Marmite electrique indirecte 150 L
| Marque | MBM |
Marmite électrique MBM PEE98A150I – 150 L à chauffe indirecte
Présentation générale
La marmite électrique MBM PEE98A150I de la gamme Domina Pro 900 est conçue pour les cuisines CHR qui recherchent une solution de cuisson fixe, fiable et adaptée aux productions en volume. Cette version monobloc offre une capacité de 150 L et fonctionne en chauffe indirecte électrique, avec une puissance totale de 14,4 kW. Son format 800 x 900 x 850 mm permet de l’intégrer dans une ligne de cuisson professionnelle profondeur 900 mm, en restauration collective, cuisine centrale, hôtellerie, restaurant à forte activité ou laboratoire traiteur.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle PEE98A150I se distingue par sa capacité de 150 L et par sa chauffe indirecte, adaptée aux préparations liquides ou semi-liquides nécessitant une diffusion progressive de la chaleur. La vapeur basse pression de la double cuve chauffe l’ensemble de la surface de la marmite, ce qui convient aux sauces, soupes, bouillons, fonds, crèmes ou bases culinaires préparés en quantité. La cuve de Ø 600 x 540 mm dispose d’un fond en inox AISI 316, tandis que le plan de travail en inox AISI 304 de 2 mm répond aux contraintes d’un usage professionnel intensif. La conception facilite également l’entretien quotidien grâce au plan embouti à bords arrondis et sans joints, à la structure de cuve facile à nettoyer, au filtre de vidange facilement amovible et au robinet de vidange inspectable.
Avantages clés
- Marmite électrique monobloc grande capacité
- Capacité de 150 L pour productions en volume
- Chauffe indirecte par vapeur basse pression
- Puissance totale de 14,4 kW
- Fond de cuve en inox AISI 316
- Plan de travail inox AISI 304 épaisseur 2 mm
- Maintenance possible sans vider la cuve
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | PEE98A150I |
| Marque | MBM |
| Gamme | Domina Pro 900 |
| Désignation | Marmite ronde électrique 150 L à chauffe indirecte |
| Installation | Version monobloc |
| Énergie | Électrique |
| Type de chauffe | Chauffe indirecte |
| Capacité | 150 L |
| Puissance totale | 14,4 kW |
| Raccordement | 400V/3N 50/60Hz |
| Dimensions marmite | Ø 600 x 540 mm |
| Fond de cuve | Inox AISI 316 |
| Diffusion de chaleur | Vapeur basse pression de la double cuve |
| Contrôle | Contrôle thermostatique de la température |
| Plan de travail | Acier inox AISI 304 |
| Épaisseur du plan | 2 mm |
| Plan de travail | Embouti à bords arrondis et sans joints |
| Cuve | Structure de cuve facile à nettoyer |
| Filtre de vidange | Facilement amovible |
| Robinet de vidange | Inspectable |
| Maintenance | Possible sans vider la cuve |
| Conception | Nombre limité de vis |
| Accès technique | Cheminée sans vis facilement amovible |
| Accès technique | Compartiment technique arrière |
| Maintenance | Retrait rapide du panneau frontal |
| Dimensions extérieures | 800 x 900 x 850 mm |
| Poids brut | 134 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
| Option | Panier pour marmite 150 L Ø 500 x 480 mm |
| Option | 2 demi-paniers pour marmite 150 L Ø 500 x 480 mm |
| Option | 3 tiers paniers pour marmite 150 L Ø 500 x 480 mm |
| Option | Couvercle à double isolation Ø 600 mm |
| Sur demande | Alimentation spéciale 230V/3 |
Usages et applications
Cette marmite électrique de 150 L convient aux cuisines professionnelles qui préparent régulièrement des sauces, bouillons, soupes, fonds, crèmes, bases culinaires ou préparations semi-liquides. Sa capacité permet de structurer un poste de production dédié aux volumes importants, avec une chauffe indirecte adaptée aux recettes demandant une diffusion plus progressive de la chaleur.
Bon à savoir avant de choisir
La PEE98A150I doit être retenue lorsque le besoin porte sur une marmite électrique monobloc de 150 L à chauffe indirecte. Avant installation, il faut vérifier le raccordement 400V/3N 50/60Hz, la puissance totale de 14,4 kW, l’encombrement de 800 x 900 x 850 mm et l’intégration dans une ligne Domina Pro 900. Les paniers 150 L, le couvercle à double isolation et l’alimentation spéciale 230V/3 sont des éléments distincts à prévoir si nécessaire.
Conclusion
La MBM PEE98A150I est une marmite électrique Domina Pro 900 adaptée aux professionnels CHR qui recherchent une grande capacité, une chauffe indirecte et une conception pensée pour l’entretien quotidien. Son fond inox AISI 316, son plan inox AISI 304 de 2 mm, son contrôle thermostatique et son accès technique simplifié en font une solution cohérente pour les productions liquides en volume.
FAQ
Quelle est la capacité de la marmite PEE98A150I ?La capacité indiquée est de 150 L.
Ce modèle fonctionne-t-il en chauffe directe ou indirecte ?
La PEE98A150I fonctionne en chauffe indirecte électrique.
Quel raccordement prévoir pour cette marmite électrique ?
Le raccordement indiqué est 400V/3N 50/60Hz, avec une alimentation spéciale 230V/3 disponible sur demande.
Quels accessoires sont disponibles pour la version 150 L ?
Les paniers 150 L en 1 secteur, 2 demi-paniers, 3 tiers paniers et le couvercle à double isolation Ø 600 mm sont indiqués en option.
