Marmite ronde gaz 60 L – Chauffe indirecte
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite ronde gaz 60 L Electrolux Professional – Chauffe indirecte et maîtrise thermique durable
Présentation générale
La marmite ronde gaz 60 L Electrolux Professional à chauffe indirecte est conçue pour les environnements de cuisson modulaire professionnelle exigeant une homogénéité thermique irréprochable, une sécurité renforcée et une grande régularité de production. Grâce à un système de chauffage indirect par vapeur saturée produite à 110 °C dans une double enveloppe, la chaleur est diffusée uniformément par la base et les parois latérales de la cuve. Cette technologie est idéale pour les restaurants, collectivités, cuisines centrales et sites de production intensive recherchant constance, hygiène et performance durable.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par sa chauffe indirecte gaz de 14 kW qui empêche tout contact direct entre la flamme et les aliments, garantissant une cuisson régulière sans surchauffe ni accroche. La cuve ronde en inox, avec un rapport diamètre/hauteur optimisé, facilite le brassage et favorise une manipulation douce des préparations, même en charge élevée. La soupape de sécurité évite les surpressions de vapeur dans la double enveloppe, tandis que la valve externe d’évacuation de l’air permet de purger l’excédent pendant la phase de chauffe. Les brûleurs inox robustes à combustion optimisée, équipés d’un dispositif de sécurité de flamme, assurent fiabilité et continuité d’utilisation en service intensif.Avantages clés
- Chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C pour une cuisson homogène.
- Puissance gaz de 14 kW avec excellente stabilité thermique.
- Capacité utile de 60 l adaptée aux productions professionnelles.
- Cuve ronde inox Ø 420 mm facilitant le brassage et la régularité.
- Aucun dépassement des températures demandées avec réaction rapide.
- Grande vanne de vidage pour une évacuation sûre et précise, même en petites quantités.
- Robinet électromagnétique pour remplissage en eau chaude ou froide.
- Parois internes satinées et grandes surfaces lisses pour un nettoyage facilité.
- Système de chauffage clos limitant les pertes d’énergie.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Marmite ronde gaz à chauffe indirecte |
| Capacité utile | 60 l |
| Diamètre de cuve | 420 mm |
| Puissance gaz | 14 kW |
| Système de chauffe | Indirect par vapeur saturée |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Raccordement gaz | 1/2" |
| Alimentation électrique | 230 V / 1N / 50 Hz – 0,1 kW |
| Matériaux | Cuve et couvercle en inox |
| Protection | IPX4 |
| Pieds | Inox réglables jusqu’à 50 mm |
| Poids net | 100 kg |
Usages et applications
La marmite ronde gaz 60 L à chauffe indirecte est idéale pour la préparation de soupes, sauces, fonds, plats mijotés, légumes et cuissons pochées nécessitant une température stable et uniforme. Le chargement minimal de 20 l garantit un fonctionnement optimal du système vapeur. Elle s’intègre parfaitement dans les lignes de cuisson modulaires 700XP, améliorant la productivité tout en sécurisant la qualité finale des préparations.Conclusion
La marmite ronde gaz 60 L Electrolux Professional à chauffe indirecte associe homogénéité thermique, sécurité vapeur et robustesse inox. Une solution professionnelle de référence pour les cuisines recherchant précision, fiabilité et performance durable.FAQ
Quel est l’avantage principal de la chauffe indirecte ?La chauffe indirecte par vapeur saturée assure une diffusion uniforme de la chaleur sans risque de brûlure ou de surcuisson.
Cette marmite convient-elle à un usage intensif quotidien ?
Oui, les brûleurs inox sécurisés, la soupape de sécurité et la conception robuste sont adaptées aux cadences élevées.
L’entretien est-il simplifié en cuisine professionnelle ?
Les surfaces lisses satinées, la vanne de vidage large et l’accès externe aux éléments facilitent le nettoyage quotidien.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
