Marmite gaz 150 L autoclave – Chauffage direct
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite gaz 150 L Electrolux Professional 900XP – Chauffage direct avec couvercle autoclave
Présentation générale
La marmite gaz 150 L Electrolux Professional 900XP à chauffage direct autoclave est conçue pour répondre aux exigences élevées des cuisines professionnelles à forte capacité. Elle associe une chauffe directe puissante à un couvercle autoclave étanche, permettant une cuisson sous légère pression (0,05 bar) pour accélérer les temps de préparation tout en préservant les qualités organoleptiques des aliments. Sa cuve emboutie en inox AISI 316 garantit une résistance optimale à la corrosion, une hygiène irréprochable et une longévité accrue, même en usage intensif.Technologie de chauffage direct autoclave
Contrairement aux modèles à chauffe indirecte, cette marmite fonctionne avec un système de chauffage direct au gaz, offrant une réactivité thermique immédiate et une montée en température rapide. Le couvercle autoclave, équipé d’un joint, d’une soupape de sécurité et d’une poignée inox, permet de travailler sous légère pression, réduisant significativement les temps de cuisson et la consommation énergétique. Cette configuration est idéale pour les bouillons, potages, sauces, légumes, féculents et cuissons longues en grande quantité.Avantages clés pour la restauration professionnelle
- Grande capacité utile de 143 L, adaptée aux cuisines centrales et collectivités.
- Chauffage direct gaz 24 kW pour une montée en température rapide.
- Couvercle autoclave permettant une cuisson sous légère pression (0,05 bar).
- Cuve emboutie en inox AISI 316, hygiénique et résistante.
- Régulation d’énergie précise par bouton de commande.
- Large vanne de vidange pour un vidage rapide et sécurisé.
- Certification IPX5 pour un nettoyage intensif à grande eau.
- Brûleurs inox robustes avec dispositifs de sécurité intégrés.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Marmite ronde gaz à chauffage direct autoclave |
| Capacité utile | 143 L |
| Diamètre de cuve | 600 mm |
| Puissance gaz | 24 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Pression gaz | 7" w.c. (17,4 mbar) |
| Alimentation électrique | 220–230 V / 1 ph / 50 Hz – 0,1 kW |
| Matériau cuve | Inox AISI 316 |
| Sécurité | Soupape autoclave, brûleurs sécurisés, régulation thermique |
| Indice de protection | IPX5 |
Ergonomie et facilité d’entretien
La conception de cette marmite privilégie la sécurité opérateur et la simplicité d’entretien. Le rapport diamètre/hauteur optimisé facilite le brassage manuel et la manipulation des préparations volumineuses. Les surfaces inox lisses, les bords droits et la vidange frontale ergonomique réduisent le temps de nettoyage et limitent les zones de rétention. La certification IPX5 autorise un nettoyage intensif, indispensable en environnement professionnel.Applications recommandées
Cette marmite gaz 150 L à chauffage direct autoclave est particulièrement adaptée aux :- Cuisines centrales et collectivités
- Hôpitaux et établissements de santé
- Restauration scolaire et d’entreprise
- Restaurants à fort volume de production
Conclusion
La marmite gaz 150 L Electrolux Professional 900XP – chauffage direct autoclave combine puissance, rapidité de cuisson et sécurité. Grâce à son couvercle autoclave, sa cuve inox AISI 316 et sa conception robuste, elle constitue une solution de cuisson fiable et durable pour les professionnels recherchant performance et productivité sans compromis.FAQ
Quel est l’avantage du couvercle autoclave ?
Il permet une cuisson sous légère pression (0,05 bar), réduisant les temps de cuisson et la consommation d’énergie.
La marmite est-elle adaptée à un usage intensif ?
Oui, sa structure inox AISI 316, ses brûleurs sécurisés et sa certification IPX5 la rendent idéale pour une utilisation quotidienne intensive.
Peut-on nettoyer la marmite à grande eau ?
Oui, la certification IPX5 permet un nettoyage intensif en toute sécurité.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
