Pétrin à bras plongeants 40 kg pâte 70 L
| Marque | Mecnosud |
Pétrin à bras plongeants BR40P 40 kg - triphasé à vitesse variable pour boulangerie, pâtisserie et pizzeria
Présentation générale
Le BR40P est un pétrin à bras plongeants professionnel de la série BR Mecnosud, conçu pour les ateliers qui recherchent une machine robuste, capable de s’intégrer dans un rythme de production régulier en boulangerie, pâtisserie et pizzeria. Ce modèle associe une capacité de pâte de 5 à 40 kg, une cuve de 70 L et une version triphasée à vitesse variable. La série BR est présentée pour un usage professionnel exigeant, avec une conception orientée stabilité mécanique, régularité de travail et adaptation à différents contextes de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le BR40P se distingue par une construction qui met l’accent sur la robustesse et sur la souplesse de réglage. Le mouvement des bras est assuré par des engrenages en fonte à bain d’huile, associés à une boîte d’engrenages en fonte annoncée comme haute robustesse et parfaitement étanche. La fiche mentionne aussi un faible niveau sonore, un point appréciable dans les espaces de travail où la machine est utilisée de manière répétée. Les bras pétrisseurs en inox 304 participent à une logique d’hygiène et d’entretien, tandis que le bras droit réglable en hauteur apporte un intérêt particulier pour certaines pâtes spécifiques de pâtisserie, avec le panettone cité dans le document. Le timer de série, le carter de cuve fermé en plastique transparent haute robustesse, les roues de déplacement et les deux pieds stabilisateurs complètent un ensemble cohérent pour une utilisation quotidienne en atelier.
Avantages clés
- Version triphasée à vitesse variable, avec vitesse des bras de 35 à 60/min pour un réglage plus progressif.
- Capacité de 5 à 40 kg de pâte avec cuve de 70 L, adaptée à une production professionnelle régulière.
- Transmission en fonte à bain d’huile et bras droit réglable en hauteur pour des usages plus spécifiques.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | BR40P |
| Type | Pétrin à bras plongeants |
| Série | BR |
| Version | Triphasé à vitesse variable |
| Capacité de pâte | 5 à 40 kg |
| Capacité farine | 3 à 25 kg |
| Volume cuve | 70 L |
| Vitesse des bras | De 35 à 60/min |
| Dimensions cuve | 530 x 320 mm |
| Puissance moteur | 2,2 kW |
| Alimentation | Triphasé 400/50/3 |
| Dimensions machine | 770 x 1350 x 600 mm |
| Poids | 270 kg |
| Bras pétrisseurs | Inox 304 |
| Transmission des bras | Engrenages en fonte à bain d’huile |
| Boîte d’engrenages | Fonte, haute robustesse, parfaitement étanche |
| Bras droit | Réglable en hauteur |
| Niveau sonore | Faible niveau sonore |
| Carter de cuve | Fermé, en plastique transparent haute robustesse |
| Équipements de série | Timer, roues de déplacement, deux pieds stabilisateurs |
Usages et applications
Avec sa capacité maximale de 40 kg de pâte, le BR40P peut convenir à des professionnels qui recherchent un pétrin à bras plongeants pour boulangerie, pour certaines productions en pâtisserie ou pour un usage en pizzeria. La série BR est explicitement positionnée sur ces trois univers. La variation de vitesse permet ici de travailler avec un réglage plus progressif, tandis que le bras droit réglable en hauteur apporte un intérêt particulier pour certaines pâtes spécifiques de pâtisserie. Ce modèle s’adresse donc à un atelier qui cherche à la fois une machine de production régulière et une configuration plus souple dans le réglage du pétrissage.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir un pétrin à bras plongeants triphasé à vitesse variable, il est utile de comparer la capacité de pâte, la capacité farine, le volume de cuve, la plage de vitesse, l’alimentation, l’encombrement, le poids et le type de transmission. Sur le BR40P, la présence d’engrenages en fonte à bain d’huile et d’une boîte d’engrenages en fonte marque clairement son positionnement. La fiche précise aussi que la capacité de pâte est calculée avec 55 % d’hydratation et qu’elle peut varier selon les ingrédients utilisés. Cette information doit être prise en compte pour rapprocher la capacité annoncée de vos recettes et de votre production réelle.
Conclusion
Le BR40P est un pétrin à deux bras plongeants pensé pour les professionnels qui veulent une machine robuste, lisible dans sa fiche technique et plus progressive dans son réglage. Avec sa version triphasée à vitesse variable, sa cuve de 70 L, sa capacité allant jusqu’à 40 kg de pâte, sa transmission en fonte à bain d’huile et son bras droit réglable en hauteur, il constitue une solution crédible pour des besoins en boulangerie, pâtisserie et pizzeria. C’est un modèle cohérent lorsque la priorité est de combiner robustesse mécanique, capacité utile et adaptation plus fine du travail de pâte.
FAQ
Que change la vitesse variable sur le BR40P ?La fiche indique une vitesse des bras de 35 à 60/min. Cette plage permet un réglage plus progressif du rythme de pétrissage selon la préparation et l’organisation de la production.
Le BR40P est-il pertinent pour des pâtes spécifiques de pâtisserie ?
Oui. Le document mentionne un bras droit réglable en hauteur pour des pâtes spécifiques de pâtisserie, avec le panettone cité comme exemple.
Pourquoi le type de transmission est-il important sur cette référence ?
Parce que le BR40P est équipé d’une transmission des bras par engrenages en fonte à bain d’huile et d’une boîte d’engrenages en fonte. Ce sont des éléments qui participent à son positionnement plus robuste dans la gamme.
Comment savoir si ce format correspond à votre production ?
Il faut regarder ensemble la capacité de pâte de 5 à 40 kg, la capacité farine de 3 à 25 kg et la cuve de 70 L, puis rapprocher ces données de vos recettes et de votre rythme de travail.
Quels points vérifier avant l’installation du BR40P ?
Il faut notamment anticiper l’alimentation triphasée 400/50/3, l’encombrement de 770 x 1350 x 600 mm et le poids de 270 kg pour préparer correctement l’implantation du matériel.
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