Marmite gaz 100 L – Chauffage indirect inox
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite gaz 100 L Electrolux Professional 900XP – Chauffage indirect inox haute efficacité
Présentation générale
La marmite ronde gaz 100 L Electrolux Professional 900XP à chauffage indirect par vapeur est conçue pour garantir une cuisson parfaitement homogène et sécurisée dans les cuisines professionnelles à cadence élevée. Grâce à un système de chauffe indirect utilisant une vapeur saturée produite à 110 °C dans une double paroi, la chaleur est diffusée uniformément par la base et les parois latérales, éliminant tout risque d’accrochage. Sa cuve emboutie en inox AISI 316 assure une hygiène irréprochable, une résistance maximale à la corrosion et une longévité adaptée aux usages intensifs en restauration collective, cuisines centrales et établissements de production alimentaire.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette marmite se distingue par l’association d’un chauffage indirect vapeur maîtrisé et d’une isolation thermique renforcée qui stabilisent la température sans dépassement, même lors des cuissons longues. Le système de sécurité intégré – thermostat eau basse, soupape vapeur, pressostat et manomètre – protège l’équipement et l’opérateur tout en optimisant la consommation énergétique grâce à un circuit de chauffage clos sans déperdition.Avantages clés
- Capacité utile de 98 L adaptée aux productions professionnelles quotidiennes.
- Chauffage indirect vapeur à 110 °C pour une diffusion uniforme de la chaleur.
- Puissance gaz de 21 kW assurant un rendement constant et efficace.
- Cuve double paroi en inox AISI 316 pour une hygiène et une durabilité supérieures.
- Remplissage en eau sécurisé par robinet électromagnétique.
- Large vanne de vidange facilitant le vidage sans effort.
- Certification IPX5 autorisant un nettoyage intensif à l’eau.
- Excellente efficacité énergétique grâce à l’isolation et au chauffage indirect.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Marmite ronde gaz à chauffage indirect |
| Capacité utile | 98 L |
| Diamètre de cuve | 600 mm |
| Système de chauffe | Chauffage indirect par vapeur saturée à 110 °C |
| Puissance gaz | 21 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Pression gaz | 7" w.c. (17,4 mbar) |
| Alimentation électrique | 220–230 V / 1 ph / 50 Hz – 0,1 kW |
| Matériau cuve | Inox AISI 316 |
| Sécurités intégrées | Thermostat eau basse, soupape vapeur, pressostat, manomètre |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La marmite gaz 100 L 900XP à chauffage indirect inox est idéale pour la préparation de potages, sauces, légumes, féculents, plats mijotés et préparations liquides nécessitant une cuisson douce, stable et répétable. Elle s’intègre parfaitement dans les cuisines collectives, restaurants gastronomiques, établissements de santé et unités de production recherchant sécurité, constance et maîtrise énergétique.Conclusion
La marmite ronde gaz 100 L Electrolux Professional 900XP combine chauffage indirect vapeur, inox AISI 316 et sécurités avancées pour offrir une solution de cuisson fiable, performante et éco-efficace. Un choix stratégique pour les professionnels exigeants souhaitant optimiser la qualité de cuisson tout en réduisant les consommations énergétiques.FAQ
Pourquoi choisir un chauffage indirect pour une marmite professionnelle ?
Le chauffage indirect permet une diffusion homogène de la chaleur, sans point chaud, idéale pour les préparations sensibles et les cuissons longues.
Cette marmite est-elle sécurisée pour un usage intensif ?
Oui, elle intègre plusieurs dispositifs de sécurité : thermostat eau basse, soupape vapeur, pressostat et manomètre.
Le nettoyage est-il compatible avec les normes CHR ?
Oui, la cuve en inox AISI 316 et l’indice IPX5 permettent un nettoyage intensif et fréquent.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
