Machine sous vide à cloche tactile 25,2 L
| Marque | DITO SAMA |
Machine sous vide professionnelle DVP20T 20 m³/h : écran tactile et cycles avancés
La machine sous vide professionnelle DVP20T, référence 602187, est un modèle à cloche conçu pour une installation sur table. Sa pompe lubrifiée à l’huile de 20 m³/h, sa chambre utile de 387 x 448 x 130 mm et sa barre de soudure de 410 mm répondent aux besoins réguliers des restaurants, traiteurs, hôtels et métiers de bouche. Son capteur absolu contrôle précisément le niveau de vide sans nécessiter d’étalonnage.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’écran tactile de 5 pouces donne accès à 10 programmes utilisateur modifiables et à plusieurs cycles prédéfinis. Quatre cycles Gourmet accompagnent le conditionnement des poudres, épices, marinades et sauces. Trois cycles Gasplus sont prévus pour l’injection de gaz inerte, tandis que quatre cycles concernent les bocaux et récipients. Deux programmes sont dédiés à la conservation et à la préparation pour la cuisson sous vide. Le programme Degas alterne jusqu’à huit phases de vide et huit pauses. La fonction Softair assure un retour progressif de l’air afin de limiter la déformation des aliments délicats.
Avantages clés
- Pompe de 20 m³/h pour les conditionnements professionnels réguliers.
- Écran tactile de 5 pouces en verre trempé, disponible en cinq langues.
- Barre avant amovible de 410 mm pour des sachets atteignant 400 x 450 mm.
- Prédisposition au gaz inerte avec deux embouts.
- Chambre hydroformée en inox AISI 304 avec angles arrondis.
- Trois plaques de remplissage, cycle H2Out et avertissements automatiques.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 602187 |
| Modèle commercial | DVP20T |
| Désignation | Machine sous vide à poser avec écran tactile |
| Construction | Entièrement en inox AISI 304 |
| Chambre | Inox hydroformé à épaisseur constante avec angles arrondis |
| Couvercle | PMMA transparent, bords arrondis et ouverture automatique en fin de cycle |
| Pompe à vide | Lubrifiée à l’huile, 20 m³/h |
| Contrôle du vide | Capteur absolu de haute précision ne nécessitant aucun étalonnage |
| Commande | Écran tactile de 5 pouces en verre trempé |
| Protection de la commande | Résistance aux liquides, à l’humidité, à la saleté et à la poussière |
| Langues d’affichage | Français, anglais, italien, allemand et espagnol |
| Programmes utilisateur | 10 programmes modifiables |
| Paramètres programmables | Vide, vide supplémentaire, temps de soudure et pourcentage de gaz |
| Cycles Gourmet | 4 cycles : poudres et épices, marinade en sachet, marinade en récipient et sauces |
| Cycles Gasplus | 3 cycles avec injection de gaz inerte pour aliments délicats |
| Cycles bocaux et récipients | 4 cycles |
| Cycles complémentaires | 2 cycles pour la conservation et la préparation à la cuisson sous vide |
| Programme Degas | 1 programme réglable avec 8 phases de vide et 8 pauses |
| Fonction Softair | Retour progressif de l’air en fin de cycle |
| Temps de soudure | Réglable de 0,1 à 6 s |
| Capacité de cuve | 25,2 L |
| Chambre maximale | 440 x 448 x 170 mm |
| Chambre utile | 387 x 448 x 130 mm |
| Sachet maximal en chambre | 400 x 450 mm |
| Barre de soudure | 1 barre avant amovible de 410 mm |
| Gaz inerte | Prédisposition au raccordement avec 2 embouts |
| Vide externe | Récipients compatibles avec tuyau d’extraction spécifique |
| Plaques incluses | 3 plaques de remplissage en polyéthylène |
| Entretien de la pompe | Cycle spécifique H2Out |
| Avertissements automatiques | Aliment chaud, défaut de conditionnement, manque de gaz et vidange d’huile |
| Accès technique | Ouverture articulée du corps de la machine |
| Dimensions extérieures | 531 x 594 x 440 mm |
| Hauteur couvercle ouvert | 790 mm, angle d’ouverture de 45 ° |
| Poids net | 62 kg |
| Alimentation | 220-240 V / 1N / 50-60 Hz |
| Puissance | 0,9 kW |
| Option pour liquides | Tablette inclinée pour barre de 400 mm, PNC 650241 |
| Option support | Chariot inox 570 x 630 x 700 mm, PNC 650242 |
| Option étiquetage | Imprimante Bluetooth pour étiquettes 50 x 60 mm, PNC 650243 |
| Option alimentation | Cordon d’alimentation UK de 2 m, PNC 650244 |
Usages et applications
Cette emballeuse sous vide professionnelle convient au conditionnement de portions, poudres, épices, marinades, sauces et aliments délicats. Ses cycles dédiés accompagnent également le travail en bocaux ou récipients et la préparation des sachets destinés à la cuisson sous vide. Une tablette inclinée optionnelle facilite le conditionnement des liquides. Le raccord de vide externe permet d’utiliser des récipients compatibles avec le tuyau d’extraction prévu.
Bon à savoir avant de choisir
Le format maximal annoncé pour un sachet placé dans la chambre est de 400 x 450 mm. Une hauteur libre de 790 mm doit être prévue pour ouvrir le couvercle. Les cycles Gasplus nécessitent le raccordement à un système de gaz inerte adapté. Le tuyau de vide externe et la tablette pour liquides sont proposés séparément. La mise sous vide reste complémentaire au refroidissement, au respect de la chaîne du froid et aux procédures d’hygiène de l’établissement.
Conclusion
Avec sa pompe de 20 m³/h, son écran tactile, sa barre de 410 mm et ses nombreux cycles spécialisés, la DVP20T offre des réglages étendus pour diversifier les conditionnements professionnels sur un poste de travail.
FAQ
Quel format de sachet peut recevoir la DVP20T ?
Le format maximal annoncé pour une utilisation dans la chambre est de 400 x 450 mm.
À quoi sert le programme Degas ?
Il alterne jusqu’à huit phases de vide et huit pauses pour réaliser une désaération progressive.
Le système de gaz inerte est-il fourni avec la machine ?
Non. La DVP20T possède deux embouts et une prédisposition au raccordement, mais le système adapté doit être prévu séparément.
Cette machine peut-elle conditionner des liquides ?
Une tablette inclinée pour barre de 400 mm est proposée en option sous la référence PNC 650241.
