Pétrin à spirale 130 kg 200 L 2 vitesses
| Marque | Mecnosud |
Pétrin à spirale 130 kg 200 L pour passer à un plus grand volume
Présentation générale
Le SP1301 est un pétrin à spirale professionnel de la série SP01 destiné aux pizzeries, boulangeries et pâtisseries qui ont besoin d’une capacité nettement plus importante sans perdre en lisibilité technique. Avec une capacité de pâte de 130 kg, une capacité farine de 80 kg et une cuve de 200 L, ce modèle s’adresse aux structures qui veulent s’appuyer sur un format plus généreux pour organiser leur production. Le fabricant indique également qu’il est adapté aux pâtes avec une hydratation supérieure à 60 %, avec une construction annoncée comme robuste pour une utilisation continue.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le SP1301 se distingue d’abord par son positionnement au sein de la gamme : il s’agit du modèle le plus capacitaire présenté dans cette documentation. Ce format peut faire la différence pour les professionnels qui souhaitent comparer les machines sur des critères réellement concrets : volume de cuve, capacité farine, encombrement, puissance moteur et qualité des composants en contact avec la pâte. La cuve, la spirale et la barre sont réalisées en acier inoxydable hautement résistant, tandis que la grille de protection est également en inox. Le fabricant met aussi en avant deux vitesses de pâte réglables automatiquement, une transmission par courroies trapézoïdales pour le silence de fonctionnement, ainsi que des pieds avant réglables et des roulettes arrière pour faciliter l’installation et le déplacement.
Avantages clés
- Capacité de 130 kg de pâte pour les ateliers qui ont besoin d’un volume supérieur dans la gamme.
- Cuve de 200 L avec organes principaux en inox haute résistance sur les zones clés de pétrissage.
- Deux vitesses automatiques pour adapter plus finement le travail selon le type de pâte et l’organisation du poste.
- Transmission par courroies trapézoïdales annoncée pour un fonctionnement plus silencieux.
- Pieds avant réglables et roulettes arrière pour simplifier la mise en place dans le laboratoire.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | SP1301 |
| Type | Pétrin à spirale automatique |
| Capacité de pâte | 130 kg |
| Capacité farine | 80 kg |
| Volume de cuve | 200 L |
| Moteur spirale | 3/5,2 kW |
| Dimensions | 1343 x 1445 x 825 mm |
| Alimentation | 400/50-60/3 |
| Poids | 480 kg |
| Hydratation indiquée | Adapté pour pâtes avec hydratation supérieure à 60 % |
| Cuve, spirale et barre | Acier inoxydable hautement résistant |
| Grille de protection | Acier inoxydable |
| Vitesses | Deux vitesses de pâte réglables automatiquement |
| Transmission | Courroies trapézoïdales |
| Mobilité | Roulettes arrière |
| Mise à niveau | Pieds d’appui antérieurs réglables |
| Usage indiqué | Pizzeries, boulangeries, pâtisseries |
| Options mentionnées dans la documentation de la série | Capot de la cuve fermée en acier inoxydable, minuterie à écran tactile avec programmateur de recettes, version avec cadre haut, couleurs spéciales |
Usages et applications
Le SP1301 peut convenir aux professionnels qui recherchent un pétrin à spirale grande capacité pour un atelier de pizza, de boulangerie ou de pâtisserie. Son intérêt ne tient pas seulement à son chiffre de capacité : il permet aussi de comparer plus facilement un besoin de production avec des données utiles comme le volume de cuve, la capacité farine, la puissance moteur et l’encombrement au sol. Pour un acheteur CHR, ce sont souvent ces repères qui permettent de choisir un modèle cohérent plutôt qu’une machine simplement plus grande sur le papier.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de pâte annoncée est calculée avec un taux d’hydratation de 60 %. La capacité maximale peut donc varier selon les ingrédients utilisés, ce qui reste un point essentiel à garder en tête pour interpréter correctement les données constructeur. Il faut aussi distinguer les équipements standard des éléments optionnels : le capot fermé en inox, la minuterie à écran tactile avec programmateur de recettes, la version avec cadre haut et les couleurs spéciales sont indiqués comme options dans la documentation de la série.
Conclusion
Le SP1301 constitue une solution pertinente pour les professionnels qui veulent un pétrin à spirale 130 kg avec 200 L de cuve, deux vitesses automatiques et des composants essentiels en inox haute résistance. C’est un modèle qui se lit facilement, qui permet de comparer sans ambiguïté les données techniques importantes, et qui peut répondre à un besoin de capacité plus élevé dans un cadre d’usage professionnel clairement identifié.
FAQ
Le SP1301 est-il le modèle le plus capacitaire de cette gamme ?Dans cette documentation SP01, le SP1301 est bien le modèle qui affiche la capacité de pâte la plus élevée, avec 130 kg, devant les SP501, SP601 et SP801.
Que faut-il regarder en priorité sur un modèle comme le SP1301 ?
Sur ce type de pétrin à spirale professionnel, il est utile de croiser la capacité de pâte, la capacité farine, le volume de cuve, les dimensions, l’alimentation et le poids. Pour le SP1301, ces données sont clairement indiquées et permettent une comparaison plus fiable.
Le SP1301 convient-il aux pâtes hydratées ?
Oui, le fabricant précise qu’il est adapté aux pâtes avec une hydratation supérieure à 60 %. Il faut toutefois garder en tête que la capacité annoncée est calculée sur une base de 60 % d’hydratation.
Quelles options faut-il vérifier avant de commander ?
La documentation mentionne comme options le capot de la cuve fermée en acier inoxydable, la minuterie à écran tactile avec programmateur de recettes, la version avec cadre haut et les couleurs spéciales. Il est donc utile de valider précisément la configuration souhaitée avant achat.
Mecnosud s’impose comme une signature reconnue du matériel professionnel pour pizzeria, boulangerie et pâtisserie, avec une gamme complète dédiée au pétrissage, au laminage, au façonnage et à la gestion de la pâte. Sur Proculis, nous mettons en avant les équipements Mecnosud dans une logique à la fois premium, technique et orientée décision.
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Choisir un équipement Mecnosud ne consiste pas seulement à comparer une référence ou un prix. Il faut aussi tenir compte de la capacité de production, du type de pâte, de la cadence de travail, de la configuration électrique 230 V ou 400 V, du niveau de confort d’utilisation, ainsi que des critères de nettoyage, d’hygiène et de maintenance. Certaines configurations comme la cuve extractible ou la tête relevable peuvent également faire la différence selon l’organisation du laboratoire et les usages métier.
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