Marmite gaz à chauffage indirect 50 L
| Marque | MBM |
Marmite gaz MPEG7750I : chauffe indirecte 50 L pour cuisine CHR
Présentation générale
La MPEG7750I est une marmite professionnelle à gaz de la gamme MAGISTRA PLUS 700, conçue pour les cuisines CHR qui doivent produire des volumes réguliers en cuisson liquide ou semi-liquide. Avec une capacité de 50 L, une puissance totale de 12,5 kW et des dimensions extérieures de 700 x 714 x 850 mm, elle offre une solution compacte pour les restaurants, collectivités, traiteurs et cuisines de production. Son chauffage indirect par vapeur basse pression favorise une montée en température progressive et répartie sur la surface du récipient.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par sa conception à chauffe gaz indirecte. La vapeur basse pression, produite par l’eau dans la cavité intermédiaire, chauffe uniformément la surface de la cuve. Cette technologie est adaptée aux préparations qui demandent une chauffe plus douce qu’un contact direct avec la flamme. La marmite est réalisée en acier inox AISI 304, avec un fond en AISI 316 pour renforcer la résistance à la corrosion. Le couvercle en AISI 304 limite les pertes de vapeur et de chaleur, tandis que les robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne sont positionnés sur le dessus pour faciliter le remplissage.
Avantages clés
- Marmite gaz professionnelle de capacité 50 L.
- Chauffage indirect par vapeur basse pression dans la cavité intermédiaire.
- Cuve inox AISI 304 avec fond AISI 316.
- Couvercle inox AISI 304 limitant les pertes de vapeur et de chaleur.
- Robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne sur le dessus.
- Brûleur gaz en acier avec flamme stabilisée, veilleuse de sécurité et allumage piezzo.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MPEG7750I |
| Gamme | MAGISTRA PLUS 700 |
| Type | Marmite gaz monobloc à chauffe indirecte |
| Énergie | Gaz |
| Capacité marmite | 50 L |
| Puissance totale | 12,5 kW |
| Dimensions extérieures | 700 x 714 x 850 mm |
| Dimensions marmite | Ø 400 x 420 mm |
| Poids | 91 kg |
| Volume | 0,8 m³ |
| Cuve | Acier inox AISI 304 |
| Fond de cuve | Acier inox AISI 316 |
| Couvercle | Acier inox AISI 304 |
| Couvercle double isolant | Disponible comme accessoire |
| Robinetterie | Robinets d’eau froide et chaude avec col de cygne sur le dessus |
| Mode de chauffe | Chauffage indirect par vapeur basse pression |
| Cavité intermédiaire | Production de vapeur par l’eau dans l’interstice |
| Niveau d’eau | Afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant |
| Plan de travail | Acier inoxydable AISI 18/10 épaisseur 1 mm |
| Assemblage | Excellent alignement avec joints de liaison |
| Brûleur | Brûleur en acier à flamme stabilisée |
| Sécurité gaz | Flamme pilote avec vanne de sécurité |
| Allumage | Piezzo |
| Contrôle pression | Manomètre de pression |
Usages et applications
La MPEG7750I convient aux cuisines professionnelles qui préparent des soupes, bouillons, sauces, légumes, bases culinaires ou préparations en volume nécessitant une cuisson homogène. Sa capacité de 50 L répond aux besoins des établissements qui recherchent une marmite gaz professionnelle compacte, adaptée à une ligne de cuisson modulaire de profondeur 700. Le chauffage indirect est particulièrement pertinent lorsque la régularité de chauffe et la protection des préparations sont prioritaires.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence est une version gaz à chauffe indirecte, différente d’une marmite à chauffe directe. L’eau présente dans la cavité intermédiaire produit une vapeur basse pression qui transmet la chaleur à la cuve. Le modèle dispose d’un afficheur de niveau d’eau sur le panneau avant et d’un manomètre de pression. Le couvercle double isolant est disponible comme accessoire, mais il n’est pas indiqué comme équipement de série.
Conclusion
La MPEG7750I est une marmite gaz monobloc 50 L adaptée aux professionnels qui recherchent une cuisson en volume avec chauffe indirecte. Sa cuve inox, son fond AISI 316, sa robinetterie d’eau chaude et froide, son brûleur gaz sécurisé et son format MAGISTRA PLUS 700 en font une solution pertinente pour structurer un poste de cuisson CHR performant et compact.
FAQ
Quelle est la capacité de la MPEG7750I ?La capacité indiquée pour cette marmite gaz est de 50 L.
Quelle est la puissance totale de ce modèle ?
La puissance totale indiquée est de 12,5 kW.
La MPEG7750I est-elle une marmite à chauffe directe ?
Non. Cette référence fonctionne avec un chauffage indirect par vapeur basse pression produite dans la cavité intermédiaire.
Quels matériaux composent la cuve ?
La cuve est réalisée en acier inox AISI 304, avec un fond en acier inox AISI 316.
