Pétrin à axe oblique 330 L cuve fixe

Pétrin à fourche professionnel 330 L à cuve fixe pour productions jusqu’à 160 kg de pâte

Présentation générale

Le 2330 MEW-EV est un pétrin à fourche professionnel à cuve fixe conçu pour les ateliers qui doivent traiter des volumes de production élevés avec une machine de grande capacité. Équipé d’une cuve inox de 330 L, il peut atteindre jusqu’à 160 kg de pâte selon l’exemple donné pour un taux d’hydratation moyen de 60 %. Sa configuration réunit les fonctions attendues sur un équipement de production soutenue : vitesse variable de cuve, 2 vitesses d’outil, 2 moteurs distincts pour la cuve et l’outil, et relevage manuel de la tête.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le 2330 MEW-EV se distingue par une architecture pensée pour un travail régulier sur des fournées importantes. La cuve fixe en acier inoxydable répond aux exigences d’un environnement professionnel, tandis que la vitesse variable de cuve et les 2 vitesses d’outil permettent d’ajuster le pétrissage selon la nature des préparations. La présence de 2 minuteries programmables apporte un intérêt concret pour les utilisateurs qui souhaitent mieux structurer leurs cycles et gagner en constance d’un pétrissage à l’autre. Le couvercle transparent avec porte d’accès facilite en parallèle le suivi visuel pendant la production.

Avantages clés

• Capacité maximale de 160 kg de pâte pour des productions importantes.
• Cuve fixe inox de 330 L adaptée à un usage professionnel intensif.
• Vitesse variable de cuve et 2 vitesses d’outil pour ajuster le travail de la pâte.
• 2 minuteries programmables pour mieux encadrer les cycles de pétrissage.
• Outils de mélange inox disponibles en option pour adapter la configuration à l’organisation du poste.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	2330 MEW-EV
Code produit	B50202108
Version	Phebus arm
Type	Pétrin à fourche avec cuve fixe
Cuve	Cuve fixe en acier inoxydable
Volume total de cuve	330 L
Capacité maximale de pâte	160 kg
Vitesse de cuve	Variable
Vitesses d’outil	2
Moteurs	2 moteurs : cuve et outil
Minuteries	2 minuteries programmables
Couvercle	Transparent avec porte d’accès
Levée de tête	Manuelle
Alimentation	400 V - 3 phases + Terre - 50 Hz
Puissance	6 kW
Intensité	14 A
Indice de protection	IP 54
Poids	567 kg
Largeur (A)	1120 mm
Largeur totale (A')	1425 mm
Hauteur fermée (B)	1180 mm
Hauteur ouverte (B')	1810 mm
Profondeur (C)	1155 mm
Profondeur totale (C')	1350 mm
Hauteur de cuve (D)	805 mm
Largeur de châssis (E)	835 mm
Diamètre de cuve	1004 mm
Garantie	3 ans
Options disponibles	Outil de mélange inox 2 bras ; outil de mélange inox 3 bras
Note capacité	Exemple donné pour un taux d’hydratation moyen de 60 %

Usages et applications

Le 2330 MEW-EV convient aux professionnels qui ont besoin d’un pétrin à fourche grande capacité pour structurer des productions importantes dans la durée. Son volume de cuve et sa capacité maximale en font une solution cohérente pour les ateliers où la tenue de cadence, la régularité du pétrissage et la robustesse du matériel sont des critères de choix déterminants. Les outils de mélange inox proposés en option permettent également d’adapter l’équipement aux habitudes de travail et à l’organisation du poste.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de retenir ce modèle, il faut vérifier trois points principaux : la capacité réellement nécessaire par fournée, l’alimentation électrique disponible et l’encombrement dans le laboratoire. La capacité maximale de 160 kg de pâte est donnée pour un taux d’hydratation moyen de 60 %, ce qui doit être rapproché de vos recettes. Il faut aussi prévoir une alimentation en 400 V triphasé et anticiper une hauteur ouverte de 1810 mm liée au relevage manuel de la tête.

Conclusion

Le 2330 MEW-EV apporte une réponse claire aux professionnels qui recherchent un pétrin à fourche à cuve fixe de forte capacité, avec cuve inox 330 L, vitesse variable de cuve, 2 vitesses d’outil et 2 minuteries programmables. Pour un atelier qui souhaite disposer d’un équipement dimensionné pour des volumes élevés avec une logique de travail structurée, ce modèle constitue une base technique cohérente et lisible.

FAQ

Quelle est la capacité maximale de pâte du 2330 MEW-EV ?
La capacité maximale annoncée est de 160 kg de pâte, sur la base d’un exemple avec un taux d’hydratation moyen de 60 %.

À quoi servent les 2 minuteries programmables sur ce modèle ?
Elles permettent d’encadrer plus précisément les cycles de pétrissage et d’apporter davantage de régularité dans l’enchaînement des phases de travail.

Quels outils sont proposés en option pour le 2330 MEW-EV ?
Deux outils de mélange inox sont indiqués en option : un modèle 2 bras et un modèle 3 bras.

Quels points faut-il valider avant installation ?
Il faut vérifier la place disponible autour de la machine, notamment la largeur totale, la profondeur totale et la hauteur ouverte, ainsi que la compatibilité de l’installation électrique en 400 V

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.

Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

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