Ligne industrielle viennoiserie 6 m
| Marque | Tekno Stamap |
Ligne industrielle Make Up 6 m pour produits feuilletés
La ligne industrielle Make Up 6 m accompagne la fabrication de viennoiseries, de pâtisseries feuilletées et de produits garnis dans les ateliers qui souhaitent organiser plusieurs opérations sur un même convoyeur. Sa table de 6 000 mm est proposée seule dans la configuration de base, sans guillotine ni doseuse. Cette approche permet de définir chaque poste à partir des recettes, des formes et du niveau d’automatisation réellement recherchés.
Davantage d’espace pour structurer les opérations
La longueur disponible facilite la répartition des différents modules et des interventions manuelles le long de la ligne. Le tapis de 650 mm fonctionne à une vitesse réglable de 1 à 6 m/min, afin d’adapter l’avancement de la pâte au processus retenu. Calibrage, découpe par rouleaux, dosage, humidification, pliage, récupération des rognures et mise sur plaque peuvent être associés selon la configuration étudiée.
Avantages clés
- Table de 6 m adaptée à l’organisation de plusieurs étapes successives
- Conception modulaire évitant d’imposer des fonctions inutiles
- Structure en acier inoxydable pour un environnement de production professionnel
- Vitesse du convoyeur réglable selon le produit et les opérations réalisées
- Guillotine électrique ou pneumatique intégrable à différents endroits de la table
- Systèmes de dosage disponibles pour plusieurs consistances de garniture
- Récupération des rognures intégrable au processus
- Mise sur plaque automatisée disponible pour différents formats professionnels
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MAKE UP LINE 6 |
| Configuration de base | Table seule sans guillotine ni doseuse |
| Longueur de la table | 6 000 mm |
| Hauteur de travail | 900 mm |
| Largeur du tapis | 650 mm |
| Vitesse du tapis | 1 à 6 m/min |
| Puissance du moteur de table | 0,37 kW |
| Alimentation électrique | 220/380 V |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Courant de contrôle | 24 V DC |
| Structure | Acier inoxydable |
| Vitesse maximale de guillotine | 100 coupes/min avec guillotine installée |
| Doseuse à engrenages disponible | Collecteur et double trémie de 30 L |
| Doseuse pneumatique disponible | Système volumétrique à pistons avec trémie de 60 L |
| Course de mise sur plaque | 870 mm |
| Formats de plaques prévus | 400 x 600 mm, 500 x 700 mm et 600 x 800 mm |
| Fabrication | Italie |
Une ligne pour diversifier les formes et les recettes
Selon les outils installés, cette ligne de production peut participer à la réalisation de produits feuilletés roulés, pliés, tressés, ajourés, découpés ou garnis. Elle convient notamment aux pains au chocolat, aux viennoiseries spiralées et aux spécialités façonnées de formes variées. La sélection des rouleaux, des dispositifs de pliage et du système de dosage doit rester cohérente avec la pâte et le résultat final attendu.
Bon à savoir avant de configurer la ligne
La MAKE UP LINE 6 ne correspond pas à un ensemble entièrement équipé livré dans une configuration unique. Sa cadence finale dépend du produit, de ses dimensions, des modules ajoutés et de l’organisation des opérateurs. La doseuse pneumatique documentée accepte des préparations très denses contenant des particules jusqu’à 5 mm. Une étude précise des recettes, des grammages et des plaques utilisées est donc nécessaire avant de définir l’installation.
Une implantation à anticiper dans le laboratoire
La table de 6 m apporte une longueur de travail appréciable pour espacer les fonctions et faciliter l’enchaînement des opérations. Elle demande toutefois une implantation préparée en tenant compte des modules, de la circulation des opérateurs et des zones d’alimentation et de sortie. Bien configurée, elle offre une base évolutive pour développer une production de viennoiseries et de pâtisseries feuilletées.
FAQ Ligne industrielle Make Up 6 m pour produits feuilletés
Quel est l’intérêt d’une table Make Up de 6 m ?Sa longueur permet de mieux répartir les différents postes et de prévoir davantage d’espace entre les opérations automatiques ou manuelles.
La cadence est-elle automatiquement plus élevée qu’avec une ligne plus courte ?
Non. La longueur ne suffit pas à déterminer le rendement. La cadence dépend principalement du produit, de son format, des modules sélectionnés et de l’organisation du travail.
La guillotine peut-elle être placée librement sur la ligne ?
Le constructeur prévoit une guillotine électrique ou pneumatique pouvant être positionnée à différents endroits de la table selon la configuration.
Quelles informations faut-il transmettre avant de demander une configuration ?
Il convient de préciser les produits à fabriquer, leurs dimensions, les grammages, la nature des garnitures, les opérations à automatiser et les formats de plaques employés.
Tekno Stamap, chez Proculis, désigne une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie, la pizza et les métiers de bouche. Reconnue pour son savoir-faire dans le travail de la pâte, la marque développe des machines pensées pour améliorer la régularité de production, le confort de travail et l’efficacité au quotidien en laboratoire comme en fournil.
Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements Tekno Stamap adaptées aux besoins des professionnels : laminoirs manuels, laminoirs automatiques, batteurs mélangeurs, pétrins, façonneuses, machines pour croissants, broyeuses et solutions pour lignes de production plus soutenues. Ces équipements s’adressent aussi bien aux artisans boulangers et pâtissiers qu’aux laboratoires, pizzerias, traiteurs et structures avec des volumes de production plus importants.
Choisir un équipement Tekno Stamap ne consiste pas seulement à sélectionner une référence. Il faut aussi tenir compte du type de pâte travaillée, de la largeur des tapis, de la cadence souhaitée, du niveau d’automatisation, de l’encombrement disponible, de l’ergonomie et de la précision recherchée.
C’est pourquoi, chez Proculis, nous vous aidons à comparer les solutions Tekno Stamap selon votre activité : laminage de pâte feuilletée, viennoiserie, croissants, pizza, pain, baguette, pâtisserie ou production plus intensive.
Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la machine la plus cohérente avec vos recettes, votre organisation et votre rythme de production.
La marque Tekno Stamap se distingue par une conception orientée vers la fiabilité, la sécurité, la qualité de fabrication et la maîtrise du process. Ses équipements sont conçus pour répondre aux contraintes réelles des professionnels : répétabilité des réglages, facilité d’utilisation, robustesse, nettoyage simplifié et adaptation aux usages quotidiens.
Certaines gammes intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation, l’automatisation du laminage, les systèmes de coupe, les tapis adaptés aux cadences élevées ou encore des conceptions pensées pour limiter l’encombrement au repos.
Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.
L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes Tekno Stamap, de comprendre leurs différences et d’accéder rapidement au bon modèle ou à la bonne demande de devis.
Découvrez notre sélection de matériel Tekno Stamap sur Proculis et trouvez plus facilement l’équipement adapté à votre production, avec des conseils concrets, un accompagnement humain et des solutions pensées pour les exigences du terrain.
