Machine à glace italienne 1 parfum 40 L/h occasion
| Marque | CARPIGIANI |
Machine à glace italienne d'occasion CARPIGIANI AES 261/PSP – 1 parfum, 40 L/h et pasteurisation automatique
Présentation générale
La CARPIGIANI AES 261/PSP est une machine à glace italienne professionnelle d'occasion destinée à la production et à la distribution de glace soft. Conçue pour travailler avec un parfum, elle associe une cuve de 10 L, une pompe d'alimentation et un système de commande électronique.
Avec une production horaire indicative de 40 L, ce modèle permet de préparer des glaces à l'italienne distribuées directement au levier. Sa conception sur roulettes facilite son positionnement dans un espace de vente, tandis que son système de pasteurisation automatique accompagne la gestion quotidienne du mélange.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette machine à glace soft d'occasion associe plusieurs fonctions de production et de conservation. Sa pompe à engrenages participe à l'incorporation d'air dans le mélange, tandis que le contrôle électronique de consistance permet d'ajuster la texture de la glace.
Le système de pasteurisation chauffe le mélange à 65 °C pendant 30 minutes, puis le refroidit à +4 °C. Le mode conservation maintient également le mélange en cuve et le produit dans le cylindre à +4 °C. Ces fonctions facilitent l'organisation du service sans remplacer les procédures obligatoires de nettoyage et de désinfection.
Avantages clés
- Production indicative de 40 L de glace soft par heure
- Distribution d'un parfum avec commande par levier
- Cuve de conservation d'une capacité de 10 L
- Pompe à engrenages avec réglage du foisonnement
- Contrôle électronique de la consistance
- Pasteurisation automatique du mélange
- Conservation réfrigérée à +4 °C
- Tableau électronique avec affichage numérique
- Compteur de portions et système d'autodiagnostic
- Fonctions de nettoyage et de réchauffage du cylindre
- Châssis sur roulettes pour faciliter les déplacements
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | CARPIGIANI |
| Modèle commercial | AES 261/PSP |
| État commercial | Occasion |
| Fabrication | Italie |
| Nombre de parfums | 1 |
| Production horaire | 40 L/h |
| Portions théoriques | 308 portions de 130 ml/h |
| Capacité de cuve | 10 L |
| Système d'alimentation | Pompe à engrenages |
| Régulation de consistance | Électronique |
| Pasteurisation | Automatique |
| Température de pasteurisation | 65 °C |
| Maintien en pasteurisation | 30 minutes |
| Température de conservation | +4 °C |
| Réchauffage du cylindre | Jusqu'à 40 °C |
| Commandes | Tableau électronique |
| Affichage | Écran numérique |
| Comptage | Compteur de portions |
| Diagnostic | Autodiagnostic des alarmes |
| Alimentation électrique | 380 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Puissance installée | 1,6 kW |
| Condensation | Air ou eau selon version |
| Température ambiante admissible | +10 à +43 °C |
| Pression d'eau admissible | 1 à 8 bars |
| Niveau sonore constructeur | Inférieur à 70 dB(A) |
| Installation | Au sol, sur roulettes |
| Version logicielle annoncée | AESMD 36 |
| Matricule annoncé | IC 5879 |
| Dimensions L × P × H | 430 × 730 × 1565 mm |
| Poids net | 200 kg |
| 235 kg |
Usages et applications
La CARPIGIANI AES 261/PSP peut être intégrée dans un glacier, un snack, une boulangerie-pâtisserie ou un établissement de restauration souhaitant proposer de la glace italienne. Son format à un parfum convient aux points de vente recherchant une distribution simple, sans gestion simultanée de plusieurs saveurs.
La pompe et la régulation de consistance permettent d'adapter la préparation aux caractéristiques du mélange utilisé, dans les limites prévues par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir
La production annoncée correspond à des conditions de référence constructeur et peut varier selon le mélange. L'estimation de 308 portions horaires repose notamment sur un format de 130 ml et une hypothèse de foisonnement.
Avant l'installation, il faut prévoir une alimentation triphasée adaptée et vérifier le type de condenseur réellement présent. La fiche commerciale mentionne également la désignation AES 381 PSP/KA : l'identification exacte de l'exemplaire doit être confirmée sur sa plaque constructeur.
Pour cette machine d'occasion, la préparation et la révision sont annoncées après commande. Leur réalisation, les résultats des contrôles et les conditions de mise à disposition doivent être confirmés avant acquisition.
Conclusion
Avec sa cuve de 10 L, son système à pompe et sa pasteurisation automatique, la CARPIGIANI AES 261/PSP constitue une solution à étudier pour la distribution professionnelle de glace soft à un parfum. Ses caractéristiques constructeur permettent d'évaluer son adéquation au débit souhaité, sous réserve de vérifier la configuration et l'état réel de cet exemplaire d'occasion.
FAQ – Machine à glace italienne CARPIGIANI AES 261/PSP
Quelle quantité de glace peut produire la CARPIGIANI AES 261/PSP ?
Le constructeur annonce 40 L/h, soit environ 308 portions théoriques de 130 ml par heure. Le rendement réel dépend du mélange et des conditions d'utilisation.
Cette machine possède-t-elle un système de pasteurisation ?
Oui. Le cycle constructeur prévoit un maintien du mélange à 65 °C pendant 30 minutes, suivi d'un refroidissement à +4 °C. Le niveau de mélange doit être suffisant pour lancer le cycle.
Quel branchement électrique faut-il prévoir ?
Le modèle est documenté en 380 V triphasé, 50 Hz, avec une puissance installée de 1,6 kW. L'installation doit être adaptée aux caractéristiques indiquées sur la plaque de la machine.
La pasteurisation automatique remplace-t-elle le nettoyage ?
Non. Le nettoyage, le démontage des composants en contact avec le produit et la désinfection restent nécessaires conformément aux instructions CARPIGIANI.
Que faut-il vérifier avant d'acheter cet exemplaire d'occasion ?
Il convient de confirmer le modèle exact, le système de condensation installé, l'état de la pompe, du circuit frigorifique et des organes de distribution, ainsi que les opérations de révision effectivement réalisées.
