Marmite électrique 150 L – Chauffage indirect vapeur
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite électrique 150 L Electrolux Professional 900XP – Chauffage indirect vapeur pour cuisson homogène
Présentation générale
La marmite électrique 150 L Electrolux Professional 900XP est conçue pour garantir une cuisson homogène, stable et économe en énergie dans les cuisines professionnelles à forte cadence. Intégrée à la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle repose sur un système de chauffage indirect par vapeur saturée à 110 °C, produit dans une double paroi isolée qui diffuse la chaleur uniformément sur la base et les parois latérales. Sa cuve emboutie en inox AISI 316 offre une résistance élevée à la corrosion, une hygiène irréprochable et une durabilité adaptée aux usages intensifs en restauration collective, cuisines centrales, hôpitaux et établissements scolaires.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette marmite se distingue par l’association d’une chauffe indirecte vapeur, d’une double enveloppe isolante et d’un contrôle thermique précis. La production de vapeur à 110 °C dans la double paroi supprime les points chauds et garantit une cuisson régulière, sans contact direct entre les éléments chauffants et les aliments. Le pilotage par bouton de régulation d’énergie, associé à un pressostat, un manomètre et des thermostats de sécurité, assure une stabilité parfaite et une répétabilité des cuissons. Cette conception réduit les pertes énergétiques, améliore le confort thermique en cuisine et sécurise les opérations quotidiennes.Avantages clés
- Capacité utile de 143 L pour productions importantes.
- Chauffage indirect par vapeur saturée à 110 °C pour une diffusion homogène.
- Cuve et double paroi en inox AISI 316 résistantes à la corrosion.
- Isolation thermique renforcée limitant les déperditions d’énergie.
- Thermostats et soupape de sécurité contre manque d’eau et surpression.
- Certification IPX5 pour un nettoyage intensif et sécurisé.
- Large vanne de vidange ergonomique pour un service rapide.
- Pieds inox réglables facilitant l’installation et le nivelage.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Marmite ronde électrique à chauffage indirect vapeur |
| Capacité utile | 143 L |
| Diamètre cuve | 600 mm |
| Température vapeur | 110 °C |
| Puissance électrique | 21,5 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Matériau cuve | Inox AISI 316 |
| Sécurité | Thermostat manque d’eau, soupape vapeur, pressostat, manomètre |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La marmite électrique 150 L à chauffage indirect vapeur est idéale pour la préparation de soupes, sauces, bouillons, légumes, féculents et plats en sauce. Son rapport diamètre/hauteur optimisé facilite le brassage et limite la dégradation des textures. La cuisson indirecte assure une qualité constante, même sur des cycles longs, tandis que la conception ergonomique et les surfaces inox lisses simplifient l’entretien quotidien et améliorent la productivité globale.Conclusion
La marmite électrique 150 L Electrolux Professional 900XP avec chauffage indirect vapeur combine précision thermique, sécurité renforcée et efficacité énergétique. Une solution fiable et durable pour les professionnels recherchant une cuisson homogène et maîtrisée en production intensive.FAQ
Pourquoi choisir un chauffage indirect vapeur ?
Le chauffage indirect à 110 °C assure une diffusion uniforme de la chaleur et évite toute surcuisson localisée.
La marmite est-elle protégée contre le manque d’eau ?
Oui, elle intègre un thermostat de sécurité empêchant tout fonctionnement sans eau.
Peut-on nettoyer la marmite à grande eau ?
Oui, grâce à sa certification IPX5 et à ses surfaces inox AISI 316, elle est parfaitement adaptée aux nettoyages intensifs.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
