Pétrin à spirale 25 kg double vitesse
| Marque | Mecnosud |
Pétrin à spirale TS25D 25 kg, double vitesse pour production CHR
Le TS25D est un pétrin à spirale professionnel Mecnosud de la série TS, conçu pour les environnements CHR où la préparation de pâte demande à la fois capacité, régularité et confort de travail. Avec une capacité de pâte de 25 kg et une cuve de 33 L, il s’adresse aux pizzerias, boulangeries, pâtisseries, restaurants et laboratoires qui produisent des volumes plus importants qu’un modèle compact.
Cette version D fonctionne en triphasé 400/50/3 et dispose d’un moteur à double vitesse. Elle permet ainsi de choisir une configuration plus adaptée aux professionnels qui veulent travailler leurs pâtes avec davantage de souplesse qu’une version simple vitesse, tout en restant dans la gamme à tête fixe et cuve fixe.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le TS25D se place dans une zone très intéressante de la gamme TS : assez capacitaire pour accompagner une production régulière, mais moins massif que les modèles 38, 44 ou 60 kg. Sa puissance moteur de 1/1,4 kW, sa cuve de 33 L et son poids de 93 kg en font un pétrin professionnel cohérent pour les établissements qui souhaitent structurer leur préparation de pâte sans passer directement sur une très grande capacité.
La version D apporte aussi un élément différenciant important : la double vitesse triphasée, associée à une commande digitale automatique indiquée dans le PDF constructeur pour les modèles D.
Capacité de pâte de 25 kg, selon une hydratation de référence de 55 %
- Cuve de 33 L adaptée aux productions professionnelles régulières
- Moteur triphasé double vitesse en 400/50/3
- Puissance moteur de 1/1,4 kW
- Configuration à tête fixe et cuve fixe pour un usage direct
- Commande digitale automatique associée aux versions D
- Fabrication Mecnosud avec origine indiquée Made in Italy
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Mecnosud |
| Série | TS |
| Modèle | TS25D |
| Type de produit | Pétrin à spirale professionnel |
| Configuration | Tête fixe et cuve fixe |
| Capacité de pâte | 25 kg |
| Volume de cuve | 33 L |
| Dimension de cuve | 400 x 260 mm |
| Puissance moteur | 1/1,4 kW |
| Alimentation | 400/50/3 |
| Type moteur | Triphasé double vitesse |
| Commande | Digitale automatique pour version D |
| Poids | 93 kg |
| Hydratation de référence | Capacité calculée avec 55 % d’hydratation |
| Origine indiquée | Made in Italy |
Usages et applications
Ce pétrin à spirale 25 kg convient aux professionnels qui préparent régulièrement des pâtes en quantité : pâte à pizza, pâtes boulangères, bases de pâtisserie ou préparations destinées à un service soutenu. Il peut s’intégrer dans une pizzeria, une boulangerie-pâtisserie, un restaurant à production maison, un traiteur ou un laboratoire CHR ayant besoin d’une capacité supérieure aux formats 12 et 18 kg.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 25 kg est calculée avec une hydratation de 55 %. Le constructeur précise que la capacité maximale peut varier selon les ingrédients utilisés. Avant de choisir ce modèle, il faut donc vérifier le type de pâte travaillé, le volume réellement préparé à chaque pétrissage et la présence d’une alimentation triphasée 400/50/3. Pour une installation monophasée, il faut s’orienter vers une version M de la série TS.
Conclusion
Le TS25D est un pétrin à spirale professionnel 25 kg pertinent pour les établissements CHR qui recherchent une capacité confortable, une cuve de 33 L et une motorisation triphasée double vitesse. Il offre une solution bien positionnée pour passer à une production plus structurée, tout en conservant une configuration simple à tête fixe et cuve fixe.
FAQ
Le TS25D est-il adapté à une pizzeria avec production régulière ?Oui, sa capacité de 25 kg de pâte et sa cuve de 33 L peuvent convenir à une pizzeria qui prépare des volumes réguliers, sous réserve d’adapter la charge au type de pâte et aux ingrédients utilisés.
Quelle est la différence entre TS25M, TS25T et TS25D ?
Le TS25M est monophasé, le TS25T est triphasé simple vitesse, tandis que le TS25D est la version triphasée double vitesse en 400/50/3 avec commande digitale automatique.
Ce modèle dispose-t-il d’une tête relevable ?
Non. Le TS25D est un modèle à tête fixe et cuve fixe. Pour une tête relevable avec cuve démontable, il faut choisir une version A de la série TS, comme le TS25AD.
La capacité de 25 kg est-elle valable pour toutes les recettes ?
Non, elle est indiquée sur une base de 55 % d’hydratation. La capacité réellement exploitable peut varier selon les ingrédients et la consistance de la pâte.
Mecnosud s’impose comme une signature reconnue du matériel professionnel pour pizzeria, boulangerie et pâtisserie, avec une gamme complète dédiée au pétrissage, au laminage, au façonnage et à la gestion de la pâte. Sur Proculis, nous mettons en avant les équipements Mecnosud dans une logique à la fois premium, technique et orientée décision.
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Choisir un équipement Mecnosud ne consiste pas seulement à comparer une référence ou un prix. Il faut aussi tenir compte de la capacité de production, du type de pâte, de la cadence de travail, de la configuration électrique 230 V ou 400 V, du niveau de confort d’utilisation, ainsi que des critères de nettoyage, d’hygiène et de maintenance. Certaines configurations comme la cuve extractible ou la tête relevable peuvent également faire la différence selon l’organisation du laboratoire et les usages métier.
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