Ligne petits pains d'occasion division-façonnage
| Marque | Koenig |
KOENIG Rex Futura + CombiLine A600 : division à dépose
Présentation générale
La KOENIG Rex Futura + CombiLine A600 est une ligne automatique d’occasion de 2006 dédiée à la division, au repos intermédiaire, au façonnage, à la décoration et à la dépose de petits pains. La Rex Futura V3 S alimente automatiquement la CombiLine A600. La configuration documentée convient notamment aux Kaiser Rolls, Husky Rolls, petits pains ronds ou longs, produits grainés, baguettes et pains sandwich.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette ligne automatique de division et de façonnage de petits pains rassemble plusieurs opérations dans un flux continu : division, repos, marquage, façonnage long, humidification, ensemencement, transfert et dépose. Son architecture permet d’identifier clairement le rôle de chaque poste dans le processus.
Composition de la ligne et rôle de chaque module
| Rex Futura V3 S | Division volumétrique précise et alimentation de la CombiLine |
| VG190/230 | Repos intermédiaire des pâtons avant façonnage |
| ST | Marquage avec outils Kaiser Roll et Husky Roll interchangeables |
| SCHL | Façonnage de produits longs, baguettes et pains sandwich |
| VO | Pulvérisation d’eau avant décoration |
| SCHR | Ensemencement automatique : sésame, pavot, tournesol, lin ou mélanges |
| R760/200 | Convoyage et transfert intégrés |
| WK | Convoyeur de travail |
| T1R | Module de transfert |
| MOC/ST600 | Convoyage interne de la ligne |
| AS600 | Dépose automatique sur plaques avec tapis rétractable |
Flux de production : de la division à la dépose
Rex Futura : division des pâtons => VG190/230 : repos intermédiaire => ST : marquage => SCHL : façonnage long -> VO : pulvérisation d’eau => SCHR : application des graines => R760/200, WK, T1R et MOC/ST600 : convoyage et transferts => AS600 : dépose automatique et positionnement sur plaques.
Avantages clés
- Division volumétrique précise des pâtons
- Alimentation automatique de la CombiLine
- Repos intermédiaire intégré avant façonnage
- Outils Kaiser Roll et Husky Roll interchangeables
- Humidification et ensemencement intégrés
- Dépose automatique avec tapis rétractable
- Nettoyage facilité et construction industrielle KOENIG
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | KOENIG Maschinen GmbH |
| Modèle | Rex Futura + CombiLine A600 |
| Année | 2006 |
| État | Occasion |
| Origine | Autriche |
| Puissance totale | 7,5 kW |
| Alimentation | 3 x 400 V + N |
| Fréquence | 50 Hz |
| Rex Futura V3 S | 2,3 kW |
| CombiLine A600 | 5,2 kW |
| Configuration | VG190/230 – ST – KKS – SCHL – VO – SCHR – R760/200 – WK – T1R – MOC/ST600 – AS600 |
Usages et applications
Cette ligne de production convient aux boulangeries artisanales à production soutenue, boulangeries industrielles, chaînes de boulangerie et centrales de production. Elle est documentée pour des produits ronds, longs, marqués ou grainés, ainsi que pour des baguettes et pains sandwich.
Bon à savoir avant de choisir
La cadence exacte de cet exemplaire A600 n’est pas confirmée : les performances générales de la gamme CombiLine ne doivent donc pas lui être attribuées automatiquement. La référence KKS apparaît dans la configuration constructeur, mais sa fonction précise n’est pas documentée. Pour l’installation, prévoir une alimentation 3 x 400 V + N, 50 Hz, pour une puissance totale de 7,5 kW, puis vérifier l’implantation de l’ensemble avec les équipements amont et aval.
Conclusion
La Rex Futura + CombiLine A600 automatise plusieurs étapes successives de fabrication des petits pains, de la division jusqu’à la dépose, avec une configuration identifiable module par module.
FAQ KOENIG Rex Futura + CombiLine A600
Quels produits cette ligne peut-elle fabriquer ?
Kaiser Rolls, Husky Rolls, petits pains ronds ou longs, produits grainés, baguettes et pains sandwich figurent parmi les productions documentées.
Quelle est la cadence de cette CombiLine A600 ?
La cadence exacte de cet exemplaire de 2006 n’est pas confirmée dans les données disponibles.
La ligne réalise-t-elle l’ensemencement ?
Oui. Le système VO humidifie les produits avant le passage dans le semoir SCHR destiné à différents types de graines.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La ligne est donnée pour 3 x 400 V + N, 50 Hz, avec une puissance totale de 7,5 kW.
Koenig : machines et lignes de boulangerie professionnelles
Koenig conçoit des machines de boulangerie et des lignes de production pour les boulangeries artisanales, semi-industrielles et industrielles. Son offre couvre les principales étapes de fabrication : pétrissage, division, boulage, façonnage, préfermentation, cuisson et refroidissement.
Les équipements Koenig permettent de composer une installation adaptée au type de produit fabriqué, au grammage des pâtons, à la cadence de production recherchée et à l’espace disponible.
Diviseuses-bouleuses Koenig Rex
La gamme Rex rassemble les principales diviseuses-bouleuses Koenig. Elle comprend notamment les familles Mini Rex, Basic Rex, Classic Rex, Rex Futura et Industrie Rex, destinées à différents niveaux de production.
Selon le modèle, ces machines répondent aux besoins des boulangeries artisanales comme des unités industrielles. Le choix dépend notamment du type de pâte, du poids des pâtons, du nombre de rangées et de la cadence souhaitée.
Division et travail de la pâte : Ceres et Artisan
Koenig propose également les gammes Ceres et Artisan pour la division, le travail de la pâte en bande et le façonnage de différents produits de boulangerie.
Les solutions Ceres 2.2 et Artisan peuvent s’intégrer dans une organisation de production comprenant plusieurs opérations successives avant le façonnage ou la cuisson.
Lignes de production pour petits pains
Koenig développe des lignes professionnelles et industrielles pour la production de petits pains, avec notamment les familles Mini Rex, Eco Twin, Combiline, KGL et KGV.
Selon leur configuration, ces lignes peuvent réunir plusieurs opérations : division, boulage, préfermentation, estampage, façonnage, grainage et dépose. Elles permettent ainsi d’organiser la production de petits pains ronds, allongés, estampés ou grainés au sein d’une même ligne.
Pétrissage et manutention de la pâte
En amont des lignes de production, Koenig propose également des pétrins professionnels, des systèmes de mélange et des équipements de manutention comme le système de levage de cuve Herkules.
Ces équipements permettent d’organiser la préparation et l’alimentation en pâte en fonction de la capacité de production des machines situées en aval.
Fours de boulangerie Koenig
Pour la cuisson, Koenig propose plusieurs technologies destinées à la boulangerie professionnelle et industrielle.
La gamme comprend notamment les fours à chariot Roto Passat SE et Passat OH, ainsi que le PU Integral pour les installations automatisées. Pour les productions continues, Koenig propose également les fours tunnel SDD EOS, MDI Stratos et SDI Pharos.
Le choix d’un four dépend principalement du produit à cuire, de la capacité de production recherchée, du support de cuisson et de l’organisation de la ligne.
Refroidissement et lignes industrielles complètes
Koenig couvre également les étapes situées après la cuisson avec des solutions comme QualityVac pour le refroidissement sous vide et Cooling Spiral pour le refroidissement continu.
L’association des équipements de pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson et refroidissement permet de concevoir une ligne complète de boulangerie industrielle adaptée à différents niveaux de production.
Machines Koenig chez Proculis
Proculis propose une sélection de machines Koenig pour la boulangerie professionnelle et industrielle, depuis les équipements individuels jusqu’aux lignes de production complètes.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix des machines, capacité de production, implantation, dimensions disponibles et cohérence entre les différentes étapes de fabrication.
Que votre projet concerne une diviseuse-bouleuse, une ligne pour petits pains, un pétrin, un four de boulangerie ou une ligne industrielle complète, nous pouvons vous orienter vers une configuration adaptée à vos besoins et aux équipements disponibles.
Découvrez ci-dessous les machines et lignes Koenig disponibles sur Proculis.
