Passoire verticale turbo broyeur 2 vitesses
| Marque | HOBART |
Passoire verticale turbo broyeur pour grandes marmites
Présentation générale
La PVM302-10 est une passoire verticale professionnelle à grand débit, conçue pour les cuisines de collectivité et les industries alimentaires qui travaillent directement en grandes marmites de cuisson. Elle appartient à la famille des turbo broyeurs verticaux, avec une approche pensée pour les préparations en volume : purées, mayonnaises, sauces, potages, compotes, mélanges variés et émulsions.
Mobile, puissante, simple d’utilisation et facile d’entretien, cette passoire verticale permet d’organiser le travail de préparation sans transvaser inutilement les produits. La PVM302 est particulièrement adaptée à une utilisation à caractère industriel, notamment grâce à ses 2 vitesses, prévues pour l’émulsion, le mélange et le maintien en suspension d’une préparation.
Pourquoi ce modèle se distingue
La PVM302-10 se distingue par sa capacité à intervenir dans de grands contenants. En industrie alimentaire, elle peut être utilisée pour des mélanges ou émulsions diverses dans des récipients de 200 à 400 litres. Cette orientation grand volume en fait une solution pertinente pour les cuisines centrales, collectivités, laboratoires de production et environnements industriels qui recherchent une machine fiable pour des préparations successives ou répétées.
Son moteur de 1,8 kW, sa tête inox avec 2 tamis et ses vitesses de 750 et 1500 tours/minute permettent d’adapter le travail selon la préparation. La protection thermique intégrée, le câble de 5 m livré en standard et la profondeur maximale en mouvement de 1724 mm sont des éléments importants à prendre en compte pour l’installation et l’exploitation en environnement professionnel.
Avantages clés
- Passoire verticale grand débit adaptée aux cuisines de collectivité et industries alimentaires.
- Turbo broyeur vertical pour travailler directement dans de grandes marmites de cuisson.
- 2 vitesses : une pour émulsion et mélange, une autre pour maintien en suspension.
- Utilisable pour purées, mayonnaises, sauces, potages, compotes et mélanges variés.
- Adaptée aux mélanges et émulsions dans des récipients de 200 à 400 litres.
- Tête inox avec 2 tamis, protection thermique et câble de 5 m livré en standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | PVM302-10 |
| Type de produit | Passoire verticale professionnelle à grand débit |
| Fonction | Turbo broyeur vertical |
| Environnements d’utilisation | Cuisines de collectivité, grandes cuisines, industries alimentaires |
| Applications | Purées, mayonnaises, sauces, potages, compotes, mélanges variés, émulsions |
| Utilisation en industrie | Mélanges ou émulsions diverses dans des récipients de 200 à 400 litres |
| Tête | Inox avec 2 tamis |
| Moteur | 1,8 kW |
| Nombre de vitesses | 2 vitesses |
| Vitesses | 750 et 1500 tours/minute |
| Usage des vitesses | Émulsion et mélange, maintien en suspension d’une préparation |
| Profondeur maximale en mouvement | 1724 mm |
| Poids | 98 kg |
| Protection | Protection thermique |
| Tension standard | 400/50/3+T+N |
| Câble standard | Livrée avec câble de 5 m |
| Option | Longueur de câble supplémentaire sur consultation |
| Dimensions | 587 x 1156 x 1821 mm |
Usages et applications
La PVM302-10 est destinée aux professionnels qui doivent préparer, mélanger ou émulsionner directement dans de grands volumes. Elle convient aux cuisines centrales, collectivités, établissements de restauration à forte production, laboratoires alimentaires et sites industriels qui manipulent des préparations en grandes marmites ou en récipients de grande capacité.
Elle peut être utilisée pour des préparations culinaires variées : potages, sauces, compotes, purées, mayonnaises, mélanges ou émulsions. Sa seconde vitesse, dédiée au maintien en suspension, la rend particulièrement intéressante lorsqu’une préparation doit rester homogène pendant le travail ou avant la suite du process.
Bon à savoir avant de choisir
La PVM302-10 n’est pas un simple mixeur bras plongeant. C’est une passoire verticale grand débit, de type turbo broyeur vertical, pensée pour des usages professionnels en grande cuisine et en industrie alimentaire. Elle doit donc être choisie en tenant compte du volume des récipients, de la place disponible autour de la machine et du type de préparations à réaliser.
Avant installation, il est important de vérifier l’alimentation électrique en 400/50/3+T+N, les dimensions de 587 x 1156 x 1821 mm, le poids de 98 kg et la profondeur maximale en mouvement de 1724 mm. Le câble de 5 m est fourni en standard, avec possibilité de longueur supplémentaire sur consultation.
Conclusion
La PVM302-10 est une solution professionnelle pour les cuisines de collectivité et les industries alimentaires qui recherchent une passoire verticale puissante, mobile et adaptée aux grandes marmites. Avec son moteur 1,8 kW, ses 2 vitesses, sa tête inox avec 2 tamis et sa capacité à travailler des récipients de 200 à 400 litres, elle répond aux besoins de préparation intensive, de mélange, d’émulsion et de maintien en suspension.
FAQ Passoire verticale PVM302-10
La PVM302-10 est-elle une passoire ou un turbo broyeur vertical ?La PVM302-10 est une passoire verticale à grand débit. Elle est aussi présentée comme un turbo broyeur vertical, destiné aux préparations en grandes marmites.
Pour quels types de préparations utiliser la PVM302-10 ?
Elle peut être utilisée pour les purées, mayonnaises, sauces, potages, compotes, mélanges variés et émulsions, directement dans de grands récipients.
La PVM302-10 convient-elle à l’industrie alimentaire ?
Oui, la PVM302 est particulièrement destinée à une utilisation à caractère industriel, notamment pour des mélanges ou émulsions dans des récipients de 200 à 400 litres.
À quoi servent les 2 vitesses de la PVM302-10 ?
Une vitesse est dédiée à l’émulsion et au mélange, tandis que l’autre permet le maintien en suspension d’une préparation.
HOBART : équipements professionnels pour cuisines CHR
Depuis 1897, HOBART accompagne les cuisines professionnelles avec des solutions conçues pour les exigences du CHR. Fondée à Troy, dans l’Ohio, la marque s’est développée autour d’équipements dédiés à la laverie, la cuisson, la vapeur et la préparation alimentaire.
Avec plus de 6 900 collaborateurs dans le monde et un site européen majeur à Offenburg, en Allemagne, HOBART affirme une dimension industrielle solide, notamment dans le développement et la production d’équipements de lavage professionnel.
Reconnue pour son savoir-faire en laverie professionnelle, HOBART propose également des fours mixtes vapeur, des cuiseurs vapeur sèche et des équipements de préparation adaptés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, collectivités et cuisines de production.
Des solutions HOBART pour cuire, laver et préparer
Les fours mixtes HOBART répondent aux besoins des cuisines qui recherchent une cuisson polyvalente, avec des modes adaptés à la convection, à la vapeur, à la cuisson combinée ou à la régénération selon les modèles.
Les cuiseurs vapeur sèche HOBART sont pensés pour les cuisines à forte cadence, notamment en restauration collective, hôtellerie et grande cuisine. Ils permettent de travailler efficacement de nombreuses préparations tout en répondant aux contraintes d’un service professionnel.
Préparation professionnelle : batteurs et équipements grand débit
Chez Proculis, la sélection HOBART met aussi en avant les batteurs mélangeurs planétaires, disponibles en plusieurs capacités, ainsi que la passoire à grand débit, utile pour les collectivités, grandes cuisines et productions alimentaires à volume élevé.
Les batteurs HOBART permettent de travailler des pâtes, crèmes, blancs montés, appareils pâtissiers ou mélanges plus denses selon l’accessoire utilisé. Leur mouvement planétaire favorise une préparation régulière et homogène.
Comment choisir votre équipement HOBART ?
Le bon choix dépend de votre activité, de votre cadence et de vos contraintes techniques : capacité, format GN, puissance, tension, encombrement, accessoires, entretien et volume de production quotidien.
Pourquoi choisir HOBART chez Proculis ?
Proculis vous accompagne dans la comparaison des équipements HOBART selon votre métier, votre volume de production et vos contraintes techniques. Avec 20 ans d’expérience dans le matériel CHR professionnel, notre équipe vous aide à choisir une solution adaptée à votre cuisine, à votre cadence et à votre projet.
Vous pouvez demander un devis afin d’être conseillé sur le matériel le plus cohérent avec votre usage, votre espace et votre budget professionnel.
Découvrez les produits HOBART disponibles sur cette page et sélectionnez une solution fiable pour votre cuisine professionnelle.
