Pétrin à spirale 10 L pour 8 kg de pâte

Pétrin à spirale 10 L Dito Sama 602282 compact et mobile

Le pétrin à spirale professionnel Dito Sama 602282 est conçu pour préparer des pâtes à pain, à pizza et d’autres pâtes de consistance similaire. Sa cuve de 10 L permet de travailler jusqu’à 8 kg de pâte par cycle avec une hydratation de 60 %. Grâce à ses dimensions contenues de 300 x 550 x 620 mm, il s’intègre facilement dans un laboratoire, une cuisine professionnelle ou un espace de préparation disposant d’une surface limitée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce pétrin associe une tête fixe à une cuve motorisée non amovible. La spirale tourne à 88 tr/min tandis que la cuve fonctionne à 10 tr/min, afin d’assurer un travail régulier de la pâte. La barre brise-pâte carrée, la spirale et la cuve sont réalisées en acier inoxydable AISI 304. Le format sur roues facilite également le déplacement de l’appareil pour le nettoyage du poste ou son rangement sous un plan de travail standard.

Avantages clés

• Capacité maximale de 8 kg de pâte par cycle à 60 % d’hydratation
• Cuve motorisée de 10 L avec tête fixe
• Spirale, cuve et barre brise-pâte en inox AISI 304
• Format compact pouvant être placé sous un plan de travail standard
• Quatre roues, dont deux avec frein, pour faciliter le déplacement
• Dispositif de sécurité arrêtant la machine lorsque le couvercle est ouvert

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Dito Sama
Référence	602282
Capacité de cuve	10 L
Capacité maximale de pâte	8 kg par cycle à 60 % d’hydratation
Capacité maximale de farine	5 kg par cycle
Capacité minimale de pâte	5 kg par cycle à 60 % d’hydratation
Nombre de vitesses	1
Vitesse de la spirale	88 tr/min
Vitesse de la cuve	10 tr/min
Configuration	Tête fixe et cuve motorisée non amovible
Matériaux en contact avec la pâte	Inox AISI 304
Structure	Acier peint
Alimentation	220-240 V / 1N / 50 Hz
Puissance électrique	0,37 kW
Prise	Type Schuko fournie de série
Dimensions	300 x 550 x 620 mm
Poids d’expédition	49 kg
Mobilité	4 roues dont 2 avec frein
Protection du panneau de commande	IP54
Protection générale de l’appareil	IP23
Sécurité	Arrêt de la machine à l’ouverture du couvercle

Usages et applications

Ce pétrin à spirale 10 L convient aux professionnels qui réalisent des pâtes à pain, des pâtes à pizza ou des préparations similaires en quantités maîtrisées. Son encombrement réduit répond notamment aux besoins des pizzerias, des espaces de boulangerie-pâtisserie et des cuisines professionnelles recherchant un équipement dédié au pétrissage sans mobiliser une grande surface au sol.

Bon à savoir avant de choisir

La capacité annoncée est calculée pour une pâte hydratée à 60 %. Le modèle travaille entre 5 et 8 kg de pâte par cycle dans cette configuration. Sa cuve n’est pas amovible et sa tête reste fixe : ces éléments doivent être pris en compte selon l’organisation du poste, les habitudes de nettoyage et la méthode de déchargement souhaitée. L’alimentation monophasée 220-240 V et la prise Schuko facilitent son intégration dans un environnement compatible.

Conclusion

Le Dito Sama 602282 constitue une solution cohérente pour les professionnels recherchant un pétrin à spirale compact, mobile et simple à exploiter. Sa capacité de 10 L, son fonctionnement à une vitesse et ses éléments de pétrissage en inox AISI 304 en font un équipement adapté aux productions régulières de pâte à pain ou à pizza.

FAQ

Quelle quantité de pâte peut pétrir le Dito Sama 602282 ?
Il peut travailler de 5 à 8 kg de pâte par cycle lorsque l’hydratation est de 60 %. La quantité maximale de farine indiquée est de 5 kg par cycle.

La cuve du pétrin est-elle amovible ?
Non. Ce modèle possède une cuve motorisée non amovible et une tête fixe.

Ce pétrin convient-il à la pâte à pizza ?
Oui. Il est destiné au pétrissage des pâtes à pizza, des pâtes à pain et des préparations similaires.

Le pétrin peut-il être déplacé facilement ?
Oui. Il est équipé de quatre roues, dont deux avec frein, ce qui facilite son déplacement pour le rangement ou le nettoyage du poste.