min.

Quelle installation électrique faut-il prévoir ?
L’alimentation standard est de 400 V, 50 Hz, 3N, pour une puissance totale de 2,9 kW. Des tensions spéciales sont proposées sur demande.