Laminoir à pâte 475 mm tables 2055 mm

Laminoir professionnel STM5304 : plus de longueur de table pour des abaisses confortables

Présentation générale

Le laminoir professionnel STM5304 s’adresse aux boulangers, pâtissiers, traiteurs et établissements CHR qui veulent travailler leurs pâtes avec régularité, tout en profitant d’une surface de travail plus généreuse que sur le modèle compact de la gamme. Sa largeur de tapis de 475 mm reste adaptée aux préparations courantes, tandis que ses tables de 2055 mm apportent davantage d’aisance pour accompagner les abaisses longues.

Ce laminoir à pâte professionnel convient aux productions de pâtisserie, viennoiserie, fonds de tarte, pâtes feuilletées, pâtes brisées, pâtes levées ou préparations nécessitant une épaisseur maîtrisée. L’écart entre les cylindres est réglable de 0,3 à 30 mm, ce qui permet d’ajuster progressivement le laminage selon la texture de pâte et le rendu souhaité.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le STM5304 se démarque surtout par son bon compromis entre confort de travail et encombrement raisonnable. Avec ses tables plus longues, il offre une meilleure zone d’accompagnement pour les pâtons, ce qui peut être précieux pour les préparations délicates comme le feuilletage ou les abaisses de grande longueur.

Sa conception reste pratique au quotidien : les tables relevables en inox permettent de limiter l’espace occupé hors utilisation, les tapis en coton accompagnent le passage de la pâte et les racleurs démontables sans outils facilitent l’entretien. Les boutons individuels de démarrage et d’arrêt, associés aux grilles de sécurité, renforcent son intérêt pour un usage professionnel régulier.

Avantages clés

• Tables de 2055 mm pour travailler les abaisses plus confortablement.
• Largeur de tapis 475 mm, adaptée aux besoins fréquents en boulangerie, pâtisserie et CHR.
• Position de repos 940 x 850 mm, utile pour réduire l’encombrement après utilisation.
• Réglage de l’écart entre les cylindres de 0,3 à 30 mm pour ajuster l’épaisseur de pâte.
• Racleurs démontables sans outils pour un nettoyage plus simple.
• Tapis en coton, tables relevables en inox, grilles de sécurité et commandes marche/arrêt séparées.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le STM5304 est particulièrement pertinent pour les professionnels qui souhaitent conserver une largeur de tapis de 475 mm tout en bénéficiant de tables plus longues pour manipuler la pâte avec plus de confort. Il trouve naturellement sa place dans un laboratoire de boulangerie, de pâtisserie, de viennoiserie ou dans une cuisine professionnelle travaillant régulièrement des abaisses.

Il peut accompagner la préparation de pâtes feuilletées, fonds de tarte, pâtes brisées, pâtes levées ou abaisses destinées à différentes productions artisanales et CHR.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir le STM5304, il est important de vérifier l’espace disponible en position de travail : le laminoir occupe 940 x 2055 mm lorsque les tables sont déployées. En position de repos, son encombrement passe à 940 x 850 mm, ce qui facilite son intégration dans un laboratoire où l’organisation de l’espace est essentielle.

Son alimentation en 3Ph 230/400 V 50 Hz doit également être compatible avec l’installation existante. Ce modèle est intéressant si vous recherchez plus de longueur de table qu’un format très compact, sans passer sur une largeur de tapis supérieure.

Conclusion

Le STM5304 est un laminoir professionnel bien adapté aux artisans et établissements CHR qui veulent gagner en confort de laminage tout en conservant une largeur de travail maîtrisée. Ses tables longues, ses racleurs démontables sans outils, ses tables relevables en inox et ses grilles de sécurité en font une solution sérieuse pour travailler la pâte avec régularité dans un environnement professionnel.

FAQ Laminoir professionnel STM5304

RONDO : laminoirs professionnels pour boulangerie, pâtisserie et viennoiserie

RONDO est une marque reconnue dans le travail professionnel de la pâte. Depuis 1948, elle construit son autorité autour du laminage, du tourage et de la transformation de la pâte pour les métiers de la boulangerie, de la pâtisserie et de la viennoiserie.

Elle s’adresse aux boulangers, pâtissiers, traiteurs, hôtels, collectivités et laboratoires de production qui recherchent un laminoir professionnel fiable, précis et adapté à un usage intensif.

Sur Proculis, la sélection RONDO permet de comparer des équipements pensés pour le laminage, le tourage, l’abaisse régulière et la préparation de pâtes destinées à la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie ou la pizza.

Une marque pensée pour le travail régulier de la pâte

Dans un laboratoire professionnel, la régularité de l’abaisse influence directement la qualité du produit fini. Un laminoir RONDO aide à travailler la pâte avec plus de constance, tout en améliorant le confort de travail sur les opérations répétitives.

Ces équipements peuvent convenir à différents usages selon les modèles : pâte feuilletée, croissants, viennoiseries, fonds de tarte, pâtes fines ou pâtes à pizza. Le choix dépend surtout de votre activité, de votre cadence et de l’espace disponible dans votre laboratoire.

Comment choisir le bon laminoir RONDO ?

Un modèle à poser peut être intéressant pour un laboratoire compact. Un modèle sur socle sera souvent plus confortable pour une utilisation régulière, avec une meilleure stabilité et une position de travail plus adaptée aux cadences professionnelles.

Pourquoi choisir votre matériel RONDO chez Proculis ?

Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel de boulangerie-pâtisserie. L’objectif est de vous aider à sélectionner un équipement cohérent avec votre métier, votre espace, votre budget et votre volume de production.

Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la comparaison des modèles, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un équipement technique comme un laminoir professionnel.