Pétrin à spirale pro cuve fixe 160 kg

VMI MAG ECO 160 — Pétrin à spirale professionnel 160 kg pour boulangerie et pizzeria

Présentation générale

Le VMI MAG ECO 160 est un pétrin à spirale à cuve motorisée conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pizzeria et de la restauration collective qui recherchent un équipement fiable, simple à exploiter et dimensionné pour des productions à haut volume. Avec une capacité maximale de 160 kg de pâte et une cuve de 250 litres, il répond aux exigences des laboratoires à débit journalier élevé. La gamme MAG ECO est développée par VMI, fabricant français spécialisé dans les pétrins industriels et professionnels, avec une garantie constructeur de 1 an.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le MAG ECO 160 repose sur une architecture à deux moteurs indépendants — l'un pour la spirale, l'un pour la cuve — ce qui permet de dissocier les vitesses de l'outil et du bol. Cette conception offre une souplesse de pétrissage adaptée aux pâtes standard, avec une hydratation minimale de 55 %. La vitesse inverse de la cuve facilite le pré-mélange des ingrédients avant le pétrissage proprement dit, réduisant les projections et améliorant l'homogénéité de la pâte dès les premières secondes. Deux minuteries électromécaniques programmables permettent de séquencer les phases de pétrissage sans surveillance constante. L'ensemble repose sur un châssis sur roues avec pieds réglables, facilitant le positionnement et la stabilité dans le laboratoire.

Avantages clés

• Capacité de 160 kg de pâte pour une production journalière intensive en boulangerie ou pizzeria
• Cuve et spirale en acier inoxydable — robustesse et hygiène alimentaire
• Deux vitesses de spirale et de cuve avec inversion de bol pour un pré-mélange homogène
• Deux minuteries électromécaniques programmables pour séquencer les phases sans intervention manuelle
• Couvercle transparent avec porte d'accès — contrôle visuel de la pâte en cours de pétrissage
• Bonde de vidange intégrée pour faciliter le nettoyage de la cuve
• Protection IP 54 — résistance aux projections d'eau et de farine
• Châssis sur roues avec pieds réglables pour une installation stable et mobile

Fiche technique

Capacité maximale de pâte	160 kg
Volume de la cuve	250 litres
Hydratation minimale recommandée	55 %
Nombre de vitesses	2 vitesses spirale / 2 vitesses cuve
Inversion de cuve	Oui
Minuteries	2 minuteries électromécaniques
Alimentation électrique	400 V triphasé 50 Hz
Protection électrique	IP 54
Matière cuve et spirale	Acier inoxydable
Mobilité	Châssis sur roues + pieds réglables
Garantie	1 an constructeur VMI

Points de vigilance avant achat

Le MAG ECO 160 est un équipement de grande capacité dont le poids et les dimensions nécessitent une vérification préalable de la capacité portante du sol de votre laboratoire. Vérifiez également la hauteur sous plafond couvercle ouvert avant installation. L'alimentation triphasée 400 V est indispensable dans sa configuration standard. Contactez-nous pour obtenir les dimensions complètes et le poids exact de ce modèle.

Conclusion

Le VMI MAG ECO 160 est un pétrin à spirale professionnel taillé pour les environnements de production à haut rendement. Sa conception à deux moteurs, ses minuteries programmables, son inversion de cuve et sa protection IP 54 en font un équipement fiable et performant pour toute unité de production dont le volume justifie une capacité de 160 kg de pâte par pétrissage.

FAQ

Le MAG ECO 160 peut-il fonctionner en monophasé 220 V ?
Dans sa configuration standard, le MAG ECO 160 est alimenté en 400 V triphasé 50 Hz. VMI indique que d'autres tensions peuvent être disponibles sur demande, sous réserve de faisabilité technique. Contactez-nous avant commande si votre installation est monophasée.

Peut-on utiliser ce pétrin pour de la viennoiserie ou de la brioche ?
Le MAG ECO 160 est optimisé pour les pâtes à hydratation supérieure ou égale à 55 %. Les pâtes de viennoiserie et de brioche étant généralement plus enrichies et plus fermes, leur compatibilité dépend du taux d'hydratation et de la charge en matières grasses. Consultez VMI pour valider l'adéquation avec vos recettes spécifiques.

Ce pétrin nécessite-t-il une installation au sol fixe ou peut-il être déplacé ?
Le MAG ECO 160 est équipé d'un châssis sur roues avec pieds réglables, ce qui permet de le déplacer lors des opérations de nettoyage ou de réorganisation du laboratoire. En fonctionnement, les pieds réglables doivent être abaissés pour garantir la stabilité de l'équipement.

Quelle maintenance préventive est recommandée pour ce modèle ?
VMI recommande un entretien régulier des joints, la vérification du niveau d'huile des réducteurs, le nettoyage quotidien de la cuve et de la spirale, ainsi qu'une inspection périodique des organes mécaniques. Un contrat de maintenance préventive avec un technicien agréé VMI est conseillé pour les équipements utilisés en production intensive.

Quel niveau sonore ce pétrin génère-t-il en fonctionnement ?
Le niveau sonore précis en dB(A) n'est pas communiqué dans les données techniques standard du MAG ECO 160. En règle générale, les pétrins à spirale de grande capacité génèrent un niveau sonore notable en production intensive. Nous vous recommandons de consulter VMI pour obtenir cette donnée si votre laboratoire est soumis à des contraintes acoustiques réglementaires.

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.

Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

Découvrez notre sélection de matériel VMI sur Proculis et trouvez plus facilement l’équipement adapté à votre production, avec un accompagnement humain, des conseils concrets et des solutions pensées pour les exigences du terrain.