Marmite gaz 60 L – Chauffage indirect vapeur
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite gaz 60 L Electrolux Professional 900XP – Chauffage indirect vapeur pour cuisson homogène
Présentation générale
La marmite gaz 60 L Electrolux Professional 900XP est conçue pour offrir une cuisson régulière, performante et économe dans les cuisines professionnelles exigeantes. Intégrée à la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle repose sur un système de chauffage indirect par vapeur saturée à 110 °C, produite dans une double paroi, garantissant une diffusion homogène de la chaleur sur la base et les parois latérales. La cuve emboutie et le couvercle en inox AISI 316 assurent une excellente résistance à la corrosion, une hygiène irréprochable et une longévité optimale. Cette marmite gaz est parfaitement adaptée aux restaurants, collectivités, cuisines centrales, établissements de santé et sites de restauration intensive.Pourquoi ce modèle se distingue
Grâce à l’association du chauffage indirect vapeur, de la double enveloppe isolée et de la régulation énergétique précise, cette marmite garantit une cuisson uniforme sans points chauds ni contact direct entre les brûleurs et les aliments. La vapeur produite à 110 °C permet une montée en température progressive et stable, idéale pour les cuissons longues et délicates. Le contrôle assuré par pressostat, manomètre, soupape vapeur et thermostats de sécurité renforce la fiabilité et la sécurité, tout en optimisant la consommation énergétique et le confort thermique en cuisine.Avantages clés
- Capacité utile de 60 L adaptée aux productions professionnelles quotidiennes.
- Chauffage indirect par vapeur saturée à 110 °C pour une cuisson homogène.
- Cuve et couvercle en inox AISI 316 résistants à la corrosion.
- Brûleurs gaz inox haut rendement de 14 kW avec sécurité intégrée.
- Isolation thermique double paroi limitant les déperditions d’énergie.
- Thermostats et soupape de sécurité contre manque d’eau et surpression.
- Certification IPX5 pour un nettoyage intensif et sécurisé.
- Large vanne de vidange pour un vidage rapide et sans effort.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Marmite ronde gaz à chauffage indirect vapeur |
| Capacité utile | 60 L |
| Diamètre cuve | 420 mm |
| Température vapeur | 110 °C |
| Puissance gaz | 14 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Alimentation électrique | 230 V / 1N / 50 Hz – 0,1 kW |
| Matériau cuve | Inox AISI 316 |
| Sécurité | Thermostat manque d’eau, soupape vapeur, pressostat, manomètre |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La marmite gaz 60 L à chauffage indirect vapeur est idéale pour la préparation de soupes, sauces, bouillons, légumes, féculents et plats en sauce. Son rapport diamètre/hauteur optimisé facilite le brassage et préserve les textures, même lors de cuissons prolongées. La vidange ergonomique, le remplissage en eau sécurisé et les surfaces inox lisses contribuent à une utilisation fluide, sûre et hygiénique en production quotidienne.Conclusion
La marmite gaz 60 L Electrolux Professional 900XP avec chauffage indirect vapeur combine puissance gaz maîtrisée, cuisson homogène et sécurité renforcée. Une solution fiable, durable et performante pour les professionnels recherchant efficacité énergétique, qualité constante et robustesse en cuisine.FAQ
Quel est l’avantage du chauffage indirect vapeur ?
Le chauffage indirect à 110 °C assure une diffusion uniforme de la chaleur et évite toute surcuisson localisée.
La marmite est-elle sécurisée contre le manque d’eau ?
Oui, elle intègre un thermostat de sécurité empêchant tout fonctionnement sans eau.
Peut-on nettoyer la marmite à grande eau ?
Oui, grâce à sa certification IPX5 et à ses surfaces inox AISI 316, elle est parfaitement adaptée aux nettoyages intensifs en cuisine professionnelle.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
