Marmite électrique rectangulaire 250 L 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite électrique rectangulaire 250 L Electrolux Professional 900XP – Chauffe indirecte vapeur et rendement énergétique optimal
Présentation générale
La marmite électrique rectangulaire 250 L Electrolux Professional 900XP est pensée pour la cuisson en très grande capacité dans les environnements professionnels exigeants. Intégrée à la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle repose sur un système de chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C circulant dans une double paroi, garantissant une diffusion homogène de la chaleur sur la base et les parois latérales. La cuve emboutie et le couvercle en inox AISI 316 assurent une excellente résistance à la corrosion et une hygiène irréprochable. Conçue pour les collectivités, cuisines centrales, hôpitaux, établissements scolaires et industriels de l’agroalimentaire, cette marmite combine sécurité, précision et efficacité énergétique.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par son chauffage indirect clos, utilisant une vapeur saturée produite à 110 °C dans la double paroi, évitant tout point chaud et toute surcuisson localisée. Les éléments chauffants en Incoloy armé, associés à un thermostat de sécurité et à un pressostat de contrôle, garantissent une réaction rapide et une température strictement conforme au réglage. La vanne externe d’évacuation de l’air optimise la montée en température, tandis que le rapport diamètre/hauteur ergonomique de la cuve facilite le brassage et la manipulation en douceur de grandes quantités. L’ensemble est conçu pour réduire les temps de cuisson et limiter la consommation d’énergie sur la durée.Avantages clés
- Capacité utile 240 L pour la cuisson de gros volumes en continu.
- Chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C pour une cuisson homogène.
- Cuve et couvercle en inox AISI 316 résistants à la corrosion.
- Éléments chauffants en Incoloy armé avec thermostat de sécurité.
- Système clos sans déperdition d’énergie et contrôle par pressostat.
- Large vanne de vidange pour un vidage sûr, rapide et sans effort.
- Robinet électromagnétique pour le remplissage en eau chaude ou froide.
- Certification IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Marmite électrique rectangulaire |
| Capacité utile | 240 L |
| Dimensions cuve (L x P x H) | 1040 x 550 x 485 mm |
| Chauffage | Indirect par vapeur saturée à 110 °C |
| Puissance électrique | 24 kW |
| Alimentation | 400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Matériau cuve | Inox AISI 316 |
| Sécurité | Thermostat de sécurité, pressostat, protection niveau d’eau |
| Indice de protection | IPX5 |
| Inclus | Additif eau anti-corrosion |
Usages et applications
La marmite électrique rectangulaire 250 L 900XP est idéale pour la cuisson, le pochage, l’ébullition et les cuissons longues de soupes, sauces, bouillons, légumes, féculents ou préparations liquides et semi-liquides. Son chauffage indirect homogène améliore la qualité finale tout en préservant les textures. La vidange ergonomique et le nettoyage facilité optimisent le flux de production dans les cuisines à fort débit, avec une consommation d’énergie maîtrisée.Conclusion
La marmite électrique rectangulaire 250 L Electrolux Professional 900XP associe chauffe indirecte vapeur, inox AISI 316 et sécurité avancée. Une solution premium pour une cuisson homogène, économique et fiable en grande capacité.FAQ
Quel est l’avantage de la chauffe indirecte par vapeur ?
La vapeur saturée à 110 °C assure une diffusion uniforme de la chaleur sans points chauds, évitant les surcuissons.
La marmite est-elle adaptée aux nettoyages intensifs ?
Oui, la certification IPX5 et les surfaces lisses en inox facilitent le nettoyage quotidien.
Quels dispositifs de sécurité sont intégrés ?
Un thermostat de sécurité, un pressostat et une protection contre le manque d’eau garantissent une utilisation sûre et maîtrisée.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
