Machine à café froide - Infuseur Cold Brew en inox
Présentation générale
La BUNN WAVE-S-BF-APS est une cafetière filtre professionnelle de la gamme SmartWAVE Thermal, conçue pour préparer le café directement dans une carafe ou un airpot thermique. Cette version Silver, identifiée sous le PN 39900.0007, fonctionne en 220–230 V monophasé et se raccorde directement au réseau d’eau. Son format étroit facilite son implantation sur un comptoir de café, restaurant, hôtel ou espace de service où la largeur disponible est limitée.
La machine dispose de deux volumes d’infusion programmables, Small et Large, ainsi que de fonctions de brassage pulsé permettant d’adapter le déroulement du cycle. Elle intègre également un robinet d’eau chaude et des voyants indiquant clairement les phases de chauffe, de disponibilité et d’infusion.
Pourquoi ce modèle se distingue
La technologie SmartWAVE agit sur la circulation de l’eau dans le funnel afin de favoriser un contact plus homogène avec le café moulu. La série Silver propose plusieurs routines de pulse brew pour modifier la succession des phases d’arrivée d’eau et de repos selon le profil de préparation recherché.
Les pieds réglables et le plateau rehausseur coulissant permettent d’adapter la zone de service à différents récipients thermiques. La documentation prévoit notamment l’utilisation d’une carafe thermique de 1,9 L ainsi que de plusieurs formats d’airpots, avec une taille de brassée recommandée allant jusqu’à 2,5 L.
Avantages clés
- Deux volumes de brassée programmables
- Technologie SmartWAVE avec brassage pulsé
- Production jusqu’à environ 22,3 L/h à 230 V
- Raccordement permanent au réseau d’eau
- Format compact d’environ 247 mm de large
- Hauteur adaptable selon le serveur utilisé
- Robinet d’eau chaude intégré
- Mode Energy Saver en période d’inactivité
- Indicateurs lumineux de fonctionnement
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | BUNN / Bunn-O-Matic Corporation |
|---|---|
| Gamme | SmartWAVE Thermal – Silver |
| Référence | WAVE-S-BF-APS |
| PN | 39900.0007 |
| N° de série de l’unité | WAVE008454 |
| Alimentation | 220–230 V |
| Phase | Monophasé |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Intensité | 8,0–8,5 A |
| Puissance | 1800–2000 W |
| Raccordement électrique | 2 fils + terre |
| Capacité de cuve | Environ 4,58 L |
| Production à 220 V | Environ 20,4 L/h |
| Production à 230 V | Environ 22,3 L/h |
| Pression d’eau | 138 à 621 kPa |
| Raccord eau | 1/4" mâle flare |
| Dimensions approximatives | 475 x 247 x 438 mm |
| Poids | Environ 11 kg |
| Finition | Inox |
| Funnel version 39900.0007 | Plastique noir |
| Commandes | Enable Brew, Small et Larg e |
Usages et applications
Cette machine à café professionnelle d’occasion convient aux établissements souhaitant préparer du café filtre en quantité régulière et le servir dans un récipient thermique. Son raccordement direct à l’eau évite le remplissage manuel du réservoir à chaque cycle, tandis que les deux tailles de brassée facilitent l’adaptation du volume préparé au rythme du service.
Elle peut notamment trouver sa place dans un hôtel, un buffet petit-déjeuner, un café, un restaurant ou un espace de distribution de boissons chaudes utilisant des carafes thermiques ou des airpots compatibles.
Bon à savoir avant de choisir
Malgré l’expression parfois rencontrée « machine à café froide » ou « Cold Brew », la WAVE-S-BF-APS 39900.0007 est documentée par BUNN comme une cafetière filtre pour serveur thermique. La fonction Cold Brew Lock Out ne réalise pas une extraction à froid : elle bloque le lancement du cycle lorsque l’eau n’a pas atteint la température minimale requise. Ce modèle ne doit donc pas être confondu avec une véritable machine Cold Brew professionnelle.
Les carafes thermiques et airpots sont proposés séparément. La documentation distingue également cette version de la 39900.0017 Speciality équipée d’un Gourmet C Funnel.
Conclusion
La BUNN WAVE-S-BF-APS associe un encombrement réduit, un raccordement direct à l’eau et des paramètres de brassage programmables. Pour un établissement CHR recherchant une cafetière filtre professionnelle d’occasion destinée au service en carafe ou airpot thermique, elle offre une configuration clairement documentée et adaptée à une production régulière.
FAQ – BUNN WAVE-S-BF-APS
La BUNN WAVE-S-BF-APS prépare-t-elle du Cold Brew ?
Non. La documentation BUNN la classe comme cafetière filtre SmartWAVE Thermal. Le Cold Brew Lock Out est une sécurité liée à la température de brassage et non une fonction d’extraction à froid.
Quel est le débit de cette cafetière professionnelle ?
La documentation indique environ 20,4 L/h à 220 V et jusqu’à 22,3 L/h à 230 V.
La machine doit-elle être raccordée au réseau d’eau ?
Oui. Cette version est prévue pour un raccordement direct, avec une pression d’alimentation documentée de 138 à 621 kPa.
Quels récipients peut-on utiliser avec cette BUNN ?
Elle accepte différents serveurs thermiques selon le réglage de hauteur, notamment une carafe de 1,9 L et plusieurs formats d’airpots. BUNN recommande une taille de brassée maximale de 2,5 L.
