Pétrin à bras plongeants 60 kg pâte 92 L
| Marque | Mecnosud |
Pétrin à bras plongeants BR60P 60 kg - triphasé à vitesse variable pour boulangerie, pâtisserie et pizzeria
Présentation générale
Le BR60P est un pétrin à bras plongeants professionnel de la série BR Mecnosud, pensé pour les ateliers qui ont besoin d’un format plus généreux tout en gardant une machine claire à exploiter au quotidien. Ce modèle est donné pour une capacité de pâte de 5 à 60 kg, avec une cuve de 92 L, une alimentation triphasée et une vitesse variable. La série BR est présentée pour des usages en boulangerie, pâtisserie et pizzeria, avec une conception orientée robustesse mécanique, stabilité de fonctionnement et adaptation à différents contextes de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le BR60P se distingue par une architecture conçue pour un usage professionnel soutenu, avec une vraie logique de robustesse. Le mouvement des bras repose sur des engrenages en fonte à bain d’huile, associés à une boîte d’engrenages en fonte annoncée comme haute robustesse et parfaitement étanche. La fiche met aussi en avant un faible niveau sonore, un point appréciable lorsque la machine fonctionne régulièrement dans un laboratoire. Les bras pétrisseurs en inox 304 s’inscrivent dans une logique d’hygiène et d’entretien, tandis que le bras droit réglable en hauteur apporte un intérêt particulier pour certaines pâtes spécifiques de pâtisserie, avec le panettone cité comme exemple dans le document. Le timer de série, le carter de cuve fermé en plastique transparent haute robustesse, les roues de déplacement et les deux pieds stabilisateurs complètent un ensemble cohérent pour un usage quotidien.
Avantages clés
- Version triphasée à vitesse variable, avec vitesse des bras de 35 à 60/min pour un réglage plus souple du pétrissage.
- Capacité de 5 à 60 kg de pâte avec cuve de 92 L, adaptée à des productions professionnelles plus soutenues.
- Transmission en fonte à bain d’huile, bras droit réglable en hauteur et équipements de série utiles au quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | BR60P |
| Type | Pétrin à bras plongeants |
| Série | BR |
| Version | Triphasé à vitesse variable |
| Capacité de pâte | 5 à 60 kg |
| Capacité farine | 3 à 40 kg |
| Volume cuve | 92 L |
| Vitesse des bras | De 35 à 60/min |
| Dimensions cuve | 550 x 390 mm |
| Puissance moteur | 2,2 kW |
| Alimentation | Triphasé 400/50/3 |
| Dimensions machine | 770 x 1350 x 600 mm |
| Poids | 290 kg |
| Bras pétrisseurs | Inox 304 |
| Transmission des bras | Engrenages en fonte à bain d’huile |
| Boîte d’engrenages | Fonte, haute robustesse, parfaitement étanche |
| Bras droit | Réglable en hauteur |
| Niveau sonore | Faible niveau sonore |
| Carter de cuve | Fermé, en plastique transparent haute robustesse |
| Équipements de série | Timer, roues de déplacement, deux pieds stabilisateurs |
Usages et applications
Avec sa capacité maximale de 60 kg de pâte, le BR60P peut répondre aux besoins d’un professionnel qui recherche un pétrin à bras plongeants pour boulangerie, pour certaines productions en pâtisserie ou pour une activité en pizzeria nécessitant un volume de travail plus confortable. La variation de vitesse apporte ici un intérêt concret pour affiner le rythme de travail selon la pâte, l’organisation du laboratoire et la méthode de production retenue. Le bras droit réglable en hauteur renforce aussi la pertinence du modèle pour certaines préparations plus spécifiques de pâtisserie.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir un pétrin à bras plongeants triphasé à vitesse variable, il est utile de comparer la capacité de pâte, la capacité farine, le volume de cuve, la plage de vitesse, l’alimentation, l’encombrement, le poids et le type de transmission. Sur le BR60P, la présence d’engrenages en fonte à bain d’huile et d’une boîte d’engrenages en fonte confirme un positionnement clairement orienté robustesse. La fiche précise aussi que la capacité de pâte est calculée avec 55 % d’hydratation et qu’elle peut varier selon les ingrédients utilisés. Cette donnée doit donc être rapprochée de vos recettes réelles pour évaluer correctement le format le plus cohérent avec votre production.
Conclusion
Le BR60P est un pétrin à deux bras plongeants pensé pour les professionnels qui veulent une machine robuste, lisible dans sa fiche technique et plus progressive dans son réglage. Avec sa version triphasée à vitesse variable, sa cuve de 92 L, sa capacité allant jusqu’à 60 kg de pâte, sa transmission en fonte à bain d’huile et son bras droit réglable en hauteur, il constitue une solution crédible pour des besoins en boulangerie, pâtisserie et pizzeria. C’est un modèle cohérent lorsque la priorité est de combiner capacité utile, robustesse mécanique et adaptation plus fine du travail de pâte.
FAQ
À qui s’adresse le BR60P dans une logique de production ?Avec une capacité de pâte de 5 à 60 kg, une capacité farine de 3 à 40 kg et une cuve de 92 L, le BR60P s’adresse à un atelier qui a besoin d’un format plus confortable pour une production régulière.
Quel est l’intérêt d’une vitesse variable sur ce grand format ?
La fiche indique une vitesse des bras de 35 à 60/min. Cette plage permet d’ajuster plus finement le rythme de pétrissage selon la préparation et le niveau de souplesse recherché dans le travail de pâte.
Le BR60P peut-il être pertinent pour certaines pâtes de pâtisserie plus techniques ?
Oui. Le document mentionne un bras droit réglable en hauteur pour des pâtes spécifiques de pâtisserie, avec le panettone cité comme exemple.
Pourquoi la série BR met-elle en avant la fonte sur ce modèle ?
Parce que le BR60P est équipé d’une transmission des bras par engrenages en fonte à bain d’huile et d’une boîte d’engrenages en fonte, deux éléments qui participent à son positionnement plus robuste dans la gamme.
Quels contrôles prévoir avant l’installation du BR60P ?
Il faut notamment vérifier l’alimentation triphasée 400/50/3, l’encombrement de 770 x 1350 x 600 mm, le poids de 290 kg et la place disponible autour de la machine pour une utilisation confortable.
Mecnosud s’impose comme une signature reconnue du matériel professionnel pour pizzeria, boulangerie et pâtisserie, avec une gamme complète dédiée au pétrissage, au laminage, au façonnage et à la gestion de la pâte. Sur Proculis, nous mettons en avant les équipements Mecnosud dans une logique à la fois premium, technique et orientée décision.
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Choisir un équipement Mecnosud ne consiste pas seulement à comparer une référence ou un prix. Il faut aussi tenir compte de la capacité de production, du type de pâte, de la cadence de travail, de la configuration électrique 230 V ou 400 V, du niveau de confort d’utilisation, ainsi que des critères de nettoyage, d’hygiène et de maintenance. Certaines configurations comme la cuve extractible ou la tête relevable peuvent également faire la différence selon l’organisation du laboratoire et les usages métier.
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