Table pizza 408 L 3 portes plan granit
| Marque | TECNODOM |
Table réfrigérée pizza 3 portes avec plan granit et froid ventilé
Présentation générale
La table réfrigérée pizza PZ03MID80 est pensée pour les professionnels qui veulent organiser un poste pizza clair, spacieux et directement exploitable en cuisine CHR. Avec ses 3 portes réfrigérées, son plan de travail en granit et ses alzatines, elle réunit dans un même meuble la conservation positive des ingrédients et une surface de préparation adaptée aux pizzerias, restaurants italiens, snacks, hôtels ou cuisines de collectivité.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle offre une longueur de 2160 mm, avec une profondeur de 800 mm et une hauteur réglable de 1030 à 1100 mm. Contrairement aux versions avec tiroirs neutres, la PZ03MID80 privilégie la capacité réfrigérée avec 3 portes pleines et un volume utile de 408 L. Le groupe incorporé est placé à droite, ce qui facilite son intégration dans une ligne de préparation prévue dans ce sens. La réfrigération ventilée fonctionne sur une plage de +2 °C / +8 °C, adaptée au stockage des ingrédients pizza en froid positif.
Avantages clés
- Configuration 3 portes pour disposer d’un espace réfrigéré plus généreux sous le plan de travail.
- Plan de travail en granit avec alzatines et sous-plan isolant, adapté à la préparation pizza.
- Groupe incorporé à droite pour une implantation cohérente dans la cuisine professionnelle.
- Compatible avec plaques inox 600 x 400 x H 12 mm.
- Portes à fermeture automatique avec joint magnétique pour un usage professionnel régulier.
- Unité réfrigérante monobloc extractible, compartiment moteur accessible et dégivrage automatique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | PZ03MID80 |
| Type de produit | Table réfrigérée MID pizza |
| Configuration | 3 portes |
| Position du groupe | Groupe incorporé à droite |
| Dimensions | 2160 x 800 x 1030 à 1100 mm |
| Température de service | +2 °C / +8 °C |
| Type de réfrigération | Ventilée |
| Gaz réfrigérant | R290 ou R455A |
| Classe climatique | Classe 4 |
| Données de test | +30 °C / 60 % d’humidité relative |
| Volume interne | 660 L |
| Volume utile | 408 L |
| Alimentation | 220/240 V - 1P - 50 Hz |
| 60 Hz | Sur demande |
| Absorption au démarrage | 450 W / 2,8 A |
| Absorption en régime | 400 W / 2,4 A |
| Structure | Intérieur et extérieur en acier inoxydable, sauf fond extérieur en acier galvanisé |
| Angles internes | Arrondis |
| Isolation | Polyuréthane injecté haute pression sans CFC, densité 40 kg/m³ |
| Épaisseur d’isolation | 50 mm |
| Portes | Fermeture automatique avec joint magnétique |
| Contrôle | Panneau électronique frontal avec sonde NTC |
| Unité réfrigérante | Monobloc extractible |
| Compartiment moteur | Ouvrable avec serrure pour inspection et nettoyage du condenseur |
| Évaporateur | Traitement anticorrosion par cataphorèse |
| Dégivrage | Automatique |
| Condensats | Évaporation automatique de l’eau de condensation |
| Pieds | 4 pieds inox réglables en hauteur, 110/180 mm |
| Plan de travail | Granit avec alzatines et sous-plan isolant |
| Compatibilité plaques | Plaques inox 600 x 400 x H 12 mm |
| Glissières fournies | 5 paires de glissières inox en L, longueur 607 mm par porte |
| Emballage | Palette + carton |
Usages et applications
La PZ03MID80 convient aux établissements qui souhaitent privilégier le volume froid disponible sous le plan de travail. Elle trouve sa place dans une pizzeria, un restaurant italien, un snack, un hôtel, un traiteur ou une cuisine collective qui prépare régulièrement des pizzas et travaille avec une organisation compatible 600 x 400 mm.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence est une version 3 portes sans module 6 tiroirs neutres. Elle est donc particulièrement pertinente lorsque la priorité est le stockage réfrigéré plutôt que le rangement en tiroirs. La PZ03MID80 possède un groupe incorporé à droite. Pour compléter le poste de préparation, la longueur PZ03 est compatible avec les vitrines ingrédients pizza VR3215 VD/SV ou VR4215 VD/SV.
Conclusion
La PZ03MID80 est une table réfrigérée pizza professionnelle équilibrée pour les cuisines qui recherchent une bonne capacité de froid, un plan granit fonctionnel et une implantation lisible. Sa configuration 3 portes, son volume utile de 408 L et son froid ventilé en font une solution cohérente pour structurer un poste pizza efficace au quotidien.
FAQ table réfrigérée pizza 3 portes PZ03MID80
La PZ03MID80 est-elle une version avec tiroirs ?Non. La PZ03MID80 est une table réfrigérée pizza 3 portes. Pour une version avec 6 tiroirs neutres, il faut s’orienter vers PZ03MIDC6 ou PZ03MIDC6SX.
Quel est le volume utile de cette table réfrigérée pizza ?
Le volume utile indiqué est de 408 L, avec un volume interne de 660 L.
Ce modèle convient-il au format 600 x 400 mm ?
Oui. La table est compatible avec des plaques inox 600 x 400 x H 12 mm, un format courant pour l’organisation des postes pizza et snacking.
Quelle vitrine ingrédients peut compléter la PZ03MID80 ?
Pour la longueur PZ03, les vitrines ingrédients compatibles indiquées sont VR3215 VD/SV et VR4215 VD/SV.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
