Marmite électrique indirecte 100 L suspendue
| Marque | MBM |
Marmite électrique MBM PEE98T100I – 100 L top suspendu
Présentation générale
La marmite électrique MBM PEE98T100I de la gamme Domina Pro 900 est conçue pour les cuisines CHR qui recherchent une marmite ronde de grande capacité en version top, destinée à une installation sur gamme suspendue. Ce modèle de 100 L fonctionne en chauffe indirecte électrique, avec une puissance totale de 14,4 kW et un raccordement 400V/3N 50/60Hz. Son format 800 x 900 x 700 mm permet de l’intégrer dans une ligne de cuisson suspendue Domina Pro 900, tout en conservant une capacité adaptée aux productions régulières de sauces, bouillons, soupes, fonds, crèmes ou préparations liquides et semi-liquides.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle PEE98T100I se distingue par sa configuration top, indiquée pour une gamme suspendue uniquement. Sa chauffe indirecte exploite la vapeur basse pression de la double cuve pour assurer une diffusion de chaleur sur l’ensemble de la surface. Cette conception est adaptée aux cuissons délicates et aux préparations qui demandent une montée en température progressive. La cuve de Ø 600 x 420 mm offre une capacité de 100 L, avec un fond en inox AISI 316. La gamme Domina Pro 900 met également en avant un plan de travail en acier inox AISI 304 de 2 mm, un plan embouti à bords arrondis et une structure de cuve pensée pour faciliter le nettoyage. Le filtre de vidange facilement amovible, le robinet de vidange inspectable, la maintenance possible sans vider la cuve et le retrait rapide du panneau frontal contribuent à simplifier les opérations d’entretien.
Avantages clés
- Marmite électrique top pour gamme suspendue
- Capacité de 100 L pour préparations en volume
- Chauffe indirecte par vapeur basse pression
- Puissance totale de 14,4 kW
- Fond de cuve en inox AISI 316
- Plan de travail inox AISI 304 épaisseur 2 mm
- Maintenance facilitée par accès frontal rapide
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | PEE98T100I |
| Marque | MBM |
| Gamme | Domina Pro 900 |
| Désignation | Marmite ronde électrique 100 L à chauffe indirecte |
| Installation | Version top à poser |
| Compatibilité d’installation | Pour gamme suspendue uniquement |
| Énergie | Électrique |
| Type de chauffe | Chauffe indirecte |
| Capacité | 100 L |
| Puissance totale | 14,4 kW |
| Raccordement | 400V/3N 50/60Hz |
| Dimensions marmite | Ø 600 x 420 mm |
| Fond de cuve | Inox AISI 316 |
| Diffusion de chaleur | Vapeur basse pression de la double cuve |
| Contrôle | Contrôle thermostatique de la température |
| Plan de travail | Acier inox AISI 304 |
| Épaisseur du plan | 2 mm |
| Plan de travail | Embouti à bords arrondis et sans joints |
| Cuve | Structure de cuve facile à nettoyer |
| Filtre de vidange | Facilement amovible |
| Robinet de vidange | Inspectable |
| Maintenance | Possible sans vider la cuve |
| Conception | Nombre limité de vis |
| Accès technique | Cheminée sans vis facilement amovible |
| Accès technique | Compartiment technique arrière |
| Maintenance | Retrait rapide du panneau frontal |
| Dimensions extérieures | 800 x 900 x 700 mm |
| Poids brut | 123 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
| Option | Panier pour marmite 100 L Ø 500 x 410 mm |
| Option | 2 demi-paniers pour marmite 100 L Ø 500 x 410 mm |
| Option | 3 tiers paniers pour marmite 100 L Ø 500 x 410 mm |
| Option | Couvercle à double isolation Ø 600 mm |
| Sur demande | Alimentation spéciale 230V/3 |
Usages et applications
Cette marmite électrique de 100 L convient aux cuisines professionnelles qui préparent régulièrement des sauces, bouillons, soupes, fonds, crèmes ou bases culinaires en volume. Sa chauffe indirecte est pertinente pour les recettes nécessitant une diffusion progressive de la chaleur. Sa version top est destinée aux configurations suspendues, lorsque l’aménagement de la ligne de cuisson doit rester cohérent avec une installation Domina Pro 900 suspendue.
Bon à savoir avant de choisir
La PEE98T100I doit être sélectionnée si le projet prévoit une marmite électrique 100 L en version top pour gamme suspendue. Avant installation, il faut vérifier le raccordement 400V/3N 50/60Hz, la puissance totale de 14,4 kW, les dimensions de 800 x 900 x 700 mm et la compatibilité avec une ligne suspendue. Les paniers 100 L et le couvercle à double isolation sont des options distinctes.
Conclusion
La MBM PEE98T100I est une marmite électrique Domina Pro 900 adaptée aux professionnels CHR qui recherchent une capacité de 100 L, une chauffe indirecte et une version top dédiée aux gammes suspendues. Son fond inox AISI 316, son plan inox AISI 304 de 2 mm, sa structure de cuve facile à nettoyer et son accès technique simplifié en font une solution cohérente pour organiser un poste de cuisson liquide en volume.
FAQ
Quelle est la capacité de la marmite PEE98T100I ?La capacité indiquée est de 100 L.
Ce modèle est-il une version monobloc sur baie libre ?
Non, la PEE98T100I est une version top à poser pour gamme suspendue uniquement.
Quelle est la puissance totale de cette marmite électrique ?
La puissance totale indiquée est de 14,4 kW.
Quelles options sont disponibles pour cette marmite ?
Les paniers pour marmite 100 L et le couvercle à double isolation Ø 600 mm sont indiqués en option.
