Pétrin à bras oblique Italbakery IMP330 160 kg
| Marque | Italbakery |
Pétrin à bras oblique Italbakery IMP330 – 160 kg
Présentation générale
Le Pétrin à bras oblique Italbakery IMP330 – 160 kg est un pétrin professionnel à fourche conçu pour le travail de volumes importants de pâte en boulangerie, pizzeria et laboratoire de production. Il dispose d'une cuve de 330 litres en acier inoxydable et accepte jusqu'à 100 kg de farine pour une capacité maximale annoncée de 160 kg de pâte.
Cette configuration possède une capacité de coulage annoncée de 60 litres d'eau. Le pétrissage est assuré par une fourche en alliage d'aluminium entraînée par une transmission directe. Deux vitesses de travail, 45 et 75 tr/min, permettent d'adapter le pétrissage aux différentes phases de préparation de la pâte.
Pourquoi ce modèle se distingue
L'Italbakery IMP330 associe une grande cuve de 330 litres à une capacité pouvant atteindre 160 kg de pâte par pétrissée. Cette capacité permet de traiter des quantités importantes tout en conservant le principe de pétrissage traditionnel à fourche.
Ses deux vitesses de 45 et 75 tr/min permettent de faire évoluer le travail de la pâte au cours du cycle. La transmission directe limite le nombre d'organes intermédiaires entre la motorisation et le système de pétrissage, tandis que la cuve en acier inoxydable répond aux contraintes d'un environnement professionnel.
Avantages clés
- Capacité maximale de pâte : 160 kg
- Cuve de grande capacité : 330 litres
- Jusqu'à 100 kg de farine par pétrissée
- Capacité de coulage annoncée de 60 litres
- Deux vitesses de pétrissage : 45 et 75 tr/min
- Pétrissage à fourche adapté au travail professionnel de la pâte
- Transmission directe
- Cuve en acier inoxydable 304 sur cet exemplaire
- Fourche en alliage d'aluminium
- Construction professionnelle robuste
- Système de sécurité associé à l'ouverture de la grille
- Sécurité prévue en cas de coupure accidentelle de l'alimentation électrique
- Grande capacité adaptée aux productions régulières et intensives
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Italbakery |
| Modèle | IMP330 |
| État | Occasion |
| Type | Pétrin professionnel à fourche / bras oblique |
| Type de cuve | Cuve libre |
| Volume de cuve | 330 litres |
| Matière de la cuve | Acier inoxydable 304 |
| Capacité maximale de pâte | 160 kg |
| Capacité maximale de farine | 100 kg |
| Capacité d'eau annoncée | 60 litres |
| Nombre de vitesses | 2 |
| 1re vitesse | 45 tr/min |
| 2e vitesse | 75 tr/min |
| Motorisation annoncée | 4,5 HP |
| Transmission | Directe |
| Outil de pétrissage | Fourche en alliage d'aluminium |
| Sécurité | Système de sécurité à l'ouverture de la grille et en cas de coupure accidentelle d'électricité |
| Dimensions | 1100 x 1550 x H 1450 mm |
| Poids net | 480 kg |
| Poids brut annoncé | 500 kg |
Deux vitesses pour maîtriser le pétrissage
L'Italbakery IMP330 fonctionne avec deux vitesses de 45 et 75 tours par minute. Cette configuration permet d'utiliser une vitesse lente pour le début du travail puis une vitesse supérieure lorsque la recette ou la phase de pétrissage le nécessite.
Le choix des vitesses et la durée de pétrissage doivent être adaptés au type de farine, au taux d'hydratation, à la quantité chargée dans la cuve et au résultat recherché. Les capacités maximales annoncées par le constructeur ne signifient donc pas que chaque recette doit obligatoirement être travaillée à pleine charge.
Cuve 330 litres et capacité de 160 kg de pâte
La cuve de 330 litres permet de travailler jusqu'à 100 kg de farine pour une capacité maximale annoncée de 160 kg de pâte. La quantité d'eau indiquée pour cette configuration est de 60 litres.
Ces caractéristiques positionnent l'IMP330 parmi les pétrins destinés aux professionnels ayant besoin de préparer des quantités importantes en une seule pétrissée, notamment dans les boulangeries et laboratoires disposant d'une production soutenue.
Transmission directe et pétrissage à fourche
Le système de pétrissage repose sur une fourche en alliage d'aluminium associée à une transmission directe. Le constructeur Italbakery propose également une fourche en acier inoxydable et des temporisateurs parmi les options de cette gamme.
La présence de ces options ne doit toutefois pas être attribuée automatiquement à ce pétrin d'occasion. Elles doivent être contrôlées directement sur la machine avant la vente.
Usages et applications
Grâce à sa capacité de 160 kg de pâte et à son système de pétrissage à fourche, l'Italbakery IMP330 peut être utilisé pour différentes productions professionnelles à base de pâte.
Il est notamment adapté aux environnements de boulangerie, pizzeria, pâtisserie, laboratoire de production et unité de fabrication recherchant un pétrin de grande capacité pour organiser plusieurs productions quotidiennes.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 160 kg correspond à la capacité maximale de pâte annoncée et non à une production de 160 kg par heure. Le rendement horaire réel dépend du temps de pétrissage, du chargement, de la recette et du temps nécessaire entre deux cycles.
L'alimentation électrique exacte, la tension, l'intensité et la fréquence de cet exemplaire doivent être vérifiées directement sur sa plaque signalétique avant installation. Ces données ne doivent pas être déduites uniquement de la puissance moteur annoncée de 4,5 HP.
Il convient également de vérifier la présence éventuelle des options proposées par Italbakery, notamment les temporisateurs ou la fourche en acier inoxydable.
Points de contrôle pour un pétrin d'occasion
- État général de la cuve inox
- Absence de déformation ou de choc important sur la cuve
- État et fixation de la fourche
- Fonctionnement des deux vitesses
- Absence de bruit anormal pendant le pétrissage
- État de la transmission
- Fonctionnement du moteur
- État des roulements et organes mécaniques
- Fonctionnement de la sécurité de grille
- Fonctionnement des boutons de commande
- État des câbles et composants électriques
- Contrôle de la plaque signalétique
- Vérification de la tension électrique nécessaire
- Stabilité de la machine pendant son fonctionnement
- Nettoyage et état des surfaces en contact avec les aliments
Conclusion
Le pétrin à bras oblique Italbakery IMP330 constitue une solution de grande capacité pour les professionnels de la boulangerie et de la préparation de pâtes. Sa cuve de 330 litres permet de travailler jusqu'à 160 kg de pâte et 100 kg de farine, avec une capacité d'eau annoncée de 60 litres.
Ses deux vitesses de 45 et 75 tr/min, sa transmission directe et son système à fourche en font un équipement destiné à une utilisation professionnelle. Avec des dimensions de 1100 x 1550 x H 1450 mm et un poids net d'environ 480 kg, son emplacement ainsi que les caractéristiques de l'alimentation électrique devront être vérifiés avant son installation.
FAQ Pétrin à bras oblique Italbakery IMP330 – 160 kg
Quelle est la capacité du pétrin Italbakery IMP330 ?L'Italbakery IMP330 possède une cuve de 330 litres et une capacité maximale annoncée de 160 kg de pâte.
Quelle quantité de farine peut-on mettre dans l'IMP330 ?
Le constructeur annonce une capacité maximale de 100 kg de farine.
Quelle quantité d'eau peut contenir cette configuration ?
La capacité d'eau annoncée pour cet exemplaire est de 60 litres.
Combien de vitesses possède l'Italbakery IMP330 ?
Le pétrin dispose de deux vitesses de travail : 45 et 75 tours par minute.
Quelle est la puissance du moteur ?
La motorisation annoncée par le constructeur pour la version 330 litres est de 4,5 HP.
Quel type de transmission utilise ce pétrin ?
L'IMP330 utilise une transmission directe.
De quelle matière est fabriquée la cuve ?
La cuve de cet exemplaire est annoncée en acier inoxydable 304 et possède un volume de 330 litres.
De quelle matière est fabriquée la fourche ?
La configuration standard annoncée par Italbakery utilise une fourche en alliage d'aluminium. Une fourche inox est proposée par le constructeur en option sur cette gamme.
Quelles sont les dimensions de l'Italbakery IMP330 ?
Les dimensions annoncées pour cet exemplaire sont de 1100 mm de largeur, 1550 mm de profondeur et 1450 mm de hauteur.
Quel est le poids de ce pétrin ?
Le poids net annoncé est d'environ 480 kg, pour un poids brut indiqué de 500 kg.
Le pétrin produit-il 160 kg de pâte par heure ?
Non. Les 160 kg correspondent à la capacité maximale de pâte par pétrissée et non à un rendement horaire. Le rendement dépend de la recette et de la durée des cycles.
Quelles productions peut-on réaliser avec ce pétrin ?
Sa grande capacité et son système à fourche le destinent notamment aux professionnels produisant des pâtes pour le pain, la pizza et différentes préparations de boulangerie ou de laboratoire.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La tension et les caractéristiques électriques exactes doivent être relevées sur la plaque signalétique de cet exemplaire avant son raccordement. Elles ne doivent pas être déduites uniquement de la puissance moteur.
