Marmite ronde électrique 60 L 900XP chauffe indirecte
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite ronde électrique 60 L Electrolux Professional 900XP – Chauffe indirecte vapeur pour cuisson homogène
Présentation générale
La marmite ronde électrique 60 L Electrolux Professional 900XP est conçue pour offrir une cuisson parfaitement homogène dans les cuisines professionnelles exigeantes. Intégrée à la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle repose sur un système de chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C, générée dans une double enveloppe, assurant une diffusion uniforme de la chaleur sur la base et les parois latérales. La cuve emboutie en inox AISI 316 et le couvercle assorti garantissent une résistance élevée à la corrosion, une hygiène irréprochable et une longévité optimale. Cette marmite est idéale pour les restaurants, collectivités, cuisines centrales, établissements de santé et sites de restauration collective.Principe de fonctionnement et précision thermique
Le chauffage indirect utilise la vapeur saturée produite à 110 °C dans la double paroi pour éliminer tout contact direct entre les résistances et les aliments. Cette technologie permet une montée en température régulière, sans points chauds, et empêche toute surcuisson localisée. La régulation d’énergie par bouton de contrôle, associée à un pressostat et à un manomètre intégré, assure une stabilité thermique constante et une maîtrise complète du process. Les éléments chauffants en Incoloy armé, positionnés dans la double enveloppe, garantissent une fiabilité élevée en usage intensif.Avantages clés
- Capacité utile de 60 L adaptée aux productions moyennes.
- Chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C pour une cuisson uniforme.
- Cuve et couvercle en inox AISI 316 résistants à la corrosion.
- Thermostats de sécurité protégeant contre le fonctionnement sans eau.
- Soupape de sécurité évitant les surpressions de vapeur.
- Large vanne de vidange à robinet sphérique pour un vidage rapide et sûr.
- Robinet électromagnétique pour le remplissage en eau chaude ou froide.
- Certification IPX5 pour un nettoyage fréquent et sécurisé.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Marmite ronde électrique à chauffe indirecte |
| Capacité utile | 60 L |
| Diamètre cuve | 420 mm |
| Température de fonctionnement | 108 °C à 110 °C |
| Puissance électrique | 9,4 kW |
| Alimentation | 400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Matériau cuve | Inox AISI 316 |
| Sécurité | Thermostat manque d’eau, soupape vapeur, pressostat |
| Indice de protection | IPX5 |
| Inclus | Additif eau anti-corrosion |
Usages et applications
La marmite ronde électrique 60 L 900XP est idéale pour la cuisson, le pochage, l’ébullition et les préparations longues telles que soupes, sauces, bouillons, légumes, féculents ou plats en sauce. Son rapport diamètre/hauteur optimisé facilite le brassage et limite la dégradation des textures. La vidange ergonomique, le nettoyage simplifié et l’accès frontal aux composants techniques améliorent la productivité et la sécurité en environnement professionnel.Conclusion
La marmite ronde électrique 60 L Electrolux Professional 900XP associe chauffe indirecte vapeur, inox AISI 316 et sécurité renforcée pour offrir une solution fiable, précise et durable aux professionnels recherchant une cuisson homogène et maîtrisée au quotidien.FAQ
Pourquoi choisir une marmite à chauffe indirecte ?
La chauffe indirecte par vapeur assure une diffusion uniforme de la chaleur et évite toute brûlure des aliments.
La marmite peut-elle fonctionner sans eau ?
Non, un thermostat de sécurité empêche tout fonctionnement sans eau pour protéger l’appareil.
Est-elle adaptée aux nettoyages intensifs ?
Oui, sa certification IPX5 et ses surfaces inox lisses permettent un nettoyage fréquent et sécurisé.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
