Pétrin à fourche professionnel 80 kg automatique
| Marque | Mecnosud |
Pétrin à fourche FOX 80 A automatique pour une pâte mieux préservée au quotidien
Présentation générale
Le FOX 80 A est un pétrin à fourche professionnel avec cuve freinée, pensé pour les ateliers qui recherchent un travail de pâte plus doux et plus maîtrisé. Dans la gamme FOX, cette référence correspond à la version automatique du modèle 80 kg. Elle s’adresse naturellement aux professionnels de la pizza, de la boulangerie, de la pâtisserie et plus largement aux structures CHR qui accordent de l’importance à la qualité de pétrissage. La fiche constructeur précise que la forme particulière de la fourche et de la cuve permet d’obtenir rapidement des pâtes non chauffées et bien oxygénées. C’est précisément ce que recherchent les professionnels qui travaillent des pâtes délicates et veulent préserver leur texture tout au long de la production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FOX 80 A se distingue par une approche plus qualitative du pétrissage. Au-delà de sa capacité, il apporte une réponse intéressante pour les utilisateurs qui privilégient le respect de la pâte plutôt qu’un travail plus agressif. Sa cuve en acier inoxydable, sa fourche en aluminium alimentaire et sa transmission par réducteur à vis sans fin et courroie Poly-V s’inscrivent dans une conception destinée à un usage professionnel. La machine est également équipée d’un freinage assisté de la cuve et d’un outil à fourche relevable, deux éléments utiles dans une logique d’exploitation régulière. Le fait qu’il s’agisse ici d’une version automatique renforce encore son intérêt pour les professionnels qui veulent une solution plus confortable dans l’organisation du travail.
Avantages clés
- Version automatique pour un usage plus confortable dans un environnement professionnel.
- Capacité de 80 kg de pâte adaptée à une production soutenue en pizzeria, boulangerie ou pâtisserie.
- Pétrissage conçu pour les pâtes délicates, avec un résultat annoncé comme non chauffé et bien oxygéné.
- Cuve inox et fourche en aluminium alimentaire pour une conception cohérente avec les exigences du secteur.
- Cuve freinée avec freinage assisté et fourche relevable pour accompagner l’usage au quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FOX 80 A |
| Type de machine | Pétrin à fourche avec cuve freinée |
| Version | Automatique |
| Capacité de pâte | 80 kg |
| Capacité farine | 50 kg |
| Capacité de coulage | 30 lt |
| Puissance | 3 / 4,5 kW |
| Alimentation | 400/50/3 |
| Cuve | Acier inoxydable |
| Fourche | Aluminium alimentaire |
| Transmission | Réducteur à vis sans fin et courroie Poly-V |
| Freinage | Freinage assisté de la cuve |
| Dimensions (A x B x C x D x E) | 1300 x 1320 x 940 x 1550 x 1270 mm |
| Poids | 460 kg |
| Particularité | Outil à fourche relevable |
Usages et applications
Le FOX 80 A convient aux professionnels qui recherchent un pétrin à fourche pour pâte à pizza ou pour d’autres pâtes délicates nécessitant un travail plus souple. Il peut être intégré dans une pizzeria, un laboratoire de boulangerie ou une activité de pâtisserie qui souhaite un pétrin à axe oblique avec une capacité déjà importante. Ce modèle prend tout son sens lorsque l’objectif est de concilier volume de production, régularité de travail et attention portée au comportement de la pâte pendant le pétrissage.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il est utile de vérifier la capacité réellement nécessaire, l’alimentation disponible sur site et l’espace d’implantation. Le FOX 80 A est donné pour 80 kg de pâte, avec une alimentation en 400/50/3, des dimensions de 1300 x 1320 x 940 x 1550 x 1270 mm et un poids de 460 kg. Pour les professionnels qui hésitent entre plusieurs versions de la gamme, ce modèle correspond à la déclinaison automatique du FOX 80, de même capacité mais en version manuelle.
Conclusion
Le FOX 80 A est une solution pertinente pour les professionnels qui veulent un pétrin à fourche automatique capable de traiter des pâtes délicates avec une approche plus respectueuse. Sa conception, sa capacité de 80 kg, sa cuve inox, sa fourche en aluminium alimentaire et sa cuve freinée en font un modèle cohérent pour un usage métier où la qualité de pâte compte autant que l’efficacité de travail.
FAQ
Le FOX 80 A est-il adapté à la pâte à pizza ?Oui, la fiche indique que la série FOX est particulièrement adaptée aux pâtes délicates et permet d’obtenir rapidement des pâtes non chauffées et bien oxygénées, ce qui correspond bien à un usage pizza professionnel.
Quelle différence entre le FOX 80 et le FOX 80 A ?
Le FOX 80 est la version manuelle, tandis que le FOX 80 A correspond à la version automatique de même capacité dans la gamme FOX.
Quelle capacité faut-il retenir pour ce modèle ?
Le FOX 80 A est donné pour une capacité de 80 kg de pâte, avec une capacité farine de 50 kg et une capacité de coulage de 30 lt.
Quels points vérifier avant installation ?
Il faut contrôler l’alimentation indiquée en 400/50/3, l’encombrement de la machine et son poids de 460 kg afin de préparer correctement son implantation dans le laboratoire.
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