Laminoir à pâte 605 mm tables 2420 mm

Laminoir professionnel STM615 : grande largeur de travail pour abaisses généreuses

Présentation générale

Le laminoir professionnel STM615 est le modèle le plus généreux de cette gamme pour les ateliers qui ont besoin d’une vraie amplitude de travail. Avec une largeur de tapis de 605 mm, des cylindres de 633 mm et des tables de 2420 mm, il s’adresse aux boulangers, pâtissiers, laboratoires de viennoiserie et établissements CHR qui travaillent des abaisses plus larges ou plus longues.

Ce laminoir à pâte professionnel est adapté aux préparations qui demandent de la régularité : pâte feuilletée, fonds de tarte, viennoiseries, pâtes brisées, pâtes levées ou abaisses destinées à une production professionnelle. L’écart entre les cylindres, réglable de 0,3 à 30 mm, permet d’ajuster l’épaisseur de pâte avec progressivité selon le résultat recherché.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le STM615 se distingue par sa capacité à offrir plus de confort sur les grandes abaisses. Sa largeur de tapis de 605 mm et sa longueur de table de 2420 mm donnent davantage de marge pour accompagner la pâte, notamment dans les productions où la régularité et la manipulation délicate sont essentielles.

Sa conception reste pensée pour le quotidien d’un laboratoire professionnel : tables relevables en inox, tapis en coton, racleurs démontables sans outils, boutons individuels de démarrage et d’arrêt, ainsi que grilles de sécurité. Ces éléments apportent un bon équilibre entre précision de travail, entretien facilité et usage professionnel régulier.

Avantages clés

• Largeur de tapis 605 mm, idéale pour les abaisses plus larges en boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
• Tables de 2420 mm pour mieux accompagner les pâtons et les préparations longues.
• Cylindres de 633 mm adaptés à une largeur de laminage plus importante.
• Tables relevables en inox pour réduire l’encombrement hors utilisation.
• Racleurs démontables sans outils, pratiques pour l’entretien courant.
• Grilles de sécurité, tapis en coton et commandes séparées marche/arrêt.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le STM615 est particulièrement adapté aux professionnels qui recherchent un laminoir à bande avec une largeur de travail supérieure. Il trouve sa place dans les boulangeries, pâtisseries, laboratoires de viennoiserie et cuisines professionnelles qui doivent travailler des pâtons plus larges ou des abaisses plus étendues.

Son format permet de gagner en confort lors du laminage de pâtes feuilletées, fonds de tarte, pâtes brisées, pâtes levées et préparations nécessitant une épaisseur régulière. Il convient aux ateliers qui veulent aller au-delà d’un laminoir compact, tout en conservant une conception pratique avec tables relevables.

Bon à savoir avant de choisir

Le STM615 demande plus d’espace qu’un modèle compact. En position de travail, il occupe 1072 x 2420 mm. En position de repos, ses dimensions sont réduites à 1072 x 1220 mm grâce aux tables relevables. Cette donnée est importante pour organiser correctement la zone de préparation.

Il faut également vérifier la compatibilité électrique du local professionnel : ce modèle fonctionne en 3Ph 230/400 V 50 Hz. Le choix du STM615 est pertinent lorsque la priorité porte sur la largeur de tapis, la longueur de table et le confort de travail sur des abaisses plus généreuses.

Conclusion

Le STM615 est un laminoir professionnel conçu pour les ateliers qui ont besoin d’une largeur de laminage plus importante et d’une grande longueur de table. Sa conception avec tables relevables en inox, racleurs démontables sans outils, tapis en coton et grilles de sécurité en fait une solution adaptée aux productions professionnelles qui exigent régularité, confort d’utilisation et entretien maîtrisé.

FAQ Laminoir professionnel STM615

RONDO : laminoirs professionnels pour boulangerie, pâtisserie et viennoiserie

RONDO est une marque reconnue dans le travail professionnel de la pâte. Depuis 1948, elle construit son autorité autour du laminage, du tourage et de la transformation de la pâte pour les métiers de la boulangerie, de la pâtisserie et de la viennoiserie.

Elle s’adresse aux boulangers, pâtissiers, traiteurs, hôtels, collectivités et laboratoires de production qui recherchent un laminoir professionnel fiable, précis et adapté à un usage intensif.

Sur Proculis, la sélection RONDO permet de comparer des équipements pensés pour le laminage, le tourage, l’abaisse régulière et la préparation de pâtes destinées à la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie ou la pizza.

Une marque pensée pour le travail régulier de la pâte

Dans un laboratoire professionnel, la régularité de l’abaisse influence directement la qualité du produit fini. Un laminoir RONDO aide à travailler la pâte avec plus de constance, tout en améliorant le confort de travail sur les opérations répétitives.

Ces équipements peuvent convenir à différents usages selon les modèles : pâte feuilletée, croissants, viennoiseries, fonds de tarte, pâtes fines ou pâtes à pizza. Le choix dépend surtout de votre activité, de votre cadence et de l’espace disponible dans votre laboratoire.

Comment choisir le bon laminoir RONDO ?

Un modèle à poser peut être intéressant pour un laboratoire compact. Un modèle sur socle sera souvent plus confortable pour une utilisation régulière, avec une meilleure stabilité et une position de travail plus adaptée aux cadences professionnelles.

Pourquoi choisir votre matériel RONDO chez Proculis ?

Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel de boulangerie-pâtisserie. L’objectif est de vous aider à sélectionner un équipement cohérent avec votre métier, votre espace, votre budget et votre volume de production.

Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la comparaison des modèles, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un équipement technique comme un laminoir professionnel.