Marmite gaz 150 L chauffage indirect
| Marque | COMBISTEEL |
Marmite professionnelle gaz 150 L à chauffage indirect pour cuisson CHR maîtrisée
La marmite professionnelle gaz CombiSteel 7178.3090 est un modèle Base 900 pensé pour les cuisines CHR qui recherchent une capacité intermédiaire, adaptée aux productions régulières sans passer sur un format 250 L. Avec ses 150 L, sa puissance gaz totale de 20 kW et son chauffage indirect, elle convient aux préparations qui demandent une chauffe plus progressive qu’un chauffage direct. Son format autonome de 800 x 900 x 900 mm facilite son intégration dans une ligne de cuisson professionnelle en profondeur 900 mm.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette marmite gaz professionnelle 150 L se distingue par son équilibre entre volume utile, encombrement maîtrisé et technologie de chauffe indirecte. Elle est équipée d’une régulation thermostatique avec raccordement électrique 230 V, un point important pour les professionnels qui souhaitent mieux piloter leurs cuissons. La présence d’une vanne de vidange apporte également un vrai confort d’usage lors de l’évacuation de préparations liquides ou semi-liquides, comme les soupes, bouillons, sauces ou fonds de cuisson.
Avantages clés
- Capacité 150 L adaptée aux productions CHR régulières
- Chauffage indirect pour les préparations nécessitant une chauffe progressive
- Puissance gaz 20 kW pour une utilisation professionnelle
- Régulation thermostatique avec raccordement électrique 230 V
- Vanne de vidange intégrée pour faciliter l’évacuation du contenu
- Format autonome Base 900 avec raccordement d’eau 1/2 inch
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | COMBISTEEL |
| Référence | 7178.3090 |
| EAN | 7422242983980 |
| Gamme | Base 900 |
| Type de produit | Marmite professionnelle |
| Modèle | Gaz |
| Capacité | 150 L |
| Chauffage | Indirect |
| Puissance gaz totale | 20 kW |
| Régulation | Régulation thermostatique avec raccordement électrique 230 V |
| Dimensions | 800 x 900 x 900 mm |
| Largeur | 800 mm |
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 900 mm |
| Poids brut | 174 kg |
| Installation | Autonome |
| Raccordement d’eau | 1/2 inch |
| Vanne de vidange | Oui |
| Colis postal | Non |
Usages et applications
Cette marmite de cuisson professionnelle est adaptée aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines collectives qui produisent des volumes importants, mais qui n’ont pas nécessairement besoin d’une marmite 250 L. Elle peut être utilisée pour des préparations en quantité comme les soupes, bouillons, sauces, fonds, légumes cuits ou plats mijotés. Son chauffage indirect la rend particulièrement intéressante lorsque la régularité de chauffe compte dans l’organisation de la production.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il convient de vérifier les raccordements nécessaires : gaz, eau 1/2 inch et alimentation électrique 230 V pour la régulation thermostatique. Son format 800 x 900 x 900 mm doit aussi être anticipé pour l’implantation et l’accès à la zone de cuisson. Pour un besoin de production supérieur, une capacité 250 L peut être comparée ; pour une montée en chauffe plus directe, un modèle à chauffage direct peut également être étudié.
Conclusion
La CombiSteel 7178.3090 est une marmite gaz professionnelle 150 L à chauffage indirect pertinente pour les cuisines CHR qui veulent conjuguer capacité, régulation et confort d’évacuation. Son format Base 900, sa puissance gaz de 20 kW et sa vanne de vidange en font une solution adaptée aux productions régulières, avec une approche de cuisson plus progressive.
FAQ
Cette marmite est-elle adaptée à une production quotidienne en restaurant ?Oui, sa capacité de 150 L permet de gérer des préparations régulières en quantité, notamment pour les soupes, bouillons, sauces ou plats mijotés.
Ce modèle fonctionne-t-il uniquement au gaz ?
La cuisson fonctionne au gaz avec une puissance totale de 20 kW. La fiche indique aussi un raccordement électrique 230 V pour la régulation thermostatique.
Pourquoi choisir cette version à chauffage indirect ?
Le chauffage indirect est pertinent pour les préparations qui demandent une chauffe plus progressive et régulière qu’un chauffage direct.
La vanne de vidange est-elle incluse sur ce modèle ?
Oui, la référence 7178.3090 dispose d’une vanne de vidange, utile pour évacuer les préparations liquides ou semi-liquides après cuisson.
