Marmite ronde électrique 60 L – Chauffe indirecte
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite ronde électrique 60 L Electrolux Professional – Chauffe indirecte pour une cuisson homogène et maîtrisée
Présentation générale
La marmite ronde électrique 60 L Electrolux Professional à chauffe indirecte est conçue pour les cuisines professionnelles intensives nécessitant une cuisson régulière, précise et hygiénique des préparations liquides ou semi-liquides. Intégrée à la cuisson modulaire professionnelle, elle utilise un système de chauffe indirecte par vapeur saturée produite à 110 °C dans une double enveloppe, garantissant une diffusion homogène de la chaleur par la base et les parois latérales. Destinée aux restaurants, collectivités, cuisines centrales et établissements à forte production, cette marmite assure performance, sécurité et constance de cuisson.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par son système de chauffage indirect clos, qui empêche tout dépassement des températures de cuisson demandées et assure une réactivité rapide. La cuve ronde en inox, associée à un rapport diamètre/hauteur optimisé, facilite le brassage, limite l’accroche des aliments et favorise une manipulation en douceur. La soupape de sécurité évite les surpressions dans la double enveloppe, tandis que la valve externe d’évacuation de l’air permet de purger l’excédent pendant la phase de chauffe. L’ensemble est pensé pour un usage ergonomique, sécurisé et durable, avec un entretien simplifié grâce aux surfaces lisses satinées.Avantages clés
- Chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C pour une cuisson homogène.
- Cuve ronde inox 60 L idéale pour soupes, sauces, fonds et cuissons délicates.
- Éléments chauffants haute efficacité 9,4 kW.
- Aucune surchauffe grâce au contrôle précis de la température.
- Grande vanne de vidage pour une évacuation sûre et sans effort.
- Robinet électromagnétique pour remplissage en eau chaude ou froide.
- Soupape de sécurité contre les surpressions de vapeur.
- Parois internes satinées facilitant le nettoyage.
- Système clos limitant les pertes d’énergie et optimisant la consommation.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Marmite ronde électrique à chauffe indirecte |
| Capacité utile | 60 l |
| Diamètre de cuve | 420 mm |
| Puissance totale | 9,4 kW |
| Alimentation | 400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Système de chauffe | Indirect par vapeur saturée |
| Matériaux | Cuve et couvercle en inox |
| Protection | IPX4 |
| Pieds | Inox réglables jusqu’à 50 mm |
| Poids net | 100 kg |
Usages et applications
La marmite ronde électrique 60 L est idéale pour la préparation de soupes, sauces, fonds, pâtes, légumes, plats mijotés ou cuissons pochées. Sa chaleur homogène et son contrôle précis en font un équipement parfaitement adapté aux cuisines collectives et aux productions nécessitant une régularité irréprochable. Le chargement minimal de 20 l garantit un fonctionnement optimal du système de chauffe.Conclusion
La marmite ronde électrique 60 L Electrolux Professional à chauffe indirecte combine précision thermique, sécurité maximale et efficacité énergétique. Une solution professionnelle robuste et hygiénique pour les cuisines à haut niveau d’exigence.FAQ
Quel est l’avantage de la chauffe indirecte ?La chauffe indirecte par vapeur saturée garantit une diffusion homogène de la chaleur sans risque de brûlure ou de surchauffe des aliments.
La marmite est-elle adaptée aux cuissons délicates ?
Oui, le contrôle précis de la température et la cuve ronde permettent des cuissons douces et régulières.
L’entretien est-il simplifié ?
Les surfaces internes satinées, la vanne de vidage large et l’accès externe aux composants facilitent le nettoyage quotidien.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
