Marmite électrique 100 L – Chauffage indirect auto
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite électrique 100 L Electrolux Professional 900XP – Chauffage indirect vapeur avec remplissage automatique
Présentation générale
La marmite électrique 100 L Electrolux Professional 900XP avec chauffage indirect vapeur et remplissage automatique est conçue pour optimiser la productivité et la fiabilité des cuisines professionnelles à cadence soutenue. Issue de la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle utilise une technologie de chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C, produite dans une double paroi isolée, garantissant une diffusion homogène de la chaleur sur la base et les parois latérales. Sa cuve emboutie en inox AISI 316 offre une excellente résistance à la corrosion, une hygiène irréprochable et une durabilité parfaitement adaptée aux usages intensifs en restauration collective, cuisines centrales, établissements de santé et restauration commerciale.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette marmite se distingue par l’association d’un système de chauffage indirect vapeur, d’une isolation thermique double paroi et d’un remplissage automatique sécurisé. La vapeur produite à 110 °C élimine les points chauds et assure une cuisson régulière, sans contact direct entre les éléments chauffants et les aliments. Le contrôle précis assuré par pressostat, manomètre et thermostats de sécurité garantit une stabilité thermique constante et une répétabilité parfaite des cuissons. Le robinet électromagnétique de remplissage réduit les manipulations manuelles, sécurise l’exploitation et améliore l’efficacité opérationnelle au quotidien.Avantages clés
- Capacité utile de 98 L idéale pour productions moyennes à importantes.
- Chauffage indirect par vapeur saturée à 110 °C pour une cuisson homogène.
- Remplissage automatique par robinet électromagnétique sécurisé.
- Cuve et double paroi en inox AISI 316 résistantes à la corrosion.
- Isolation thermique renforcée limitant les déperditions d’énergie.
- Thermostats et soupape de sécurité contre manque d’eau et surpression.
- Certification IPX5 pour un nettoyage intensif en toute sécurité.
- Large vanne de vidange ergonomique pour un service rapide.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Marmite ronde électrique à chauffage indirect avec remplissage automatique |
| Capacité utile | 98 L |
| Diamètre cuve | 600 mm |
| Température vapeur | 110 °C |
| Puissance électrique | 21,5 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Matériau cuve | Inox AISI 316 |
| Sécurité | Thermostat manque d’eau, soupape vapeur, pressostat, manomètre |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La marmite électrique 100 L à chauffage indirect automatique est parfaitement adaptée à la préparation de soupes, sauces, bouillons, légumes, féculents et plats en sauce. Son rapport diamètre/hauteur optimisé facilite le brassage et limite la dégradation des textures, même sur des cycles prolongés. Le remplissage automatique améliore la sécurité et la rapidité des opérations, tandis que les surfaces inox lisses et l’accès facilité aux composants techniques simplifient l’entretien quotidien.Conclusion
La marmite électrique 100 L Electrolux Professional 900XP avec chauffage indirect vapeur et remplissage automatique combine précision thermique, sécurité renforcée et efficacité énergétique durable. Une solution fiable et performante pour les professionnels recherchant constance de cuisson, gain de temps et confort d’utilisation en production intensive.FAQ
Quel est l’avantage du remplissage automatique ?
Le remplissage automatique par robinet électromagnétique réduit les manipulations manuelles et garantit un niveau d’eau constant et sécurisé.
Pourquoi privilégier un chauffage indirect vapeur ?
Le chauffage indirect à 110 °C assure une diffusion homogène de la chaleur et évite toute surcuisson localisée.
La marmite est-elle compatible avec des nettoyages intensifs ?
Oui, grâce à sa certification IPX5 et à sa cuve en inox AISI 316, elle supporte parfaitement les nettoyages fréquents en cuisine professionnelle.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
