Pétrin à spirale 100 kg farine d’occasion KEMPER

Le KEMPER SP 100 L est un pétrin à spirale professionnel à cuve fixe conçu pour les productions de boulangerie nécessitant des pétrissées importantes. Sa capacité documentée atteint environ 100 kg de farine pour 160 kg de pâte, avec une cuve d’environ 250 L. Cette configuration en fait un modèle adapté aux fournils qui recherchent une capacité élevée tout en conservant une organisation de travail simple autour d’une cuve intégrée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le SP 100 L utilise le principe de pétrissage par zones développé par KEMPER. La pâte est travaillée entre la spirale et la cuve selon une géométrie destinée à favoriser un pétrissage homogène tout en limitant son échauffement. Le modèle dispose de deux vitesses, avec des vitesses d’outil d’environ 110 et 220 tr/min, afin de différencier les phases du cycle.

Deux minuteries électromécaniques permettent de régler les temps de travail. La rotation de la cuve est réversible, à droite ou à gauche, ce qui apporte davantage de maîtrise lors de l’incorporation et du pétrissage.

Avantages clés

• Capacité 100 kg de farine
• Capacité 160 kg de pâte
• Cuve 250 L
• Deux vitesses de pétrissage
• Deux minuteries électromécaniques
• Rotation de cuve réversible droite / gauche
• Cuve et spirale en acier inoxydable
• Système de pétrissage KEMPER par zones
• Protection de cuve avec dispositif de sécurité
• Carrosserie fermée facilitant l’entretien courant
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Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Avec environ 160 kg de pâte par pétrissée, le SP 100 L convient aux ateliers de boulangerie qui travaillent des volumes importants. Les deux vitesses permettent de séparer la phase initiale de mélange d’un pétrissage plus soutenu. Les deux minuteries facilitent également la répétition des réglages lorsque plusieurs pétrissées sont réalisées successivement.

Bon à savoir avant de choisir

La capacité de 100 kg correspond ici à la quantité de farine et non au poids total de pâte. Le SP 100 L est donné pour environ 160 kg de pâte et une cuve de 250 L. Pour l’implantation, il faut prévoir un encombrement d’environ 1320 x 940 mm et tenir compte d’un poids proche de 540 kg. Dans le cadre de l’achat d’un pétrin à spirale 100 kg de farine d’occasion, les caractéristiques électriques propres à la machine doivent être confirmées sur sa plaque signalétique.

Conclusion

Le KEMPER SP 100 L associe une capacité importante, une cuve fixe inox, deux vitesses, deux minuteries et une rotation réversible de cuve. Son architecture convient aux professionnels recherchant un pétrin à spirale 100 kg de farine avec des réglages adaptés aux cycles répétés de boulangerie.

FAQ – KEMPER SP 100 L

Quelle quantité de pâte peut travailler le SP 100 L ?

La capacité documentée est d’environ 160 kg de pâte pour une charge d’environ 100 kg de farine.

Le KEMPER SP 100 L possède-t-il une cuve amovible ?

Non. Il s’agit d’un pétrin à spirale à cuve fixe d’environ 250 L.

À quoi servent les deux vitesses du SP 100 L ?

Elles permettent de travailler les différentes phases du cycle avec des vitesses d’outil d’environ 110 et 220 tr/min.

Quel espace faut-il prévoir pour son installation ?

Les dimensions historiques documentées sont d’environ 1320 mm de longueur sur 940 mm de largeur, pour un poids net proche de 540 kg.

Le SP 100 L dispose-t-il de minuteries ?

Oui. Il est équipé de deux minuteries électromécaniques permettant de régler les temps des différentes phases de pétrissage.