Machine à croissants automatique – 7 000 pièces/h
| Marque | TEKNO STAMAP |
Machine à croissants CROYMAT 6000 avec calibreur intégré – Jusqu’à 7 000 pièces/h
Conçue pour les ateliers qui veulent gagner en cadence sans dissocier les principales étapes de façonnage, la CROYMAT 6000 avec calibreur intégré prend en charge la préparation de la bande de pâte, la découpe des triangles et leur enroulement. Cette machine à croissants professionnelle atteint une production comprise entre 3 000 et 7 000 pièces/h, selon le grammage travaillé et le nombre de rangées.
Un calibrage intégré pour une production plus continue
Le calibreur est directement associé au flux de la machine. Son dispositif autonome, équipé de capteurs à ultrasons, prépare la pâte avant son passage dans le groupe de découpe. Les triangles sont ensuite dirigés vers la zone d’enroulement par des bandes transporteuses fonctionnant à des vitesses différenciées, afin de maintenir un transfert régulier.
La découpe s’effectue en deux étapes pour limiter l’adhérence de la pâte au rouleau. Le serrage du croissant peut ensuite être adapté grâce à l’ouverture ou à la fermeture des tapis d’enroulement. Cette possibilité de réglage permet de travailler plusieurs formats sans imposer une seule configuration de produit.
Avantages clés
- Calibreur intégré au processus de production
- Cadence réglable de 3 000 à 7 000 pièces/h
- Capteurs à ultrasons pour le dispositif de calibrage
- Découpe en deux étapes limitant le collage de la pâte
- Vitesses différenciées pour accompagner régulièrement les triangles
- Serrage de l’enroulement ajustable selon le résultat recherché
- Rouleaux de découpe remplaçables rapidement sans outil
- Tapis d’enroulement facilement remplaçables pour simplifier le nettoyage
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | CROYMAT 6000 |
| Configuration | Calibreur intégré |
| Type d’équipement | Machine automatique pour croissants |
| Structure standard | Acier peint |
| Version disponible | Structure en acier inoxydable sur demande |
| Dimensions avec table by-pass | 3 000 x 2 200 mm |
| Dimensions sans table by-pass | 2 150 x 2 200 mm |
| Poids net | 700 kg |
| Puissance absorbée | 2,5 kW |
| Alimentation | 220/380 V |
| Production sur 3 rangées | 3 000 pièces/h de 80 à 100 g |
| Production sur 4 rangées | 4 000 pièces/h de 75 à 85 g |
| Production sur 5 rangées | 5 000 pièces/h de 45 à 65 g |
| Production sur 6 rangées | 6 000 pièces/h de 25 à 45 g |
| Production sur 7 rangées | 7 000 pièces/h de 12 à 25 g |
| Équipement inclus | 1 rouleau de découpe |
| Options documentées | Table by-pass, panneau à écran tactile, alimentation monophasée 220 V et structure inox |
Usages et applications
La CROYMAT 6000 convient aux boulangeries, pâtisseries et unités de viennoiserie qui alternent plusieurs poids de croissants. Elle peut produire des pièces de 80 à 100 g à une cadence de 3 000 pièces/h, mais aussi des petits formats de 12 à 25 g jusqu’à 7 000 pièces/h. Le réglage du nombre de rangées permet ainsi d’adapter la production au format réellement fabriqué.
Bon à savoir avant de choisir
La cadence maximale ne doit pas être considérée indépendamment du grammage. Les 7 000 pièces/h correspondent à une production sur 7 rangées pour des produits de 12 à 25 g. Pour des croissants plus lourds, la capacité horaire diminue conformément au tableau constructeur.
L’implantation doit également être étudiée selon les équipements retenus. Sans table by-pass, la machine mesure 2 150 x 2 200 mm. Avec cette option, sa longueur atteint 3 000 mm. La structure standard est réalisée en acier peint, avec une version en acier inoxydable disponible sur demande.
Conclusion
La CROYMAT 6000 avec calibreur intégré offre un flux de production cohérent pour automatiser le calibrage, la découpe et l’enroulement des croissants. Ses cadences progressives, ses réglages accessibles et ses composants rapidement remplaçables en font une solution adaptée aux ateliers qui recherchent davantage de débit tout en conservant plusieurs possibilités de grammage.
FAQ Machine à croissants CROYMAT 6000 avec calibreur intégré
Quelle production permet la CROYMAT 6000 pour des croissants de 75 à 85 g ?La cadence indiquée est de 4 000 pièces/h sur 4 rangées.
Le calibreur intégré remplace-t-il un module séparé ?
Oui. Le calibrage de la bande de pâte est directement intégré au flux de la machine.
Comment la machine limite-t-elle le collage de la pâte ?
La découpe est réalisée en deux étapes afin de réduire l’adhérence de la pâte au rouleau.
La cadence de 7 000 pièces/h est-elle valable pour tous les formats ?
Non. Elle concerne des pièces de 12 à 25 g produites sur 7 rangées.
Peut-on commander la CROYMAT 6000 en acier inoxydable ?
Oui. La version standard est en acier peint, tandis qu’une structure en acier inoxydable est proposée sur demande.
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