Ligne de laminage de pâte 300 kg/h
| Marque | Koenig |
Ligne de laminage Artisan SFC – jusqu’à 300 kg/h
Présentation générale
La Koenig Artisan SFC est une ligne compacte de laminage et de mise en bande de pâte conçue pour diversifier les formes de produits grâce à des outils de coupe, de formage et de décor interchangeables. Elle traite jusqu’à 300 kg de pâte/h. La bande obtenue présente une largeur de 165 mm et une hauteur réglable de 12 à 32 mm selon la pâte.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le flux de production regroupe alimentation, farinage, calibrage, coupe longitudinale, guillotine puis formage ou décor. Le tapis d’alimentation large facilite l’arrivée de la pâte. Un farineur à grande caisse avec entraînement réglable assure un farinage régulier, tandis que les rouleaux et les barrettes synchronisées assurent le calibrage de la bande. Cette organisation permet ensuite d’adapter la forme finale en changeant les outils de coupe ou d’estampage.
Avantages clés
- Débit jusqu’à 300 kg de pâte/h
- Bande de pâte de 165 mm de largeur
- Hauteur de bande de 12 à 32 mm selon la pâte
- Outils de coupe et d’estampage interchangeables
- Guillotine et station de formage intégrées
- Jusqu’à 50 programmes mémorisables
- Écran tactile avec pictogrammes
- Programmes standards et tutoriels Self Installation
- Unité de grainage Seeder disponible en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Artisan SFC |
| Fonction | Laminage et mise en bande de pâte |
| Débit | Jusqu’à 300 kg/h |
| Largeur de bande | 165 mm |
| Hauteur de bande | 12 à 32 mm selon la pâte |
| Commande | Écran tactile à pictogrammes |
| Programmes | Jusqu’à 50 mémorisables |
| Installation | Programmes standards et Self Installation |
| Farineur | Grande caisse avec entraînement réglable |
| Calibrage | Barrettes synchronisées |
| Coupe | Unité longitudinale et guillotine |
| Formage | Station de formage et décor |
| Option | Unité de grainage Seeder |
| Longueur totale visible | 2450 mm |
| Cote de châssis visible | 1564 mm |
| Hauteur visible | 1390 mm |
| Hauteur maximale indiquée | 1596 mm |
| Outils de coupe | Triangle 2R, Triangle 3R, Rhombus |
| Outils spéciaux | Hexagon, Scones, Mini-Triangle |
| Autres outils | Rabbit, Heart, Bagels, Weckmann |
| Décors | Evening Time, Crunchy, Double Diagonal Cut |
Usages et applications
L’Artisan SFC convient aux productions nécessitant plusieurs formats à partir d’une bande de pâte. Le comparatif constructeur associe notamment cette ligne à la ciabatta et aux petits pains carrés. Les outils représentés permettent également de travailler des formes triangulaires, en losange, hexagonales ou décorées selon l’outil installé.
Bon à savoir avant de choisir
Le Seeder est une option. Le réservoir d’eau avec pompe, le plateau rotatif de graines et les deux bains d’eau représentés dans le schéma Artisan SFC + Seeder ne doivent donc pas être considérés comme des équipements standards de la ligne seule. La documentation ne confirme pas une largeur hors tout permettant d’établir une dimension complète L x P x H.
Conclusion
La koenig Artisan SFC associe débit, calibrage de bande et diversité de formage dans une ligne compacte. Ses 50 programmes, ses outils interchangeables et son Seeder optionnel permettent d’adapter la configuration aux produits et aux formes réellement recherchés.
FAQ koenig Artisan SFC
Quelle capacité de production possède l’Artisan SFC ?
La brochure spécifique 2024 indique jusqu’à 300 kg de pâte/h.
Quelle largeur et quelle hauteur de bande produit-elle ?
La bande mesure 165 mm de large et de 12 à 32 mm de haut selon la pâte.
Combien de programmes peut-on mémoriser ?
La commande permet d’enregistrer jusqu’à 50 programmes.
Le Seeder est-il fourni de série ?
Non. L’unité de grainage Seeder est indiquée comme disponible en option.
Koenig : machines et lignes de boulangerie professionnelles
Koenig conçoit des machines de boulangerie et des lignes de production pour les boulangeries artisanales, semi-industrielles et industrielles. Son offre couvre les principales étapes de fabrication : pétrissage, division, boulage, façonnage, préfermentation, cuisson et refroidissement.
Les équipements Koenig permettent de composer une installation adaptée au type de produit fabriqué, au grammage des pâtons, à la cadence de production recherchée et à l’espace disponible.
Diviseuses-bouleuses Koenig Rex
La gamme Rex rassemble les principales diviseuses-bouleuses Koenig. Elle comprend notamment les familles Mini Rex, Basic Rex, Classic Rex, Rex Futura et Industrie Rex, destinées à différents niveaux de production.
Selon le modèle, ces machines répondent aux besoins des boulangeries artisanales comme des unités industrielles. Le choix dépend notamment du type de pâte, du poids des pâtons, du nombre de rangées et de la cadence souhaitée.
Division et travail de la pâte : Ceres et Artisan
Koenig propose également les gammes Ceres et Artisan pour la division, le travail de la pâte en bande et le façonnage de différents produits de boulangerie.
Les solutions Ceres 2.2 et Artisan peuvent s’intégrer dans une organisation de production comprenant plusieurs opérations successives avant le façonnage ou la cuisson.
Lignes de production pour petits pains
Koenig développe des lignes professionnelles et industrielles pour la production de petits pains, avec notamment les familles Mini Rex, Eco Twin, Combiline, KGL et KGV.
Selon leur configuration, ces lignes peuvent réunir plusieurs opérations : division, boulage, préfermentation, estampage, façonnage, grainage et dépose. Elles permettent ainsi d’organiser la production de petits pains ronds, allongés, estampés ou grainés au sein d’une même ligne.
Pétrissage et manutention de la pâte
En amont des lignes de production, Koenig propose également des pétrins professionnels, des systèmes de mélange et des équipements de manutention comme le système de levage de cuve Herkules.
Ces équipements permettent d’organiser la préparation et l’alimentation en pâte en fonction de la capacité de production des machines situées en aval.
Fours de boulangerie Koenig
Pour la cuisson, Koenig propose plusieurs technologies destinées à la boulangerie professionnelle et industrielle.
La gamme comprend notamment les fours à chariot Roto Passat SE et Passat OH, ainsi que le PU Integral pour les installations automatisées. Pour les productions continues, Koenig propose également les fours tunnel SDD EOS, MDI Stratos et SDI Pharos.
Le choix d’un four dépend principalement du produit à cuire, de la capacité de production recherchée, du support de cuisson et de l’organisation de la ligne.
Refroidissement et lignes industrielles complètes
Koenig couvre également les étapes situées après la cuisson avec des solutions comme QualityVac pour le refroidissement sous vide et Cooling Spiral pour le refroidissement continu.
L’association des équipements de pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson et refroidissement permet de concevoir une ligne complète de boulangerie industrielle adaptée à différents niveaux de production.
Machines Koenig chez Proculis
Proculis propose une sélection de machines Koenig pour la boulangerie professionnelle et industrielle, depuis les équipements individuels jusqu’aux lignes de production complètes.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix des machines, capacité de production, implantation, dimensions disponibles et cohérence entre les différentes étapes de fabrication.
Que votre projet concerne une diviseuse-bouleuse, une ligne pour petits pains, un pétrin, un four de boulangerie ou une ligne industrielle complète, nous pouvons vous orienter vers une configuration adaptée à vos besoins et aux équipements disponibles.
Découvrez ci-dessous les machines et lignes Koenig disponibles sur Proculis.
