Marmite gaz rectangulaire 250 L 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite rectangulaire gaz 250 L Electrolux Professional 900XP – Chauffe indirecte vapeur et grande capacité
Présentation générale
La marmite rectangulaire gaz 250 L Electrolux Professional 900XP est conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles à très forte production. Intégrée à la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle utilise un système de chauffage indirect par vapeur saturée à 110 °C, générée dans une double paroi, garantissant une diffusion homogène de la chaleur sur la base et les parois latérales. Sa cuve emboutie et son couvercle en inox AISI 316 assurent une résistance élevée à la corrosion et une hygiène optimale, même en usage intensif. Cette marmite est particulièrement adaptée aux collectivités, cuisines centrales, hôpitaux, établissements scolaires et sites de production agroalimentaire.Principe de fonctionnement et performance
Le chauffage indirect repose sur la production de vapeur saturée à 110 °C dans la double enveloppe de la marmite, éliminant tout risque de points chauds ou de brûlure des aliments. Les brûleurs inox de 35 kW assurent une montée en température rapide et maîtrisée, tandis que le thermostat de sécurité protège l’appareil en cas de niveau d’eau insuffisant. La vanne externe d’évacuation de l’air permet d’optimiser l’efficacité thermique lors de la phase de chauffe. L’ensemble du système est conçu pour réduire les temps de cuisson et limiter la consommation énergétique sur le long terme.Avantages clés
- Capacité utile de 240 L pour la cuisson de très grands volumes.
- Chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C pour une cuisson uniforme.
- Brûleurs inox 35 kW à combustion optimisée.
- Cuve et couvercle en inox AISI 316 résistants à la corrosion.
- Système clos sans déperdition d’énergie, contrôlé par pressostat.
- Large vanne de vidange pour un vidage sûr et sans effort.
- Robinet électromagnétique pour le remplissage en eau chaude ou froide.
- Certification IPX5 adaptée aux nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Marmite rectangulaire gaz |
| Capacité utile | 240 L |
| Dimensions cuve (L x P x H) | 1040 x 550 x 485 mm |
| Chauffage | Indirect par vapeur saturée à 110 °C |
| Puissance gaz | 35 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) – GPL (injecteurs fournis) |
| Raccordement gaz | 3/4" |
| Alimentation électrique | 230 V / 1N / 50–60 Hz – 0,05 kW |
| Matériau cuve | Inox AISI 316 |
| Sécurité | Thermostat de sécurité, pressostat, protection manque d’eau |
| Indice de protection | IPX5 |
| Inclus | Additif eau anti-corrosion |
Usages et applications
La marmite rectangulaire gaz 250 L 900XP est idéale pour la cuisson, le pochage, l’ébullition et les cuissons longues de soupes, sauces, bouillons, légumes, féculents et préparations liquides ou semi-liquides. Son chauffage indirect homogène préserve la qualité des aliments tout en assurant une excellente répétabilité des résultats. La conception ergonomique de la cuve facilite le brassage, tandis que la vidange sécurisée et le nettoyage simplifié optimisent les flux de production dans les cuisines à fort rendement.Conclusion
La marmite rectangulaire gaz 250 L Electrolux Professional 900XP combine grande capacité, chauffe indirecte vapeur et sécurité avancée. Une solution fiable et performante pour les professionnels recherchant une cuisson homogène, économique et durable en production intensive.FAQ
Pourquoi choisir une chauffe indirecte par vapeur ?
La vapeur saturée à 110 °C assure une diffusion uniforme de la chaleur sans brûler les aliments ni créer de points chauds.
Cette marmite peut-elle fonctionner au GPL ?
Oui, l’appareil est livré prédisposé gaz naturel avec un jeu d’injecteurs GPL fourni.
Est-elle adaptée aux nettoyages intensifs ?
Oui, la certification IPX5 et les surfaces inox lisses permettent un nettoyage fréquent et sécurisé.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
